पनीर और ज़ुकीनी के साथ नमकीन टार्ट

पनीर और ज़ुकीनी की नमकीन पाई एक स्वादिष्ट नुस्खा है, जो नाश्ते के रूप में और मुख्य व्यंजन के रूप में परोसने के लिए एकदम सही है। इस नमकीन पाई को तैयार करने में कुछ चरण लगते हैं, लेकिन अंतिम परिणाम निश्चित रूप से प्रयास के लायक होगा। शुरू करने के लिए, पफ पेस्ट्री शीट को रात भर फ्रिज में छोड़ दें, ताकि यह धीरे-धीरे पिघल जाए। इससे आपको बेक करते समय एक इष्टतम बनावट मिलेगी। तैयारी के दिन, ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे ज़ुकीनी को धोने से शुरू करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप इसे अशुद्धियों से अच्छी तरह से साफ करें। धोने के बाद, इसे एक साफ तौलिये से सुखा लें। अगला चरण प्याज से संबंधित है: इसे छीलें, इसे लंबाई में आधा काटें और फिर पतले स्लाइस में काटें। यदि आप लीक जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो केवल सफेद भाग का उपयोग करें, जिसे आप बहुत अच्छे से धोएंगे ताकि पत्तियों के बीच जमा रेत या मिट्टी को हटा सकें। लीक को अच्छी तरह से निचोड़ें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए, फिर प्याज की तरह इसे भी पतले स्लाइस में काटें। एक बड़े पैन में, 2-3 चम्मच जैतून का तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। प्याज और लीक डालें और लगभग 3 मिनट तक लगातार हिलाते हुए भूनें। फिर, कटी हुई ज़ुकीनी डालें, थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालें, और सब कुछ मिलाएँ। मिश्रण को 10-15 मिनट तक पकने दें जब तक ज़ुकीनी नरम न हो जाए। एक बार जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो आप अगले चरण पर जा सकते हैं। एक अलग बाउल में, बड़े कद्दूकस से बकरी का पनीर कद्दूकस करें (एक अच्छा विकल्प चेडर भी हो सकता है) और मोत्ज़ारेला को क्यूब्स में काट लें। यदि मोत्ज़ारेला गीली है, तो अतिरिक्त पानी से बचने के लिए इसे एक सोखने वाले तौलिये से अच्छी तरह से पोंछ लें। एक बेकिंग डिश को पार्चमेंट पेपर से लाइन करें और पफ पेस्ट्री शीट को अंदर रखें, इसे जगह-जगह कांटे से छेद करें ताकि यह अधिक न फुल जाए। एक अन्य बाउल में, दो अंडे तोड़ें और उन्हें हल्का सा कांटे से फेंटें। कद्दूकस किया हुआ पनीर और ठंडी ज़ुकीनी डालें, सब कुछ अच्छे से मिलाएँ जब तक कि सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाएं। यदि आप तुलसी डालना चाहते हैं, तो पत्तियों को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और मिश्रण में मिला दें। फिर, मिश्रण को तैयार बेकिंग डिश में डालें, एक स्पैटुला से समतल करें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और बेकिंग डिश को ओवन में डालें। अपने ओवन की विशिष्टताओं के आधार पर 30-40 मिनट तक बेक करें। एक सुनहरा रंग और कुरकुरी बनावट प्राप्त करने के लिए पाई पर नज़र रखना अनुशंसित है। 40 मिनट बाद, पाई पूरी तरह से बेक्ड हो जाएगी। इसे गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, जो इसे किसी भी अवसर के लिए आदर्श बनाता है। भोजन का आनंद लें!

सामग्री

1 शीट पफ पेस्ट्री
3 ज़ुकीनी (मैंने 2 बड़े इस्तेमाल किए)
200 ग्राम रोबियोलाऑ चीस (मैंने यह चीज़ नहीं पाई और इसे बकरी के पनीर से बदल दिया)
2 अंडे
125 ग्राम मोज़ेरेला (जिस पैकेज का मैंने इस्तेमाल किया उसका वजन 226 ग्राम था)
1 मध्यम प्याज (मैंने 1/2 प्याज और 1 लीक
केवल सफेद हिस्सा इस्तेमाल किया)
2
3 तुलसी की पत्तियाँ (मैंने कोई नहीं इस्तेमाल की)
2
3 चम्मच जैतून का तेल
नमक
काली मिर्च