Ispanaklı Gnocchi ve Kuşkonmaz Kreması

Bu ay için, rengarenk ve lezzet dolu bir tarif hazırladık: ıspanaklı gnocchi ve kuşkonmaz kreması. Bu yemek, makarna severler için idealdir ve gnocchilerin kabarık dokusu ile kuşkonmaz kremasının hafif aroması arasında mükemmel bir kombinasyon sunar. Bu lezzetli yemeği yaratmak için adımları birlikte inceleyelim! Öncelikle, patatesleri iyice yıkayarak, kabuklarındaki tüm toprak izlerini çıkarmak için dikkatlice fırçalayarak temizliyoruz. Sonra, onları büyük bir tencereye alıyoruz, soğuk su ile kaplıyoruz ve orta ateşte yaklaşık 30 dakika kaynatıyoruz. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdanla deliyoruz; eğer kolayca giriyorsa, patatesler hazır demektir. Bu arada, kuşkonmaz ile ilgileniyoruz. Odunsu sapları alt kısımdan kesiyoruz ve sapları temizlemek için bir sebze soyucu kullanıyoruz. Kuşkonmazın uçlarını yaklaşık 5 cm uzunluğunda parçalara, saplarını ise daha küçük, 3 cm uzunluğunda parçalara kesiyoruz. Bir tencereyi kaynamaya getiriyoruz, bir tutam tuz ve birkaç dal taze kekik ekliyoruz, ardından sapları 10 dakika kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra süzüyoruz ve bir yemek kaşığı zeytinyağı ile pürüzsüz bir krema elde edene kadar karıştırıyoruz. Bir tavaya, elde ettiğimiz kuşkonmaz kremini ekliyoruz, rendelenmiş peynir ekliyoruz ve peynir tamamen eriyene kadar kısık ateşte karıştırıyoruz. Damak tadına göre tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırıyoruz. Şimdi ıspanağa geri dönüyoruz. Kuru bir tavada, yağ veya su eklemeden soteliyoruz, yumuşayana kadar pişiriyoruz. Soğuduktan sonra süzüyoruz ve ince ince doğrayıyoruz. Patatesler piştiğinde, kabuklarını soyuyoruz ve bir ezici yardımıyla eziyoruz. Çalışma tezgahında, patates püresini koyuyoruz, un, doğranmış ıspanak ve bir tutam tuz ekliyoruz. Karışımı iyice yoğuruyoruz, homojen ve elastik bir hamur elde edene kadar. Sonra, hamuru yaklaşık 2 cm çapında silindirlere yuvarlıyoruz ve 2-3 cm uzunluğunda parçalara kesiyoruz. Büyük bir tencerede suyu kaynamaya getiriyoruz, tuz ekliyoruz ve gnocchi'leri kaynatıyoruz. Yüzeye çıktıklarında, hızlıca süzüyoruz ve kuşkonmaz sosunun olduğu tavaya aktarıyoruz, burada birkaç dakika lezzetleri emmeleri için bekletiyoruz. Son olarak, gnocchi'leri tabaklara servis ediyoruz, üzerine rendelenmiş parmesan serpiştiriyoruz, böylece lezzet katıyoruz. Afiyet olsun! Bu tarif sadece damak tadı için bir ziyafet değil, aynı zamanda yeşilliği masanıza getirmenin mükemmel bir yoludur.