Gevrek kanatlar

Kıtır Tavuk Kanatları Yoğurt ve Un ile Bizde bu tavuk kanatları soğuk bir bira ve basit bir ketçap sosu ile çok iyi karşılandı. Yoğurt, birkaç saat bekletildiğinde eti yumuşatır ve unun her parçaya iyi yapışmasına yardımcı olur. Hazırlama işlemi karmaşık değil, ancak marine süresini göz önünde bulundurmalısınız: kanatların kızartmadan önce buzdolabında 5-6 saat beklemesi gerekiyor. Hızlı Bilgiler Hazırlama süresi: parçalama ve baharatlama için yaklaşık 15-20 dakika Marine süresi: 5-6 saat Pişirme süresi: tam olarak belirtilmemiş; kanatlar altın rengi alana kadar kızartılır Toplam süre: yaklaşık 5-6 saat ve kızartma süresi Porsiyonlar: tarif 8 kanat kullanır; porsiyon sayısı kanatların boyutuna ve sunulan garnitüre bağlıdır Zorluk derecesi: kolay Tarif türü: aperatif veya sıcak atıştırmalık Malzemeler 8 adet tavuk kanadı 400 g %3,5 yağlı yoğurt Yaklaşık 250 g un Tuz, damak tadına göre Karabiber, damak tadına göre Tatlı biber, damak tadına göre Kızartmak için yağ Servis için Tatlı veya acı ketçap, tercihe göre Hazırlık Yöntemi 1. Kanatların Hazırlanması Gerekirse kanatları kesin ve iyice yıkayın. Süzülmeleri için bir kenara bırakın, ardından her parçayı alıp tuz, karabiber ve tatlı biber ile baharatlayın. Baharatları ayrı bir kapta karıştırmanıza gerek yok. Her kanadın üzerine doğrudan koyabilirsiniz, böylece mümkün olduğunca eşit şekilde kaplanır. 2. Yoğurt ile Marine Etme Baharatlanmış kanatları geniş bir kaba yerleştirin. Yoğurdu ekleyin ve tüm parçaların yoğurtla kaplanana kadar iyice karıştırın. Kabı kapatın ve buzdolabına 5-6 saat koyun. Bu adım, lezzet ve daha sonra oluşacak un tabakası için önemlidir. Kanatlar, baharatlandıktan hemen sonra kızartılmaz. 3. Un ile Kaplama Buzdolabında bekledikten sonra, kanatları sırayla çıkarın. Her parçayı yoğurt marinadından alın ve her tarafı unla kaplanana kadar yuvarlayın. Önce yoğurdu tamamen çıkarmanıza gerek yok. Un, kanadın üzerindeki kalıntı yoğurt tabakasına yapışmalıdır. Yaklaşık 250 g un kullanın, ancak parçaların ne kadar iyi kaplandığına bağlı olarak tümünü kullanmanıza gerek olmayabilir. 4. Kızartma Yağı ısıtın ve kanatları altın rengi alana kadar kızartın. Yeterince büyük değilse, parçaları sıkıştırmadan sırayla çalışın. Kızartırken, her tarafının altın rengi alıp almadığını kontrol edin. Tam süre, kanatların boyutuna ve yağın sıcaklığına bağlı olarak değişir, bu yüzden altın rengi, orijinal tarifteki referans noktasıdır. 5. Servis Kızarttıktan sonra kanatları çıkarın ve tatlı veya acı ketçap ile servis edin. Sıcak olarak, atıştırmalık veya bira ile birlikte iyi giderler. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, sıradan malzemelerle basit bir tarif ve karmaşık bir baharat karışımına ihtiyaç duymuyor. Yoğurt, marine etmek için yeterli ve un, kızartıldığında kıtır bir tabaka oluşturuyor. Bizde özellikle eşim tarafından beğenildi, bu yüzden atıştırmalık olarak kanat hazırlamak istediğimde başvurduğum tariflerden biri. Planlanması gereken tek şey 5-6 saatlik marine süresi. Geri kalan hazırlama işlemi doğrudan ve zor adımlar gerektirmiyor. İpuçları Kanatlar, buzdolabına koymadan önce yoğurtla iyi kaplanmalıdır. Eğer bazı parçalar açık kalırsa, daha az marine olacak ve un onlara farklı yapışacaktır. Yoğurdu eklemeden önce her kanadı baharatlayın. Bu, tuz, karabiber ve biberin et yüzeyine dağılmasını sağlar, ancak başlangıçtaki baharatlamanın yerini almaz. Un, parçaları iyi kaplamalıdır, ancak aşırı kalın bir tabaka gerekmiyor. Kızartmadan önce fazla unu hafifçe sallayın. Kanatlar, iyi altın rengi alana kadar kızartılmalıdır. Tam süre belirtilmediğinden ve kanatların boyutu değişebileceğinden, sadece saate değil, görünüşlerine de dikkat edin. Kızartma kabında izin verilenden fazla parça koymayın. Eğer kanatlar sıkışırsa, daha zor kızarabilirler ve