सौर क्रीम और सेमी स्मोक्ड सॉसेज के साथ आलू

दही के साथ आलू और सेमी स्मोक्ड सॉसेज मैंने इस नुस्खे को कई बार बनाया है, खासकर जब मुझे कुछ भरपेट खाने की जरूरत होती है, लेकिन मैं रसोई में कई घंटे बिताना नहीं चाहता। आलू, सॉसेज और दही एक साथ एक संतोषजनक संयोजन बनाते हैं, और सामग्री आसानी से उपलब्ध होती हैं। हर बार, यह उतना ही अच्छा निकलता है, भले ही जब मुझे बड़े पैमाने पर खाना पकाने का मन न हो या मैं ओवन पर लगातार नजर रखने में असमर्थ हूं। चरण सरल हैं और एक बार जब आप उन्हें जान लेते हैं, तो आपको बार-बार नुस्खा की जांच करने की आवश्यकता नहीं होती। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा 15 मिनट तैयारी का समय: 20 मिनट पकाने/बेकिंग का समय: 55-60 मिनट परोसने की मात्रा: 2-3 कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: मुख्य व्यंजन, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए सामग्री 4 मध्यम आकार के लाल आलू 2 छोटे लाल प्याज 5 बड़े चम्मच दही 1 बड़ा चम्मच मीठी लाल मिर्च 1/2 चम्मच काली मिर्च 1 चम्मच नमक (आलू उबालने के लिए) 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर 1 पतली सेमी स्मोक्ड सॉसेज बर्तन को चुपड़ने के लिए तेल पकाने की विधि 1. आलू को छीलकर लगभग 5 मिमी मोटे गोल टुकड़ों में काट लें। आलू को पतला न करें, ताकि वे उबालने और भूनने पर टूट न जाएं। 2. एक बड़े बर्तन में पानी उबालें, एक चम्मच नमक डालें, और जब पानी उबलने लगे, तो कटे हुए आलू डालें। उन्हें लगभग 10 मिनट तक उबालें, बस इतना कि वे थोड़ा नरम हो जाएं लेकिन टूटें नहीं। जब चम्मच आसानी से उन पर चलने लगे, तो वे तैयार हैं, लेकिन वे पूरे रहेंगे। 3. आलू के टुकड़ों को एक पलटे से निकालें और एक बड़े कटोरे में डालें। उबाले हुए पानी को न रखें। 4. आलू पर काली मिर्च और लाल मिर्च छिड़कें। प्याज को बारीक काटें और आलू में डालें, साथ में 5 बड़े चम्मच दही डालें। सब कुछ धीरे से मिलाएं, ताकि टुकड़े टूटें नहीं। 5. एक सिरेमिक बर्तन (या ओवन के लिए उपयुक्त किसी भी बर्तन) पर थोड़ा सा तेल लगाएं। आलू, प्याज और दही के मिश्रण को बर्तन में डालें और धीरे से समतल करें। 6. सेमी स्मोक्ड सॉसेज को पसंद के अनुसार छोटे टुकड़ों में काटें या उसे पूरा छोड़ दें और आलू के ऊपर रखें। 7. बर्तन को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 30 मिनट के लिए रखें, जब तक कि सॉसेज सुनहरा भूरा होने लगे। 8. बर्तन को निकालें और सॉसेज को एक प्लेट पर रख दें। आलू के ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर समान रूप से छिड़कें। 9. सॉसेज को फिर से आलू के ऊपर रखें, इस बार उस तरफ के साथ जो भूरे रंग का नहीं है, और बर्तन को फिर से ओवन में डालें और 25-30 मिनट तक रखें, जब तक पनीर पिघल न जाए और हल्का भूरा न हो जाए। 10. गर्मागर्म परोसें, सीधे बर्तन से या हिस्से में। यह खुद में एक संपूर्ण भोजन हो सकता है, खासकर यदि आप उच्च गुणवत्ता वाले सॉसेज का उपयोग करते हैं। