कैपुचीनो कुकीज़

मैंने इस कैपुचिनो कुकीज़ को कई बार बनाया है, जब मैंने रोसी से प्रेरित रेसिपी देखी थी। एक शाम, जब मुझे कुछ जल्दी बनाना था और मेरे पास सामग्री थी, मैंने इन्हें बनाना शुरू किया। मैंने हर बार वही सामग्री का उपयोग किया जो मेरे पास थी और इससे कोई परेशानी नहीं हुई। ये कुकीज़ तब अच्छी होती हैं जब आप सुगंधित लेकिन ज्यादा मीठी नहीं कुकीज़ चाहते हैं। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा (आटा ठंडा करने के समय सहित) तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 20 मिनट परोसने की मात्रा: 30-40 कुकीज़, आकार के अनुसार कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: कुकीज़, क्रिसमस कुकीज़ या कॉफी के लिए कुकीज़ सामग्री 1 पैकेट बेकिंग के लिए मार्जरीन (250 ग्राम) 1 अंडा 100 ग्राम पाउडर चीनी 2 चम्मच कोको पाउडर 3 चम्मच इंस्टेंट कैपुचिनो 500 ग्राम आटा 1 चुटकी नमक 1 चम्मच संतरे का छिलका (या नींबू का छिलका) 1 चम्मच बेकिंग पाउडर बनाने की विधि 1. एक बड़े कटोरे में, मार्जरीन को पाउडर चीनी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं, जब तक कि यह क्रीमी टेक्सचर न प्राप्त कर ले। 2. अंडा और कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका (या नींबू का छिलका) डालें। अच्छी तरह मिलाएं। 3. एक अन्य बर्तन में आटा छानें। उसमें कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर और कैपुचिनो मिलाएं। 4. धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को मार्जरीन की क्रीम में मिलाएं, चम्मच का उपयोग करते हुए। जब आटा एक साथ आने लगे, तो इसे हाथ से हल्का गूंधें, बस इतना कि यह चिपचिपा न रहे। 5. कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और आटे को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। 6. ओवन को मध्यम तापमान (180°C, यदि आप इलेक्ट्रिक का उपयोग कर रहे हैं) पर प्रीहीट करें। 7. बेकिंग पेपर के साथ एक ट्रे तैयार करें। 8. आटे से छोटे गेंदें बनाएं और उन्हें हल्का चपटा करें। कुछ को साधारण छोड़ सकते हैं, और अन्य को आप पाउडर चीनी में लपेट सकते हैं, जैसे मोरोक्कन कुकीज़। यदि आप चाहें तो आटे को बेलकर आकार भी काट सकते हैं। 9. कुकीज़ को ट्रे पर रखें, उनके बीच थोड़ा स्पेस छोड़ें। 10. प्रीहीटेड ओवन में 20 मिनट तक बेक करें। मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूँ ये जल्दी बनती हैं, बिना ज्यादा मेहनत के, और बुनियादी सामग्री से। कुछ दिनों के लिए पर्याप्त कुकीज़ निकलती हैं। ये नरम और सुगंधित होती हैं, लेकिन ज्यादा मीठी नहीं। ये कई दिनों तक अच्छी रहती हैं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स जब आटा डालें तो इसे ज्यादा न गूंधें, ताकि ये नरम रहें। अगर आपके पास इंस्टेंट कैपुचिनो नहीं है, तो आप इंस्टेंट कॉफी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद थोड़ा अलग होगा। कुकीज़ को ओवन में ज्यादा देर तक न रखें, अन्यथा ये सूख जाएँगी। वैकल्पिक सामग्री मार्जरीन को मक्खन से बदल सकते हैं, यदि आपके पास कोई प्रतिबंध नहीं है, लेकिन बनावट थोड़ी अलग होगी। संतरे का छिलका नींबू के छिलके से बदला जा सकता है, या यदि आपके पास नहीं है तो छोड़ा जा सकता है। इंस्टेंट कैपुचिनो को नेस या इंस्टेंट कॉफी से बदला जा सकता है, लेकिन इसका स्वाद समान नहीं होगा। विविधताएँ आप सभी कुकीज़ को पाउडर चीनी में लपेट सकते हैं, या केवल कुछ को। आटे को बेलकर आकार देकर क्रिसमस कुकीज़ बनाई जा सकती हैं। यदि आप दरारदार रूप चाहते हैं, तो बेकिंग से पहले आटे की गेंदों को पाउडर चीनी में लपेटें। परोसने के विचार ये कॉफी या चाय के साथ अच्छे होते हैं। इन्हें एक डिब्बे में रखा जा सकता है, जैसे त्यौहार के लिए मिठाई या पैक के लिए। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप समान मात्रा में मक्खन का उपयोग कर सकते हैं। कुकीज़ वैसे ही नरम रहेंगी, लेकिन स्वाद अधिक समृद्ध होगा। 2. क्या मैं इंस्टेंट कैपुचिनो के बजाय इंस्टेंट कॉफी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप इंस्टेंट कॉफी (नेस) का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद थोड़ा अलग होगा। यदि आप एक गोल स्वाद चाहते हैं, तो आप थोड़ा वनीला पाउडर भी डाल सकते हैं। 3. मुझे कैसे पता चलेगा कि कुकीज़ तैयार हैं? कुकीज़ को छूने पर हल्का कठोर होना चाहिए, लेकिन किनारों पर ज्यादा भूरे नहीं होना चाहिए। इन्हें ओवन में ज्यादा देर तक न रखें ताकि ये सूख न जाएँ। 4. क्या आटा फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, आटा पहले से गेंदों में आकार देकर फ्रीज किया जा सकता है, और बाद में उपयोग किया जा सकता है। 5. क्या कुकीज़ मीठी होती हैं? ये ज्यादा मीठी नहीं होती हैं, अगर आप और चीनी चाहते हैं, तो आप आटे में 20-30 ग्राम और मिला सकते हैं या अंत में अधिक मात्रा में पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं। पोषण मूल्य (अनुमान/100 ग्राम कुकीज़) कैलोरी: 430 केक प्रोटीन: 6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 65 ग्राम वसा: 16 ग्राम ये मान अनुमानित हैं और कुकीज़ के आकार और उपयोग की जाने वाली सामग्री के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। बाहरी पाउडर चीनी की मात्रा कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को थोड़ा बढ़ा देती है। संग्रहण और फिर से गर्म करना कुकीज़ को एक बंद डिब्बे में कमरे के तापमान पर एक सप्ताह तक रखा जा सकता है। इन्हें फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं है। कुछ दिनों बाद ये और कुरकुरी हो सकती हैं, लेकिन अधिक कठोर नहीं होंगी। यदि आप कुछ दिनों बाद इन्हें और नरम रखना चाहते हैं, तो आप इन्हें एक कंटेनर में एक सेब के टुकड़े के साथ रख सकते हैं, जो नमी बनाए रखने में मदद करता है।

सामग्री

1 पैकेट पेस्ट्री के लिए मार्जरीन 1 अंडा 100 ग्राम पाउडर चीनी 2 बड़े चम्मच कोको 3 बड़े चम्मच कैपुचिनो 500 ग्राम आटा 1 चुटकी नमक 1 चम्मच संतरे का छिलका 1 चम्मच बेकिंग पाउडर