un tabakası düzensizleşebilir. Yerine Geçme %3,5 yağlı yoğurt tarifte belirtilen malzemedir ve bu şekilde kullanılmalıdır, böylece hazırlama değişmez. Yoğurt için alternatif belirtilmediğinden, onun yerine başka bir şey koymak, hem marine dokusunu hem de unun nasıl yapıştığını değiştirebilir. Tatlı biber, damak tadına göre ayarlanabilir, ancak tarifte acı biber veya başka baharatlar yoktur. Orijinal tadı korumak istiyorsanız, tuz, karabiber ve tatlı biber kullanın, ek malzemeler eklemeyin. Servis için ketçap tatlı veya acı olabilir. Seçim tercihe bağlıdır ve kanatların hazırlanışını değiştirmez. Varyasyonlar En basit varyasyon, ketçap seçimi: tatlı daha hafif bir tat için veya acı daha yoğun bir sos için. Sadece tuz, karabiber ve tatlı biber miktarını değiştirerek tarife müdahale edebilirsiniz; kanatların kabuk oluşturması için başka malzemeler eklemek gerekmez; bu varyasyonda yoğurt ve un yeterlidir. Daha fazla kanat hazırlıyorsanız, yoğurt ve unun oranını et miktarına göre koruyun. Temel tarif 8 kanat ve 400 g yoğurt için hesaplanmıştır. Servis Fikirleri Kanatları sıcak olarak, ketçap ile ayrı bir kasede servis edin. Aperatif, rahat bir akşam için atıştırmalık veya bira ile birlikte gidecek bir yemek olarak uygundur. Ketçap, kanatların yanına doğrudan konulabilir, böylece herkes istediği kadar ekleyebilir. Orijinal tarifte garnitür yoktur, bu yüzden kanatlar sade servis edilebilir. Sıkça Sorulan Sorular Kanatlar yoğurt içinde ne kadar süre beklemeli? Kanatlar buzdolabında 5-6 saat bekletilmelidir. Bu, tarifte belirtilen marine süresidir ve kızartmadan önce hesaplanmalıdır. Kanatları una koymadan önce yoğurdu çıkarmak gerekiyor mu? Tüm yoğurdu çıkarmanıza gerek yok. Her kanadı marinadan alın ve doğrudan una yuvarlayın, böylece un, yoğurt tabakasına yapışır. Ne kadar un kullanılıyor? Belirtilen miktar yaklaşık 250 g'dır. Tüm unun kullanılması zorunlu değildir, çünkü ihtiyaç miktarı kanatlarda kalan yoğurt miktarına ve istenen un tabakasının kalınlığına bağlıdır. Kanatlar ne kadar süre kızartılmalı? Tarif tam bir süre belirtmiyor. Kanatlar, iyi altın rengi alana kadar sıcak yağda kızartılır. Süre, parçaların boyutuna ve yağın sıcaklığına bağlıdır. Ne ile servis edilir? Tatlı veya acı ketçap ile servis edilir, tercihe göre. Ayrıca bira ile birlikte atıştırmalık olarak da uygundur. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler, bir kanat için tahmini değerlerdir ve oldukça değişkenlik gösterebilir. Kızartma sırasında emilen yağ miktarı bilinmemektedir ve kanatların boyutu farklı olabilir. Bir kızartılmış kanat için, tarifte kullanılan un ve yoğurt miktarıyla tahmin edilebilir: Kalori: yaklaşık 270-360 kcal Protein: yaklaşık 15-20 g Karbonhidrat: yaklaşık 12-18 g Yağ: yaklaşık 15-25 g Tahmin, kızartma sırasında emilen yağı içerir, ancak ketçapı içermez. Bu nedenle, değerler kesin olarak kabul edilmemelidir. Eğer kanatlar daha büyükse veya daha fazla yağ emiyorlarsa, kalori ve yağ miktarı artacaktır. Saklama ve Yeniden Isıtma Kanatlar, kızartıldıktan hemen sonra daha iyidir, çünkü un tabakası taze ve kıtırdır. Eğer kalırsa, buzdolabında kapalı bir kapta saklayın. Saklandıktan sonra, kabuk aynı dokuya sahip olmayacaktır. Yeniden ısıtma, onları tekrar sıcak yapabilir, ancak başlangıçtaki görünüm ve kıvamı tam olarak geri getiremez. Ketçapın ayrı saklanması ve servis sırasında eklenmesi daha iyidir.

Hazırlık

Kanatları kesin ve iyice yıkayın. Her birini ayrı ayrı alıp tuz, karabiber ve tatlı biber ile tatlandırın, ardından hepsini bir kaseye koyun. Yoğurdu ekleyin ve tüm kanatların kaplandığından emin olmak için iyice karıştırın. Buzdolabında 5-6 saat bekletin. Süre dolduktan sonra her bir kanadı unla bulayın. Sıcak yağda kızarana kadar kızartın. Tercihinize göre tatlı veya baharatlı ketçap ile servis edin. Afiyet olsun!