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ इसमें न तो तैयारी में ज्यादा समय लगता है, और न ही बेकिंग में। यह एक अच्छा समाधान है जब मेरे पास आलू और सॉसेज होते हैं। यदि मेरे पास अन्य प्रकार की दही या पनीर हैं, तो इसे अनुकूलित किया जा सकता है। आलू नरम रहते हैं और प्याज और दही के साथ संयोजन तब सही होता है जब मैं अधिक भरपेट भोजन चाहता हूँ। टिप्स और विविधताएँ टिप्स आलू को ज्यादा न उबालें, नहीं तो वे मिलाने पर टूट जाएंगे। मैं आमतौर पर लाल आलू का उपयोग करता हूँ, जो आकार में बेहतर रहते हैं। यदि आपके पास मोटे सिरेमिक बर्तन हैं, तो बेकिंग थोड़ी धीमी होती है, लेकिन परिणाम अधिक समान होता है। वैकल्पिक आप सफेद आलू का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन वे थोड़ा नरम होंगे। कद्दूकस किया हुआ पनीर को हार्ड पनीर या यदि आपके पास फ्रिज में बचे हुए हैं, तो पनीर के मिश्रण से बदल सकते हैं। यदि आपके पास दही नहीं है, तो आप मोटे ग्रीक योगर्ट का प्रयास कर सकते हैं, हालांकि अंतिम स्वाद थोड़ा अलग होगा। विविधताएँ आप बेकिंग के बाद ताजगी के लिए ऊपर थोड़ा हर्ब (जैसे अजमोद) जोड़ सकते हैं। यदि आपके पास बेकन या हैम के बचे हुए हैं, तो उन्हें सॉसेज के साथ मिलाया जा सकता है। परोसने के विचार इसे मुख्य व्यंजन के रूप में, एक साधारण सलाद के साथ परोसा जा सकता है। यह भुने हुए मांस के लिए एक साइड डिश भी हो सकता है, लेकिन आमतौर पर यह अकेले ही पर्याप्त होता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या नए आलू का उपयोग किया जा सकता है? हाँ, लेकिन उन्हें थोड़ी कम उबालें, क्योंकि वे नरम होते हैं। उन्हें मोटा काटें ताकि वे टूट न जाएं। 2. अगर मेरे पास सिरेमिक बर्तन नहीं है, तो क्या एक धातु की ट्रे काम करेगी? काम करेगी, केवल यह हो सकता है कि किनारों पर थोड़ा चिपक जाए। ट्रे को अच्छे से तेल लगाएं। 3. कौन सा पनीर सबसे उपयुक्त है? कोई भी पनीर जो आसानी से पिघल जाए। मैं जो भी पास में होता है, उसका उपयोग करता हूँ - Delaco, Hochland या किसी भी सुपरमार्केट के पनीर का। 4. यह फ्रिज में कितने समय तक टिकता है? यह 1-2 दिन तक टिकता है, ढककर। फिर से गर्म करने पर, पनीर थोड़ा सूखा हो जाएगा, लेकिन स्वाद ठीक रहेगा। पोषण मूल्य अनुमानतः, 1 सर्विंग (3 में से) में लगभग 430-480 कैलोरी होती है। इसमें लगभग 20-25 ग्राम प्रोटीन (सॉसेज, पनीर और दही से), 30-35 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (आलू से), 25-30 ग्राम वसा (दही, पनीर और सॉसेज से) होते हैं। ये मान उस दही और सॉसेज पर निर्भर करते हैं जिनका आप उपयोग करते हैं। यह एक डाइट डिश नहीं है, लेकिन यह भरपेट है और एक मुख्य भोजन के रूप में काम करता है। संग्रहण और पुनः गर्म करना इसे 1-2 दिन तक फ्रिज में रखा जा सकता है, ढककर। पुनः गर्म करने पर (ओवन या माइक्रोवेव में), आलू थोड़ा नरम हो जाएगा और पनीर सूखा हो जाएगा, लेकिन सामान्य स्वाद अच्छा रहेगा। इसे अधिक समय तक रखने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इसकी बनावट खराब हो जाती है। इसे ताजा खाना सबसे अच्छा होता है।