Galletas de Capuchino

He hecho estas galletas de cappuccino varias veces después de ver la receta inspirada por Rocsi. Comencé a hacerlas una tarde en la que quería algo rápido, con ingredientes a mano. Cada vez utilicé lo que tenía en casa y fueron fáciles de hacer. Son perfectas cuando quieres galletas con sabor que no son demasiado dulces. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora (incluyendo el enfriamiento de la masa) Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de horneado: 20 minutos Porciones: 30-40 galletas, dependiendo del tamaño Dificultad: fácil Tipo de receta: galletas, galletas de Navidad o para café Ingredientes 1 paquete de margarina para repostería (250 g) 1 huevo 100 g de azúcar glas 2 cucharadas de cacao 3 cucharadas de cappuccino instantáneo 500 g de harina 1 pizca de sal 1 cucharadita de ralladura de naranja (o limón) 1 cucharadita de levadura en polvo Método de preparación 1. En un bol grande, bate la margarina con el azúcar glas y una pizca de sal hasta que tenga una textura cremosa. 2. Añade el huevo y la ralladura de naranja (o limón). Mezcla hasta que esté bien incorporado. 3. Tamiza la harina en otro bol. Mezcla allí el cacao, la levadura en polvo y el cappuccino. 4. Incorpora gradualmente la mezcla de harina a la crema de margarina con una cuchara. Cuando la masa comience a unirse, amásala suavemente a mano hasta que ya no esté pegajosa. 5. Cubre el bol con film transparente y refrigera la masa durante 30 minutos. 6. Precalienta el horno a temperatura media (180°C si usas eléctrico). 7. Prepara una bandeja para hornear con papel pergamino. 8. Forma pequeñas bolas de masa y aplánalas ligeramente. Puedes dejar algunas simples y cubrir otras con azúcar glas, como las galletas marroquíes. La masa también se puede extender y cortar en formas si prefieres. 9. Coloca las galletas en la bandeja, dejando un poco de espacio entre ellas. 10. Hornea durante 20 minutos en el horno precalentado. Por qué hago la receta a menudo Son rápidas de hacer, sin mucho esfuerzo, con ingredientes básicos. Rinden suficientes galletas para unos días. Son tiernas y sabrosas, pero no demasiado dulces. Se mantienen bien durante varios días. Consejos y variaciones Consejos No trabajes demasiado la masa después de añadir la harina para que queden tiernas. Si no tienes cappuccino instantáneo, puedes usar café instantáneo, pero tendrán un sabor diferente. No dejes las galletas en el horno demasiado tiempo, o se secarán. Sustituciones La margarina se puede reemplazar por mantequilla si no tienes restricciones, pero la textura será un poco diferente. La ralladura de naranja se puede reemplazar por ralladura de limón o omitirse si no la tienes. El cappuccino instantáneo se puede reemplazar por café instantáneo, pero el sabor no será idéntico. Variaciones Puedes cubrir todas las galletas con azúcar glas, o solo algunas de ellas. La masa se puede extender y cortar en formas para tener galletas de Navidad. Si quieres un aspecto agrietado, pasa las bolitas de masa por azúcar glas antes de hornear. Ideas de servicio Son perfectas junto al café o té. Se pueden poner en una caja como postre navideño o para un refrigerio. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar mantequilla en lugar de margarina? Sí, puedes reemplazar la margarina por mantequilla en la misma cantidad. Las galletas saldrán igual de tiernas, pero con un sabor más rico. 2. Si no tengo cappuccino instantáneo, ¿puedo usar café soluble? Sí, puedes usar café soluble (Nescafé), pero el sabor será un poco diferente. Tal vez añadas una pizca de vainilla si quieres un sabor más redondo. 3. ¿Cómo sé cuándo están listas las galletas? Las galletas deben estar ligeramente firmes al tacto, pero no demasiado doradas en los bordes. No las dejes en el horno demasiado tiempo para evitar que se sequen. 4. ¿Se puede congelar la masa? Sí, la masa se puede guardar en el congelador, ya formada en bolitas o envuelta, y usarse más tarde. 5. ¿Las galletas son dulces? No son muy dulces; si quieres más azúcar, puedes añadir otros 20-30 g a la masa o espolvorearlas más generosamente al final. Valores nutricionales (estimación/100 g de galletas) Calorías: 430 kcal Proteínas: 6 g Carbohidratos: 65 g Grasas: 16 g Los valores son aproximados y pueden variar según el tamaño de las galletas y los ingredientes utilizados. El azúcar glas añadido en el exterior aumenta ligeramente el contenido de carbohidratos. Conservación y recalentamiento Las galletas se conservan bien en una caja cerrada a temperatura ambiente durante hasta una semana. No es necesario recalentarlas. Después de unos días, pueden volverse más crujientes, pero no se endurecen en exceso. Si las quieres más tiernas después de unos días, puedes guardarlas en un recipiente con una rodaja de manzana, que ayuda a mantener la humedad.

Ingredientes

• 1 paquete de margarina para pasteles 1 huevo 100 g de azúcar en polvo 2 cucharadas de cacao 3 cucharadas de cappuccino 500 g de harina 1 pizca de sal 1 cucharadita de ralladura de

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