टमाटर की चटनी - कच्चा शाकाहारी

सूरज-सुखाए टमाटर कैसे बनाएं सूरज-सुखाए टमाटर एक स्वादिष्ट और बहुपरकारी सामग्री हैं, जो किसी भी व्यंजन में गहन स्वाद जोड़ सकते हैं। यह सॉस की रेसिपी न केवल बनाने में सरल है, बल्कि रसोई में रचनात्मक दिमागों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प भी है, खासकर उन लोगों के लिए जो कच्चे शाकाहारी जीवनशैली का पालन कर रहे हैं। सूरज-सुखाए टमाटर की सॉस विभिन्न इतालवी व्यंजनों में इस्तेमाल करने के लिए एकदम सही है, जैसे पास्ता, सलाद या यहाँ तक कि एक स्वादिष्ट डिप के रूप में। 1 किलोग्राम कच्ची शाकाहारी टमाटर सॉस बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: 500 ग्राम सूरज-सुखाए टमाटर, 200 मिलीलीटर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, 100 ग्राम काजू, 3 लहसुन की कलियाँ, 2 बड़े चम्मच बाल्सामिक सिरका, 1 चम्मच समुद्री नमक, 1/2 चम्मच ताजा पिसा हुआ काली मिर्च, 1 चम्मच मिर्च के फ्लेक्स (वैकल्पिक) और अतिरिक्त स्वाद के लिए कुछ ताजे तुलसी के पत्ते। इस सॉस को बनाने का पहला कदम यह सुनिश्चित करना है कि सूरज-सुखाए टमाटर अच्छी तरह से फिर से हाइड्रेटेड हों। यदि वे बहुत सूखे हैं, तो आप उन्हें लगभग 30 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो सकते हैं। जब वे पर्याप्त पानी अवशोषित कर लें, तो उन्हें छान लें और एक तरफ रख दें। फिर, एक ब्लेंडर में, सूरज-सुखाए टमाटर, काजू (जो सॉस को क्रीमी बनाते हैं), लहसुन, जैतून का तेल, बाल्सामिक सिरका, नमक, काली मिर्च और मिर्च के फ्लेक्स डालें, यदि आपको अधिक मसालेदार स्वाद पसंद है। सभी सामग्रियों को मध्यम गति पर मिलाएं जब तक कि आप क्रीमी और चिकनी स्थिरता प्राप्त न कर लें। आपको यह सुनिश्चित करने के लिए ब्लेंडर को कुछ बार रोकना पड़ सकता है कि सभी सामग्री सही तरीके से मिल जाएं। यदि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो आप इसे वांछित स्थिरता तक पहुँचाने के लिए थोड़ा पानी, एक चम्मच करके, जोड़ सकते हैं। जब सॉस तैयार हो जाए, तो इसका स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार अधिक नमक या काली मिर्च जोड़कर मसालों को समायोजित करें। अंत में, सॉस को एक साफ जार में डालें, उसे कसकर बंद करें और फ्रिज में रखें। यह सॉस पांच दिनों के भीतर उपयोग किया जा सकता है, लेकिन यह इतना स्वादिष्ट है कि शायद इतना लंबे समय तक नहीं टिकेगा! आप इसका उपयोग पिज्जा के लिए एक आधार, ताजे सब्जियों के लिए एक डिप या सलाद के लिए एक स्वादिष्ट ड्रेसिंग के रूप में कर सकते हैं। सूरज-सुखाए टमाटर के गहन स्वाद का आनंद लें और एक अविस्मरणीय पाक अनुभव का आनंद लें!

सामग्री

6 पीस। टमाटर 100 ग्राम। धूप में सुखाए गए टमाटर* 4 लौंग लहसुन 2 चम्मच सूखे मसाले 110 ग्राम ठंडे दबाए गए सूरजमुखी का तेल 2 चम्मच अगवे का रस 3 टहनी ताजा तुलसी ½ चम्मच हिमालयन गुलाबी नमक