पालक ग्नोच्ची और शतावरी क्रीम

इस महीने के लिए, हमने एक स्वादिष्ट नुस्खा तैयार किया है, जो रंग और स्वाद से भरा है: पालक के ग्नोच्ची के साथ शतावरी की क्रीम। यह पकवान पास्ता प्रेमियों के लिए आदर्श है, जिसमें ग्नोच्ची की फूली हुई बनावट और शतावरी की क्रीम के नाजुक स्वाद के बीच एकदम सही संयोजन है। चलिए इस स्वादिष्ट पकवान को बनाने के लिए कदम उठाते हैं! हम अच्छी तरह से आलू धोने से शुरू करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम उन्हें सावधानी से ब्रश करें ताकि त्वचा पर मिट्टी के सभी निशान हटा सकें। फिर, हम उन्हें एक बड़े बर्तन में डालते हैं, ठंडे पानी से ढकते हैं, और उन्हें मध्यम आंच पर लगभग 30 मिनट तक उबालते हैं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि वे पक गए हैं, उन्हें एक टूथपिक से छेदकर जांचें; यदि यह आसानी से प्रवेश करता है, तो आलू तैयार हैं। इस बीच, हम शतावरी की देखभाल करते हैं। हम आधार से लकड़ी के तनों को काटते हैं और तनों को साफ करने के लिए एक सब्जी छिलने वाले का उपयोग करते हैं। हम शतावरी के सिरों को लगभग 5 सेमी लंबे टुकड़ों में काटते हैं, और तनों को छोटे टुकड़ों में, 3 सेमी के। हम एक बर्तन में पानी उबालने के लिए लाते हैं, एक चुटकी नमक और कुछ ताजे थाइम की टहनियाँ डालते हैं, फिर तनों को 10 मिनट तक उबालने के लिए डालते हैं। उबालने के बाद, हम उन्हें छानते हैं और एक चम्मच जैतून के तेल के साथ मिलाते हैं जब तक कि हमें एक चिकनी क्रीम नहीं मिलती। एक पैन में, हम प्राप्त शतावरी की क्रीम डालते हैं, कद्दूकस किया हुआ पनीर डालते हैं और कम आंच पर मिलाते हैं, जब तक पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए। स्वाद के अनुसार नमक और ताजा पिसी हुई काली मिर्च डालते हैं। अब, हम पालक पर वापस आते हैं। हम इसे एक सूखी पैन में, बिना वसा या पानी के, तब तक भूनते हैं जब तक यह मुरझा न जाए। जब यह ठंडा हो जाता है, तो हम इसे छानते हैं और बारीक काटते हैं। जब आलू उबल जाएं, तो हम उन्हें छिलते हैं और आलू के मेशर की मदद से मैश करते हैं। एक कार्य सतह पर, हम आलू का प्यूरी रखते हैं, आटा, कटा हुआ पालक और एक चुटकी नमक डालते हैं। हम मिश्रण को अच्छी तरह से गूंधते हैं जब तक कि हमें एक चिकनी और लचीली आटा नहीं मिल जाता। फिर, हम आटे को लगभग 2 सेमी व्यास के सिलेंडरों में रोल करते हैं, जिन्हें हम 2-3 सेमी लंबे टुकड़ों में काटते हैं। एक बड़े बर्तन में, हम पानी को उबालने के लिए लाते हैं, नमक डालते हैं और ग्नोच्ची को उबालने के लिए डालते हैं। जब वे सतह पर तैरते हैं, तो हम उन्हें जल्दी से छानते हैं और शतावरी की सॉस के साथ पैन में स्थानांतरित करते हैं, जहां हम उन्हें कुछ मिनटों के लिए छोड़ देते हैं ताकि वे स्वादिष्ट स्वादों को अवशोषित कर सकें। अंत में, हम ग्नोच्ची को प्लेटों पर परोसते हैं, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान छिड़कते हैं ताकि स्वाद में एक अतिरिक्त टच मिल सके। आपका भोजन शुभ हो! यह नुस्खा न केवल स्वाद कलियों के लिए एक दावत है, बल्कि आपकी मेज पर हरी सब्जियां लाने का एक सही तरीका भी है।