कुरकुरी पंख

क्रिस्पी चिकन विंग्स योगर्ट और आटे के साथ हमारे यहाँ, ये विंग्स बहुत पसंद की गईं, खासकर ठंडी बियर और साधारण केचप के साथ। योगर्ट में कुछ घंटों तक रखने से मांस को नरम करने में मदद मिलती है और आटा हर टुकड़े पर अच्छी तरह चिपक जाता है। तैयारी जटिल नहीं है, लेकिन आपको मैरिनेटिंग के समय का ध्यान रखना चाहिए: विंग्स को फ्राई करने से पहले 5-6 घंटे के लिए फ्रिज में रखना आवश्यक है। तेजी से जानकारी तैयारी का समय: लगभग 15-20 मिनट टुकड़े करने और मसाला लगाने के लिए मैरिनेटिंग का समय: 5-6 घंटे पकाने का समय: सटीक नहीं बताया गया; विंग्स को तब तक फ्राई करें जब तक वे अच्छी तरह से सुनहरे भूरे रंग की न हो जाएं कुल समय: लगभग 5-6 घंटे और फ्राई करने का समय सर्विंग्स: रेसिपी में 8 विंग्स का उपयोग किया गया है; सर्विंग्स की संख्या उनके आकार और साथ में परोसी जाने वाली सामग्री पर निर्भर करती है कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: ऐपेटाइज़र या गर्म स्नैक सामग्री 8 चिकन विंग्स 400 ग्राम 3.5% वसा वाला योगर्ट लगभग 250 ग्राम आटा नमक, स्वादानुसार काली मिर्च, स्वादानुसार मीठी लाल मिर्च, स्वादानुसार फ्राई करने के लिए तेल परोसने के लिए मीठा या तीखा केचप, पसंद के अनुसार तैयारी की विधि 1. विंग्स की तैयारी यदि आवश्यक हो, तो विंग्स को काटें और अच्छी तरह धो लें। उन्हें सूखने के लिए छोड़ दें, फिर प्रत्येक टुकड़े पर नमक, काली मिर्च और मीठी लाल मिर्च छिड़कें। मसालों को अलग से मिलाने की आवश्यकता नहीं है। आप उन्हें सीधे प्रत्येक विंग पर डाल सकते हैं, ताकि वे समान रूप से ढक जाएं। 2. योगर्ट में मैरिनेट करना मसालेदार विंग्स को एक बड़े बर्तन में रखें। योगर्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएं, जब तक सभी टुकड़े योगर्ट में लिपटे न हों। बर्तन को ढक दें और इसे 5-6 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम स्वाद और बाद में बनने वाले आटे के परत के लिए महत्वपूर्ण है। विंग्स को मसाला लगाने के तुरंत बाद फ्राई नहीं किया जाता है। 3. आटे में लपेटना फ्रिज में रखने के बाद, विंग्स को एक-एक करके निकालें। प्रत्येक टुकड़े को योगर्ट के मैरिनेड से निकालें और आटे में लपेटें, जब तक कि यह सभी तरफ से ढक न जाए। पहले योगर्ट को पूरी तरह से हटाने की आवश्यकता नहीं है। आटे को विंग पर बची हुई परत से चिपकना चाहिए। लगभग 250 ग्राम आटे का उपयोग करें, लेकिन यह संभव है कि आपको सभी की आवश्यकता न हो, यह इस पर निर्भर करता है कि टुकड़े कितने अच्छे से ढके हुए हैं। 4. फ्राई करना तेल गर्म करें और विंग्स को तब तक फ्राई करें जब तक वे अच्छी तरह से सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। एक बार में एक ही टुकड़ा करें, अगर बर्तन सभी के लिए पर्याप्त बड़ा नहीं है। जैसे-जैसे वे फ्राई हो रहे हैं, सुनिश्चित करें कि वे सभी तरफ से सुनहरे भूरे रंग के हो रहे हैं। सटीक समय विंग्स के आकार और तेल के तापमान पर निर्भर करता है, इसलिए सुनहरा रंग इस रेसिपी में मानक रहेगा। 5. परोसना फ्राई करने के बाद विंग्स को निकालें और उन्हें मीठे या तीखे केचप के साथ परोसें, स्वाद के अनुसार। ये गर्म होते समय अच्छे होते हैं, स्नैक्स के रूप में या बियर के साथ। क्यों मैं इस रेसिपी को बार-बार बनाता हूँ यह एक सरल रेसिपी है, जिसमें सामान्य सामग्री और जटिल मसालों का मिश्रण नहीं है। योगर्ट मैरिनेट करने के लिए पर्याप्त है, और आटा फ्राई करते समय कुरकुरी परत बनाता है। मेरे पति ने इसे खासतौर पर पसंद किया, इसलिए यह उन विकल्पों में से एक है जिन पर मैं तब लौटता हूँ जब मुझे स्नैक के लिए विंग्स तैयार करने होते हैं। एकमात्र चीज़ जो योजना बनाने की आवश्यकता है, वह है 5-6 घंटे की मैरिनेटिंग। बाकी तैयारी सीधी है और इसमें कठिन कदम नहीं होते हैं। टिप्स विंग्स को फ्रिज में रखने से पहले अच्छी तरह से योगर्ट से ढकना चाहिए। यदि कुछ टुकड़े खुले रह जाते हैं, तो उन पर कम मैरिनेड होगा और आटा उन पर अलग तरह से चिपकेगा। योगर्ट डालने से पहले प्रत्येक विंग को मसाला लगाएं। इससे नमक, काली मिर्च और मीठी लाल मिर्च मांस की सतह पर वितरित हो जाएगी, लेकिन यह प्रारंभिक मसाले को प्रतिस्थापित नहीं करता है। आटे को टुकड़ों को अच्छी तरह से ढकना चाहिए, लेकिन एक मोटी परत की आवश्यकता नहीं है। फ्राई करने से पहले अतिरिक्त को हल्का सा हिलाएं। विंग्स को तब तक फ्राई करें जब तक वे अच्छी तरह से सुनहरे भूरे रंग की न हो जाएं। चूंकि सटीक समय नहीं बताया गया है और विंग्स का आकार भिन्न हो सकता है, केवल घड़ी पर निर्भर न रहें, बल्कि उनके रूप पर भी ध्यान दें। फ्राई करने के बर्तन में उतने टुकड़े न डालें जितने की अनुमति है। यदि विंग्स एक-दूसरे के करीब हैं, तो वे धीरे-धीरे सुनहरे हो सकते हैं और आटे की परत असमान हो सकती है। वैकल्पिक सामग्री 3.5% वसा वाला योगर्ट रेसिपी में निर्दिष्ट सामग्री है और इसे उसी तरह इस्तेमाल किया जाना चाहिए ताकि तैयारी अपरिवर्तित रहे। योगर्ट के लिए कोई वैकल्पिक सामग्री नहीं दी गई है, इसलिए इसके प्रतिस्थापन से मैरिनेड की बनावट और आटे के चिपकने के तरीके में बदलाव आ सकता है। मीठी लाल मिर्च को स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है, लेकिन रेसिपी में तीखी मिर्च या अन्य मसाले शामिल नहीं हैं। यदि आप मूल स्वाद बनाए रखना चाहते हैं, तो नमक, काली मिर्च और मीठी लाल मिर्च का उपयोग करें, बिना किसी अतिरिक्त सामग्री के। परोसने के लिए, केचप मीठा या तीखा हो सकता है। चयन पसंद पर निर्भर करता है और विंग्स की तैयारी के तरीके को नहीं बदलता है। विविधताएँ सबसे सरल विविधता केचप का चयन है: मीठा एक हल्का स्वाद के लिए या तीखा एक गहन सॉस के लिए। आप केवल नमक, काली मिर्च और मीठी लाल मिर्च की मात्रा को बदल सकते हैं, बिना रेसिपी की आधार को बदले। विंग्स को क्रस्ट देने के लिए अन्य सामग्री जोड़ने की आवश्यकता नहीं है; इस संस्करण में योगर्ट और आटा पर्याप्त हैं। यदि आप अधिक विंग्स तैयार कर रहे हैं, तो मांस की मात्रा के अनुसार योगर्ट और आटे का अनुपात बनाए रखें। मूल रेसिपी 8 विंग्स और 400 ग्राम योगर्ट के लिए गणना की गई है। परोसने के विचार विंग्स को गर्म परोसें, मीठे या तीखे केचप के साथ एक अलग बर्तन में। ये ऐपेटाइज़र, आरामदायक शाम के स्नैक या बियर के साथ परोसे जाने वाले व्यंजन के लिए उपयुक्त हैं। केचप को सीधे विंग्स के पास रखा जा सकता है, ताकि प्रत्येक अपनी पसंद के अनुसार जोड़ सके। मूल रेसिपी में कोई साइड डिश शामिल नहीं है, इसलिए विंग्स को सरलता से परोसा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न विंग्स को योगर्ट में कितनी देर रहना चाहिए? विंग्स को फ्रिज में 5-6 घंटे रखा जाता है। यह रेसिपी में निर्दिष्ट मैरिनेटिंग का समय है और इसे फ्राई करने से पहले गणना करना चाहिए। क्या विंग्स को आटे में डालने से पहले योगर्ट हटाना चाहिए? सभी योगर्ट को हटाना आवश्यक नहीं है। प्रत्येक विंग को मैरिनेड से निकालें और सीधे आटे में लपेटें, ताकि आटा योगर्ट की परत से चिपक जाए। कितना आटा इस्तेमाल करना है? निर्दिष्ट मात्रा लगभग 250 ग्राम है। यह आवश्यक नहीं है कि सभी का उपयोग किया जाए, क्योंकि आवश्यकता इस पर निर्भर करती है कि विंग्स पर कितना योगर्ट बचता है और आटे की परत कितनी मोटी होनी चाहिए। विंग्स को कितनी देर फ्राई करना है? रेसिपी में सटीक समय नहीं बताया गया है। विंग्स को गर्म तेल में तब तक फ्राई करें जब तक वे अच्छी तरह से सुनहरे भूरे रंग की न हो जाएं। अवधि टुकड़ों के आकार और तेल के तापमान पर निर्भर करती है। किसके साथ परोसा जाता है? इन्हें मीठे या तीखे केचप के साथ परोसा जाता है, पसंद के अनुसार। ये बियर के साथ स्नैक के रूप में भी अच्छे होते हैं। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान एक विंग के लिए अनुमानित हैं और काफी भिन्न हो सकते हैं। फ्राई करने के दौरान अवशोषित तेल की मात्रा ज्ञात नहीं है, और विंग्स का आकार भिन्न हो सकता है। एक फ्राई की हुई विंग के लिए, जिसमें रेसिपी में उपयोग किए गए आटे और योगर्ट का एक हिस्सा है, अनुमानित किया जा सकता है: कैलोरी: लगभग 270-360 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 15-20 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 12-18 ग्राम वसा: लगभग 15-25 ग्राम अनुमान में फ्राई करते समय अवशोषित तेल शामिल है, लेकिन केचप शामिल नहीं है। इस कारण से, मानों को सटीक नहीं माना जाना चाहिए। यदि विंग्स बड़े हैं या अधिक तेल अवशोषित करते हैं, तो कैलोरी और वसा की मात्रा बढ़ जाएगी। सहेजना और दोबारा गर्म करना विंग्स तुरंत फ्राई करने के बाद बेहतर होते हैं, जब आटे की परत ताजा और कुरकुरी होती है। यदि कुछ बच जाएं, तो उन्हें ढके हुए बर्तन में फ्रिज में रखें। सहेजने के बाद, क्रस्ट उसी बनावट में नहीं रहेगा जैसा कि वे ताजा फ्राई होने पर होते हैं। दोबारा गर्म करने से वे फिर से गर्म हो सकते हैं, लेकिन शुरू में जैसी स्थिति और स्थिरता को पूरी तरह से पुन: उत्पन्न नहीं कर सकते। केचप को अलग से रखना बेहतर है और परोसने के समय जोड़ें।

तैयारी

पंखों को काटें और अच्छी तरह से धो लें। प्रत्येक को अलग से लें और नमक, काली मिर्च और मीठी लाल मिर्च डालें, फिर सभी को एक बर्तन में डालें। दही डालें और अच्छी तरह से मिलाएं ताकि सभी पंख अच्छे से कोटेड हो जाएं। इन्हें 5-6 घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ दें। समय बीत जाने के बाद, प्रत्येक पंख को मैदा में लपेटें। इन्हें गर्म तेल में तब तक भूनें जब तक ये सुनहरे भूरे न हो जाएं। इन्हें मीठी या तीखी केचप के साथ परोसें, आपकी पसंद के अनुसार। आपका भोजन शुभ हो!