ग्रिल्ड चिकन की सीखें

ग्रिल्ड चिकन की सीखें आम तौर पर ग्रिल पर पकाई जाती हैं और गरमागरम परोसी जाती हैं, जिनमें चिकन के टुकड़ों के बीच शिमला मिर्च और लाल प्याज़ लगा होता है। चिकन ब्रेस्ट बाहर से सुनहरा हो जाता है, जबकि सब्ज़ियाँ थोड़ी नरम पड़ जाती हैं और उनके किनारे गहरे रंग के हो जाते हैं। मैं चिकन ब्रेस्ट को लगभग एक जैसे आकार के टुकड़ों में काटती हूँ, ताकि वे एक ही रफ्तार से पकें। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 12 मिनट। कुल समय: 32 मिनट। सर्विंग: 2। प्रति सर्विंग लगभग 345 kcal और 56 g प्रोटीन।

सामग्री

2 चिकन ब्रेस्ट (500 g)
1 मध्यम लाल शिमला मिर्च (150 g)
1 मध्यम लाल प्याज़ (150 g)
1 छोटी चम्मच नमक
8 सीखें

तैयारी

1. चिकन ब्रेस्ट को पेपर टॉवल से पोंछें और लगभग 3 cm के टुकड़ों में काटें। शिमला मिर्च और लाल प्याज़ को भी लगभग उसी आकार के टुकड़ों में काटें। 2. हर सीख पर चिकन का एक टुकड़ा, शिमला मिर्च का एक टुकड़ा और लाल प्याज़ का एक टुकड़ा लगाएँ। इसी क्रम में सीखें भरने तक लगाते रहें। 3. सीखों पर चारों ओर 1 छोटी चम्मच नमक छिड़कें। 4. उन्हें अच्छी तरह गरम ग्रिल पर रखें और 12 मिनट पकाएँ, इस दौरान कुछ बार पलटें। चिकन बाहर से सुनहरा और बीच तक सफेद हो जाना चाहिए।

नोट

लाल प्याज़ की जगह पीला प्याज़ इस्तेमाल कर सकते हैं और लाल शिमला मिर्च की जगह हरी। मैं इन्हें साधारण सलाद और ब्रेड के साथ परोसती हूँ। बंद डिब्बे में फ्रिज में ये 3 दिन तक रखे रहते हैं; दोबारा गरम करने पर चिकन ब्रेस्ट थोड़ा सूख जाता है। मोटे और एकसार आकार के चिकन ब्रेस्ट से टुकड़े ज़्यादा बराबर बनते हैं; पतले चिकन ब्रेस्ट ग्रिल पर जल्दी सूख जाते हैं। अगर शिमला मिर्च का छिलका मोटा हो, तो उसके टुकड़े चिकन से थोड़े छोटे काटें, क्योंकि वे ग्रिल पर ज़्यादा सख्त रहते हैं।