Gnocchis aux Épinards avec Crème d'Asperges

Name: Gnocchis aux Épinards avec Crème d'Asperges - Floriana O.
Ingredients: 1 kg de pommes de terre fines; 50 grammes dépinards (vous pouvez également utiliser des épinards congelés); 300 grammes de farine de blé de type 00; 500 grammes dasperges vertes; 150 grammes de fromage de chèvre; 20 grammes dhuile dolive extra vierge; feuilles de thym frais; sel de mer; poivre fraîchement moulu.

Pâtes/Pizza - Gnocchis aux Épinards avec Crème d'Asperges par Floriana O. - Recettes Recipia

Pour ce mois-ci, nous avons préparé une recette délicieuse, pleine de couleur et de saveurs : des gnocchis aux épinards avec une crème d'asperges. Ce plat est idéal pour les amateurs de pâtes, ayant une combinaison parfaite entre la texture moelleuse des gnocchis et la saveur délicate de la crème d'asperges. Voyons ensemble les étapes pour créer ce plat savoureux ! Nous commençons par bien laver les pommes de terre, en veillant à les frotter soigneusement pour enlever toutes les traces de terre de la peau. Ensuite, nous les mettons dans une grande casserole, couverte d'eau froide, et les faisons bouillir à feu moyen pendant environ 30 minutes. Il est important de vérifier leur cuisson en les piquant avec un cure-dent ; si cela entre facilement, les pommes de terre sont prêtes. Pendant ce temps, nous nous occupons des asperges. Nous coupons les tiges ligneuses à la base et utilisons un éplucheur pour nettoyer les tiges. Nous coupons les pointes des asperges en morceaux d'environ 5 cm de long, et les tiges en morceaux plus petits, de 3 cm. Nous portons une casserole d'eau à ébullition, ajoutons une pincée de sel et quelques brins de thym frais, puis mettons les tiges à bouillir pendant 10 minutes. Après les avoir fait bouillir, nous les égouttons et les mixons avec une cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à obtenir une crème lisse. Dans une poêle, nous ajoutons la crème d'asperges obtenue, ajoutons du fromage râpé et mélangeons à feu doux jusqu'à ce que le fromage fonde complètement. Nous assaisonnons avec du sel et du poivre fraîchement moulu selon le goût. Maintenant, nous revenons aux épinards. Nous les faisons sauter dans une poêle sèche, sans matières grasses ni eau, jusqu'à ce qu'ils flétrissent. Une fois refroidis, nous les égouttons et les hachons finement. Lorsque les pommes de terre sont cuites, nous les pelons et les écrasons à l'aide d'un écrase-purée. Sur un plan de travail, nous plaçons la purée de pommes de terre, ajoutons de la farine, des épinards hachés et une pincée de sel. Nous pétrissons bien le mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Ensuite, nous roulons la pâte en cylindres d'environ 2 cm de diamètre, que nous coupons en morceaux de 2-3 cm de long. Dans une grande casserole, nous portons de l'eau à ébullition, ajoutons du sel et mettons les gnocchis à cuire. Lorsqu'ils flottent à la surface, nous les égouttons rapidement et les transférons dans la poêle avec la sauce aux asperges, où nous les laissons quelques minutes pour qu'ils s'imprègnent des délicieuses saveurs. Enfin, nous servons les gnocchis dans des assiettes, en saupoudrant de parmesan râpé pour une touche supplémentaire de saveur. Bon appétit ! Cette recette n'est pas seulement un festin pour les papilles, mais aussi une manière parfaite d'apporter des légumes à votre table.