नमकीन मफिन

सब्जियों, सॉसेज और परमेसन के साथ एपरिटिफ मफिन बिना किसी जटिल तकनीकों के तैयार किए जाते हैं और जब आप कुछ नमकीन, छोटे हिस्सों में बेक करने के लिए चाहते हैं, तो ये उपयुक्त होते हैं। यह नुस्खा एंड्रिया कैरोलिन से लिया गया है और जैसा कि इसका वर्णन किया गया है, परिणाम सफल है: मफिन की सतह पर हल्की भुनी हुई होती है, जबकि अंदर शिमला मिर्च, मकई, मटर और सॉसेज के टुकड़े होते हैं। जमी हुई मटर को पहले उबालना चाहिए, फिर ठंडा करना चाहिए और अच्छी तरह से छान लेना चाहिए, ताकि मिश्रण में अधिक पानी न मिल जाए। त्वरित जानकारी कुल समय: मूल नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है बेकिंग का समय: जब तक मफिन की सतह हल्की भुनी हुई न हो जाए पोर्टियन: मफिन की संख्या निर्दिष्ट नहीं है; यह इस्तेमाल किए गए आकार के आकार पर निर्भर करता है कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: एपरिटिफ मफिन सामग्री 200 ग्राम आटा 2 अंडे 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर 8 बड़े चम्मच जैतून का तेल 8 बड़े चम्मच प्राकृतिक दही नमक, स्वाद के अनुसार सफेद मिर्च पाउडर, स्वाद के अनुसार 1 मुट्ठी उबली हुई मटर 1/2 लाल शिमला मिर्च 3 सॉसेज या हैम 40 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन कुछ बड़े चम्मच डिब्बाबंद मकई इस नुस्खे में पहले से उबली हुई मटर या जमी हुई मटर का उपयोग किया जा सकता है। यदि आप जमी हुई मटर का उपयोग करते हैं, तो इसे लगभग 5 मिनट के लिए उबालें, फिर छान लें और आटे में डालने से पहले ठंडा होने दें। शिमला मिर्च और सॉसेज को छोटे टुकड़ों में काटें, और डिब्बाबंद मकई को छान लें। तैयारी की विधि 1. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। 2. अंडों को एक कटोरे में डालें और फेंटें। 3. प्राकृतिक दही, जैतून का तेल, नमक और सफेद मिर्च पाउडर डालें। सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक वे अच्छी तरह से मिल न जाएं। 4. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, फिर धीरे-धीरे कटोरे में डालें। मिश्रण को समरूप बनाएं। 5. कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें। 6. यदि आप जमी हुई मटर का उपयोग करते हैं, तो इसे 5 मिनट तक उबालें, छान लें और ठंडा होने दें। इसे गर्म में मिश्रण में न डालें। 7. लाल शिमला मिर्च और सॉसेज को छोटे टुकड़ों में काटें। उन्हें उबली हुई मटर और छाने हुए मकई के साथ एक अलग बर्तन में डालें। 8. सब्जियों और सॉसेज के मिश्रण को अंडे, दही और आटे के मिश्रण में डालें। सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक वे समान रूप से वितरित न हो जाएं। 9. मिश्रण को मफिन के आकार में डालें। 10. आकार को 180 डिग्री पर प्रीहीटेड ओवन में डालें और मफिन को तब तक बेक करें जब तक कि उनकी सतह हल्की भुनी न हो जाए। मूल नुस्खा में सटीक मिनटों की संख्या का उल्लेख नहीं है, इसलिए रूप और रंग के आधार पर जांच करें। 11. मफिन को ठंडा होने दें, फिर उन्हें आकार से निकालें। यदि उन्हें अभी भी गर्म होते समय निकाला जाए, तो वे अधिक आसानी से टूट सकते हैं। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह एक व्यावहारिक नुस्खा है जो सरल नाश्ते के लिए है, जिसमें सामग्री जल्दी तैयार होती है। मिश्रण एक ही कटोरे में मिलाया जाता है, और सब्जियाँ और सॉसेज सीधे बेकिंग से पहले जोड़े जाते हैं। इसके अलावा, मफिन एक बड़े नाश्ते की प्लेट की तुलना में परोसने में आसान होते हैं, खासकर जब कई पाठ्यक्रमों के लिए तैयार किया जाता है। परमेसन नमकीन स्वाद जोड़ता है और सतह के हल्के भूरे रंग में योगदान करता है। शिमला मिर्च, मटर और मकई रंग लाते हैं, और सॉसेज या हैम मफिन को अधिक भरपूर बनाते हैं। टिप्स उपयोग करने से पहले मटर और मकई को अच्छी तरह से छान लें। अतिरिक्त पानी मिश्रण की स्थिरता को बदल सकता है। उबली हुई मटर को अंडों और दही के साथ मिलाने से पहले ठंडा होने दें। भरने के लिए सामग्री को छोटे टुकड़ों में काटें, ताकि वे आटे में समान रूप से वितरित हो सकें और खाने में आसान हों। मफिन को आकार से निकालने से पहले ठंडा करने के चरण को न छोड़ें। बेक करने के बाद, मिश्रण को स्थिर होने के लिए थोड़ा समय चाहिए। नमक की मात्रा को परमेसन और सॉसेज या हैम के अनुसार समायोजित करना चाहिए, क्योंकि दोनों पहले से ही नमकीन हो सकते हैं। विकल्प सॉसेज को हैम से बदला जा सकता है, जैसा कि मूल नुस्खा में उल्लेख किया गया है। इस नुस्खे में ताजा या जमी हुई मटर का उपयोग किया जा सकता है, बशर्ते कि जमी हुई मटर को उबालकर ठंडा किया जाए। उपयोग किया जाने वाला दही प्राकृतिक दही है। स्रोत में कोई स्वादयुक्त या मीठा संस्करण नहीं है, इसलिए साधारण दही का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। संशोधन आप उसी आधार को बनाए रखते हुए शिमला मिर्च, मटर और मकई के बीच अनुपात को बदल सकते हैं, बिना अन्य सामग्री को बदले। हालाँकि, सब्जियों को अच्छी तरह से छान लेना चाहिए, खासकर यदि वे उबली हुई या कैन में रखी गई हैं। यदि आप अधिक गहन पनीर के स्वाद के लिए चाहते हैं, तो आप निर्दिष्ट मात्रा में परमेसन को बनाए रख सकते हैं और एक अधिक तीव्र स्वाद वाले परमेसन का चयन कर सकते हैं। मूल नुस्खा में अन्य प्रकार के पनीर शामिल नहीं हैं, इसलिए इन्हें तैयार करने की आवश्यकता नहीं है। यदि आप मांस रहित संस्करण चाहते हैं, तो सॉसेज या हैम को छोड़ सकते हैं, लेकिन इस मामले में, परिणाम मूल नुस्खे से भिन्न होगा। इस मामले में, सब्जियाँ आटे में जोड़ी जाने वाली मुख्य सामग्री बनी रहेंगी। सेवा के विचार एपरिटिफ मफिन को ठंडा होने के बाद नाश्ते या ठंडे प्लेटर के हिस्से के रूप में परोसा जा सकता है। ये नमकीन नाश्ते, पैक करने के लिए नाश्ते, या किसी भोजन के लिए उपयुक्त हैं जहाँ आप व्यक्तिगत भाग प्रदान करना चाहते हैं। इन्हें अन्य एपरिटिफ के साथ एक प्लेट पर रखा जा सकता है। परोसने के लिए, उन्हें पर्याप्त ठंडा होने देना बेहतर है ताकि उन्हें बिना टूटे आकार से बाहर निकाला जा सके। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं सीधे मिश्रण में जमी हुई मटर का उपयोग कर सकता हूँ? इस नुस्खे में इसकी सिफारिश नहीं की जाती है। जमी हुई मटर को लगभग 5 मिनट तक उबालें, फिर छान लें और ठंडा होने दें। इस प्रकार, आटे में पहुंचने वाली पानी की मात्रा कम हो जाती है। मफिन को ओवन में कितनी देर रहना चाहिए? मूल नुस्खा में सटीक बेकिंग समय का उल्लेख नहीं है। मफिन को 180 डिग्री पर तब तक बेक करें जब तक उनकी सतह हल्की भुनी न हो जाए। समय आकार के अनुसार भिन्न हो सकता है और ओवन के अनुसार भी। मैं उन्हें कब आकार से निकाल सकता हूँ? ठंडा होने के बाद। यदि उन्हें तुरंत निकाला जाता है, जब वे गर्म होते हैं, तो मिश्रण अभी भी नरम हो सकता है और मफिन को निकालना मुश्किल हो सकता है या वे टूट सकते हैं। क्या मैं सॉसेज को बदल सकता हूँ? हाँ। मूल सामग्री में 3 सॉसेज के लिए हैम का उल्लेख किया गया है। क्या परमेसन अनिवार्य है? परमेसन मूल नुस्खे का हिस्सा है और मिश्रण को स्वाद देता है। यदि छोड़ा गया, तो मफिन की सतह पर उसी स्वाद और रंग नहीं होगा। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान पूरे मिश्रण के लिए अनुमान हैं और दही के प्रकार, मटर और मकई की मात्रा, और उपयोग किए गए सॉसेज या हैम के अनुसार भिन्न हो सकते हैं। पूरे नुस्खे के लिए: लगभग 2400-2600 कैलोरी, 65-80 ग्राम प्रोटीन, 220-250 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 135-155 ग्राम वसा। एकल मफिन के लिए सटीक मूल्य की गणना नहीं की जा सकती है क्योंकि नुस्खा यह निर्दिष्ट नहीं करता है कि कितने आकार भरे जाते हैं या कितने टुकड़े निकलते हैं। एक सर्विंग के लिए मानों की गणना करने के लिए, पूरे नुस्खे के मान को अंतिम मफिन की संख्या से विभाजित करना होगा। वसा का अधिकांश हिस्सा जैतून के तेल, परमेसन और सॉसेज या हैम से आता है। आटा, मकई और मटर मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट में योगदान करते हैं, जबकि अंडे, दही, परमेसन और मांस प्रोटीन प्रदान करते हैं। भंडारण और फिर से गर्म करना मूल नुस्खा में कहा गया है कि मफिन को आकार से निकालने से पहले ठंडा करना चाहिए, लेकिन यह कोई विशिष्ट भंडारण समय या फिर से गर्म करने के निर्देश नहीं देता है। ठंडा होने के बाद, उन्हें बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें और जल्द से जल्द खा लें। चूंकि उनमें अंडे, दही, परमेसन और सॉसेज या हैम होते हैं, इसलिए उन्हें कमरे के तापमान पर लंबे समय तक छोड़ना अनुशंसित नहीं है। नुस्खा में फिर से गर्म करने की विधि या समय का उल्लेख नहीं है। सबसे आसान तरीका है उन्हें ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसना।