प्रेशर कुकर में चिकन सूप

पक्षी को धोया जाता है, उपयुक्त टुकड़ों में काटा जाता है और एक बर्तन में रखा जाता है। सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है और मांस के ऊपर डाला जाता है, सिवाय मिर्च के, जिसे बाद में उसकी सुगंध बनाए रखने के लिए डाला जाएगा। सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त ठंडा पानी डाला जाता है और स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालकर मसाला किया जाता है। बर्तन को मध्यम आंच पर रखा जाता है और उबालने के लिए छोड़ दिया जाता है। जब पानी उबालने लगता है, तो सतह पर झाग बनता है, जिसे साफ करने के लिए एक झाग निकालने वाले के साथ हटाना आवश्यक है ताकि एक स्पष्ट शोरबा प्राप्त किया जा सके। जब हम शोरबा से झाग हटा लेते हैं, तो अतिरिक्त स्वाद के लिए लॉरेल की पत्तियाँ और काली मिर्च के दाने डाले जाते हैं। हम शोरबा को धीमी आंच पर उबालते हैं, बर्तन को ढककर, लगभग एक घंटे तक, जब तक मांस नरम न हो जाए। इस बीच, हम बाकी सब्जियों का ध्यान रखते हैं। मिर्च, बीजों से साफ की गई और पतली स्ट्रिप्स में काटी गई, लगभग 30 मिनट उबालने के बाद बर्तन में डाली जाती है। यह रंग का एक स्पर्श और एक मीठा स्वाद जोड़ेगा जो मांस और अन्य सब्जियों के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा। एक बार मांस अच्छी तरह पक जाने पर, हम बर्तन से पक्षी के टुकड़े निकालते हैं और एक कांटे की मदद से, उन्हें हड्डियों से अलग करते हैं, मांस को छोटे टुकड़ों में काटते हैं। फिर, मांस को बर्तन में वापस डाल दिया जाता है, शोरबा के साथ हल्के से मिलाते हुए, ताकि स्वाद एकीकृत हो सकें। अतिरिक्त स्थिरता और तीव्र स्वाद देने के लिए, हम कुछ diced आलू भी जोड़ सकते हैं, जो धीरे-धीरे उबालेंगे और टूट जाएंगे, जिससे शोरबा गाढ़ा हो जाएगा। हम शोरबा को 15-20 मिनट और उबालने देते हैं, जब तक आलू नरम न हो जाएं, लेकिन बहुत ज्यादा पके नहीं, ताकि वे प्यूरी में न बदलें। अंत में, ताजा जड़ी-बूटियाँ, जैसे कि अजमोद या डिल, बारीक काटकर, पकवान को ताजा स्वाद देने के लिए डाली जा सकती हैं। सूप को गर्मागर्म परोसा जाता है, ताजे ब्रेड के एक टुकड़े या कुरकुरी क्राउटन के साथ, जो कि बनावट में एक सुखद विपरीत जोड़ता है। आपका भोजन अच्छा हो!