Cartofi cu smantana si carnat semiafumat

Cartofi cu smântână și cârnat semiafumat Am făcut de multe ori această rețetă, mai ales când am nevoie de ceva consistent, dar nu vreau să petrec ore întregi în bucătărie. Cartofii, cârnații și smântâna formează împreună o combinație sățioasă, iar ingredientele sunt la îndemână. De fiecare dată, iese la fel de bine, chiar și când nu am chef de gătit pe larg sau nu pot să supraveghez continuu cuptorul. Pașii sunt simpli și, odată ce-i știi, nu mai ai nevoie să tot verifici rețeta. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră și 15 minute Timp preparare: 20 minute Timp gătire/coacere: 55-60 minute Porții: 2-3 Dificultate: ușoară Tip rețetă: fel principal, pentru masa de prânz sau cină Ingrediente 4 cartofi roșii (mărime medie) 2 cepe roșii mici 5 linguri smântână acră 1 lingură boia dulce 1/2 linguriță piper măcinat 1 linguriță sare (pentru fiert cartofii) 100 g cașcaval ras 1 cârnat subțire semiafumat ulei pentru uns vasul Mod de preparare 1. Curăță cartofii și taie-i rondele groase de aproximativ 5 mm. Nu subția cartofii, ca să nu se sfărâme la fiert și la cuptor. 2. Pune apă la fiert într-o oală mai largă, adaugă o linguriță de sare, iar când clocotește, pune cartofii tăiați. Fierbe-i pentru aproximativ 10 minute, doar cât să se înmoaie puțin fără să se rupă. Sunt gata când trece ușor furculița prin ei, dar stau întregi. 3. Scoate rondelele de cartofi cu o paletă și pune-le într-un castron larg. Nu păstra apa de fiert. 4. Presară peste cartofi piper și boia. Taie ceapa julien (fâșii subțiri) și adaug-o peste cartofi, împreună cu cele 5 linguri de smântână. Amestecă totul ușor, ca să nu rupi rondelele. 5. Unge cu puțin ulei un vas ceramic (sau orice vas potrivit pentru cuptor). Răstoarnă amestecul de cartofi, ceapă și smântână în vas și nivelează ușor. 6. Taie cârnatul semiafumat în bucăți potrivite sau lasă-l întreg, după preferință, și așază-l deasupra cartofilor. 7. Dă vasul la cuptor preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 30 de minute, până când cârnatul începe să se rumenească. 8. Scoate vasul și ia cârnații deoparte pe o farfurie. Presară cașcavalul ras peste cartofi, distribuind cât mai uniform. 9. Pune cârnații înapoi deasupra cartofilor, de data aceasta cu partea care nu s-a rumenit în sus, și bagă vasul din nou la cuptor pentru încă 25-30 de minute, până când cașcavalul s-a topit și rumenit ușor. 10. Servește preparatul cald, direct din vas sau porționat. Poate fi o masă întreagă în sine, mai ales dacă folosești cârnați de calitate. De ce fac rețeta des Nu ia mult timp, nici la pregătit, nici la coacere. E o soluție bună când am cartofi și cârnați la îndemână. Poate fi adaptată dacă am alte tipuri de smântână sau cașcaval. Cartofii rămân fragezi, iar combinația cu ceapă și smântână e potrivită când vreau o mâncare mai consistentă. Sfaturi și variații Sfaturi Nu fierbe cartofii prea mult, altfel se vor rupe ușor la amestecare. Folosesc de obicei cartofi roșii, care își păstrează forma mai bine. Dacă ai vase ceramice mai groase, coacerea se face ceva mai lent, dar rezultatul e mai uniform. Înlocuiri Poți folosi cartofi albi, dar vor fi ceva mai moi. Cașcavalul ras poate fi înlocuit cu brânză tare sau amestecuri de brânzeturi, dacă ai resturi prin frigider. Dacă nu ai smântână acră, poți încerca cu iaurt grecesc mai gras, deși gustul final va fi ușor diferit. Variații Poți adăuga puțină verdeață (pătrunjel) deasupra, după coacere, pentru prospețime. Dacă ai resturi de bacon sau șuncă, merg și ele adăugate împreună cu cârnații. Idei de servire Merge ca fel principal, alături de o salată simplă. Poate fi și garnitură pentru o friptură, dar de obicei e suficient de sățioasă singură. Întrebări frecvente 1. Se pot folosi cartofi noi? Da, dar se fierb puțin mai puțin, fiind mai fragezi. Tăiați mai groși, ca să nu se destrame. 2. Dacă nu am vas ceramic, merge și o tavă metalică? Merge, doar că s-ar putea să se lipească puțin pe margini. Unge tava bine cu ulei. 3. Ce fel de cașcaval e cel mai potrivit? Orice cașcaval care se topește ușor. Eu folosesc ce am la îndemână – Delaco, Hochland sau orice variantă de cașcaval de supermarket. 4. Cât rezistă la frigider? Rezistă 1-2 zile, acoperit. La reîncălzire, cașcavalul va fi mai uscat, dar gustul rămâne ok. Valori nutriționale Estimativ, la o porție (din 3), preparatul are aproximativ 430-480 kcal. Conține cam 20-25 g proteine (din cârnați, cașcaval și smântână), 30-35 g carbohidrați (din cartofi), 25-30 g grăsimi (din smântână, cașcaval și cârnați). Valorile depind de ce smântână și cârnați folosești. Nu este o mâncare dietetică, dar e sățioasă și acoperă o masă principală. Păstrare și reîncălzire Se poate păstra la frigider 1-2 zile, acoperit. La reîncălzire (cuptor sau microunde), cartofii vor fi puțin mai moi, iar cașcavalul mai uscat, dar gustul general rămâne bun. Nu recomand să fie păstrată mai mult, pentru că textura se deteriorează. Se consumă cel mai bine proaspătă.

Ingrediente

4 cartofi rosii 2 cepe rosii micute 5 linguri smantana acra 1 lingura boia dulce 1/2 lingurita piper macinat sare 100 g cascaval ras carnat semiafumat subtire

Etichete

cartofi la cuptor cascaval delaco

Categorie: Diverse Autor: Dorina J. Vizualizări: 1 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Diverse - Cartofi cu smantana si carnat semiafumat de Dorina J. - Rețete Recipia 1

Diverse - Cartofi cu smantana si carnat semiafumat de Dorina J. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii