Σάλτσα Ντομάτας - Ωμή Vegan

Πώς να φτιάξετε ηλιόκαμπτους ντομάτες Οι ηλιόκαμπτες ντομάτες είναι ένα νόστιμο και ευέλικτο συστατικό που μπορεί να προσθέσει μια έντονη γεύση σε οποιοδήποτε πιάτο. Αυτή η συνταγή σάλτσας δεν είναι μόνο εύκολη στην προετοιμασία, αλλά είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή για δημιουργικά μυαλά στην κουζίνα, ειδικά για εκείνους που ακολουθούν έναν ωμό vegan τρόπο ζωής. Η σάλτσα ηλιόκαμπτων ντοματών είναι τέλεια για χρήση σε διάφορα ιταλικά πιάτα, όπως ζυμαρικά, σαλάτες ή ακόμα και ως μια νόστιμη ντιπ. Για να προετοιμάσετε 1 κιλό ωμής vegan σάλτσας ντομάτας, θα χρειαστείτε τα εξής συστατικά: 500 γρ ηλιόκαμπτες ντομάτες, 200 ml ελαιόλαδο εξαιρετικής ποιότητας, 100 γρ καρύδια κάσιου, 3 σκελίδες σκόρδου, 2 κουταλιές της σούπας μπαλσάμικο ξύδι, 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι (προαιρετικά) και μερικά φρέσκα φύλλα βασιλικού για επιπλέον γεύση. Το πρώτο βήμα στην προετοιμασία αυτής της σάλτσας είναι να βεβαιωθείτε ότι οι ηλιόκαμπτες ντομάτες είναι καλά επαναϋδατωμένες. Αν είναι πολύ ξηρές, μπορείτε να τις αφήσετε να μουλιάσουν σε ζεστό νερό για περίπου 30 λεπτά. Αφού απορροφήσουν αρκετό νερό, στραγγίστε τις και αφήστε τις στην άκρη. Στη συνέχεια, σε ένα μπλέντερ, προσθέστε τις ηλιόκαμπτες ντομάτες, τα καρύδια κάσιου (που θα δώσουν μια κρεμώδη υφή στη σάλτσα), το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το μπαλσάμικο ξύδι, το αλάτι, το πιπέρι και τις νιφάδες τσίλι αν σας αρέσει μια πιο πικάντικη γεύση. Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αποκτήσετε μια κρεμώδη και ομοιογενή υφή. Ίσως χρειαστεί να σταματήσετε το μπλέντερ μερικές φορές για να ξύσετε τα υλικά από τα τοιχώματα, διασφαλίζοντας ότι όλα συνδυάζονται τέλεια. Αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό, μια κουταλιά της σούπας τη φορά, μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή υφή. Μόλις η σάλτσα είναι έτοιμη, δοκιμάστε την και ρυθμίστε τα μπαχαρικά, προσθέτοντας περισσότερο αλάτι ή πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Τέλος, ρίξτε τη σάλτσα σε ένα καθαρό βάζο, κλείστε το ερμητικά και φυλάξτε το στο ψυγείο. Αυτή η σάλτσα μπορεί να χρησιμοποιηθεί εντός πέντε ημερών, αλλά είναι τόσο νόστιμη που μπορεί να μην διαρκέσει τόσο πολύ! Μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε ως βάση για πίτσα, συνοδευτικό για φρέσκα λαχανικά ή ως νόστιμο ντρέσινγκ για σαλάτες. Απολαύστε τη έντονη γεύση των ηλιόκαμπτων ντοματών και απολαύστε μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία!

Συστατικά

6 τεμ. Ντομάτες 100 γρ. Ήλιο
ξεραμένες ντομάτες* 4 σκελίδες σκόρδο 2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένα μπαχαρικά 110 γρ. κρύα πιεσμένο ηλιέλαιο 2 κουταλιές της σούπας νέκταρ αγαύης 3 κλαδάκια φρέσκου βασιλικού ½ κουταλάκι του γλυκ