मस्कारपोन वाला कप डेज़र्ट

मस्कारपोन वाला कप डेज़र्ट ठंडा परोसा जाता है, जिसमें लेडीफिंगर बिस्कुट और रास्पबेरी की परतों के साथ मस्कारपोन और अंडे की जर्दी की हल्की-फूली क्रीम होती है। पिसी चीनी और व्हिपिंग क्रीम क्रीम को मुलायम बनाते हैं, और ऊपर लाल करंट डाले जाते हैं; अप्रैल की बर्फबारी और नए कपों ने मुझे काम में लगा दिया, और मैं मिक्सर तब बंद करती हूँ जब क्रीम झागदार हो जाती है। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 0 मिनट। ठंडा रखने का समय: 60 मिनट। कुल समय: 80 मिनट। सर्विंग: 4। प्रति सर्विंग लगभग 600 किलो कैलोरी और 9 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

4 अंडे की जर्दी
120 g पिसी चीनी
30 ml कॉन्यैक
250 g मस्कारपोन
150 g व्हिपिंग क्रीम
6 लेडीफिंगर बिस्कुट
200 g रास्पबेरी
40 g लाल करंट
5 g कोको

तैयारी

1. अंडे की जर्दियों को 3 मिनट फेंटें, फिर पिसी चीनी डालकर 2 मिनट और फेंटें, जब तक मिश्रण हल्के रंग का और झागदार न हो जाए। 2. 10 ml कॉन्यैक डालें, मस्कारपोन और व्हिपिंग क्रीम मिलाएँ, फिर 5 मिनट और फेंटें, जब तक क्रीम झागदार न हो जाए। 3. हर कप के लिए एक लेडीफिंगर बिस्कुट तोड़कर उसके ऊपर 5 ml कॉन्यैक डालें। रास्पबेरी और थोड़ी क्रीम डालें, फिर बचे हुए दो बिस्कुट कपों में बाँट दें। ऊपर रास्पबेरी और बची हुई क्रीम डालें, कोको छिड़कें और लाल करंट से सजाएँ। सजाने और परतें लगाने के लिए 10 मिनट रखें। 4. कपों को 60 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, जब तक क्रीम अच्छी तरह ठंडी न हो जाए।

नोट्स

मैं इसे कॉफी के बाद परोसती हूँ, जब ठंडी क्रीम कप में परतों को अच्छी तरह थामे रखती है। ग्लूटेन-मुक्त लेडीफिंगर बिस्कुट उतनी ही मात्रा में सामान्य बिस्कुट की जगह इस्तेमाल किए जा सकते हैं; इस डेज़र्ट में अंडे और डेयरी हैं, और सामान्य लेडीफिंगर बिस्कुट में ग्लूटेन होता है। सख्त रास्पबेरी चुनें, क्योंकि बहुत पके फल रस छोड़ते हैं और क्रीम का रंग बदल देते हैं। कॉन्यैक बिना पकाए डाला जाता है; बिना अल्कोहल वाला विकल्प बनाने के लिए इसकी जगह 30 ml ठंडी कॉफी डालें। कप एक दिन पहले तैयार किए जा सकते हैं और ढककर फ्रिज में अधिकतम 3 दिन रखे जा सकते हैं।