कलमरी रिंग्स, ग्नोच्ची और दही की चटनी के साथ

स्क्विड रिंग्स, ग्नोच्ची और दही की चटनी फ्रिज में बची हुई ग्नोच्ची का आधा पैकेट एक ऐसे दिन में मेरी मदद की जब मुझे खरीदारी करने का मन नहीं था। मैंने फ्रीजर में स्क्विड रिंग्स का एक पैकेट भी पाया, इसलिए मैंने उन्हें एक साथ मिलाया। यह एक तेज़, सरल और काफी आरामदायक लंच निकला। लहसुन और डिल की दही की चटनी सब कुछ अच्छी तरह संतुलित करती है। यह एक तरह की रेसिपी है जिसका उपयोग आप तब करते हैं जब आप कुछ अलग करना चाहते हैं और आपके पास ग्नोच्ची या स्क्विड के बचे हुए होते हैं। तेज़ जानकारी कुल समय: 20-25 मिनट तैयारी का समय: 5 मिनट पकाने का समय: 15-20 मिनट सर्विंग: 2 कठिनाई: आसान अवसर: त्वरित लंच, दैनिक नुस्खा सामग्री 250 ग्राम स्क्विड रिंग्स (यदि वे जमी हुई हैं तो पिघलाएं) 200 ग्राम ग्नोच्ची 1 छोटा कप दही (लगभग 150-180 मिलीलीटर, क्लासिक प्रकार, बहुत तरल नहीं) 2 लौंग लहसुन 4 चम्मच तेल स्वाद के अनुसार नमक 1 गुच्छा ताजा डिल पकाने की विधि 1. एक बर्तन में पानी उबालें, नमक डालें। जब पानी उबलने लगे, तो ग्नोच्ची डालें। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएं, आमतौर पर 2-3 मिनट, जब तक वे सतह पर न आ जाएं। 2. इस बीच, लहसुन को छीलें और थोड़ा नमक के साथ कूट लें। इसे एक कटोरे में डालें, दही और बारीक कटी हुई डिल डालें। चटनी को अच्छी तरह मिलाएं और सब कुछ तैयार होने तक ठंडा रखें। 3. यदि आवश्यक हो, तो स्क्विड रिंग्स को पेपर टॉवल से सुखाएं। एक गहरे पैन में तेल गरम करें। पिघले हुए स्क्विड रिंग्स को गर्म तेल में डालें और सभी तरफ पलटते हुए 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे सफेद न हो जाएं और हल्का रंग न ले लें। उन्हें बहुत देर तक न छोड़ें, अन्यथा वे कठोर हो जाएंगे। 4. जब ग्नोच्ची पका लें, तो उन्हें एक झरनी से निकालें और अच्छी तरह से छान लें। 5. एक प्लेट पर ग्नोच्ची और तले हुए स्क्विड रिंग्स रखें। इसके ऊपर लहसुन और डिल की दही की चटनी डालें। तुरंत परोसें। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूं यह मुझे जल्दी से जमी हुई ग्नोच्ची या स्क्विड के बचे हुए का उपयोग करने में मदद करता है। इसे जल्दी तैयार किया जा सकता है, बहुत सारे बर्तन गंदा नहीं होते और यह काफी आसान है, लेकिन भरपूर है। यह तब उपयुक्त है जब आप पास्ता या चावल नहीं खाना चाहते हैं और मछली या समुद्री भोजन का एक अलग विचार चाहते हैं। इसे आपके पास जो कुछ भी है उसके आधार पर अनुकूलित किया जा सकता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स स्क्विड को आग पर बहुत देर तक न छोड़ें, अगर इसे अधिक पकाया गया तो यह जल्दी कठोर हो जाएगा। चटनी के लिए लहसुन को जितना हो सके बारीक काट लें, अन्यथा इसे खाना मुश्किल हो जाएगा। ताजगी के लिए सूखे डिल की बजाय ताजा डिल का उपयोग करें। वैकल्पिक सामग्री यदि आपके पास रिंग नहीं हैं, तो बेबी स्क्विड या कटे हुए टेंटेकल का उपयोग कर सकते हैं। यदि आपके पास डिल नहीं है, तो हरा धनिया भी चलेगा। ग्रीक दही को सामान्य दही के स्थान पर उपयोग किया जा सकता है, लेकिन इसे थोड़ा पानी से पतला करें। विविधताएँ आप उबालने के बाद ग्नोच्ची को थोड़ा मक्खन में भून सकते हैं, ताकि एक अलग बनावट मिल सके। यदि आप एक मसालेदार चटनी चाहते हैं, तो दही में थोड़ा मिर्च पाउडर या काली मिर्च डालें। यदि आप बहुत अधिक तेल का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो स्क्विड को ग्रिल भी किया जा सकता है। सेवा के विचार यदि आप कुछ अतिरिक्त चाहते हैं, तो इसे एक साधारण हरी सलाद के साथ परोसा जा सकता है। दही की चटनी को सीधे स्क्विड पर डालने के बजाय अलग से परोसा जा सकता है, ताकि हर कोई अपनी पसंद के अनुसार ले सके। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं ताजे स्क्विड का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन इसे अच्छे से साफ करना होगा और अगर यह पहले से तैयार नहीं है तो इसे रिंग में काटना होगा। तले का समय लगभग समान रहेगा। क्या स्क्विड रिंग्स को तला हुआ बनाने के बजाय ओवन में पकाया जा सकता है? इस रेसिपी में उन्हें तेजी से तला जाता है, लेकिन उन्हें उच्च तापमान पर 7-8 मिनट के लिए बेक किया जा सकता है, बेकिंग पेपर पर। वे उतने नर्म नहीं होते। क्या मैं किसी अन्य प्रकार की चटनी का उपयोग कर सकता हूँ? यदि आप लहसुन पसंद नहीं करते हैं, तो आप एक साधारण नींबू और जैतून के तेल की चटनी आजमा सकते हैं। क्या ग्नोच्ची को पास्ता से बदल सकते हैं? यदि आपके पास ग्नोच्ची नहीं है, तो आप छोटे पास्ता का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम बनावट और स्वाद थोड़ा अलग होगा। पोषण संबंधी जानकारी प्रति सर्विंग का अनुमान (2 सर्विंग के लिए): कैलोरी: लगभग 340-380 kcal प्रोटीन: 17-20 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 40-45 ग्राम वसा: 13-15 ग्राम ये मान दही के प्रकार और तलने के लिए उपयोग किए जाने वाले तेल की मात्रा के अनुसार भिन्न हो सकते हैं। यह प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट में संतुलित भोजन है, जिसमें वसा की मात्रा मध्यम है। संग्रहण और पुनः गरम करना तले हुए स्क्विड को संग्रहित करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि यह पुनः गरम करने पर रबर जैसा हो जाता है। उबले हुए ग्नोच्ची ठंडा होने के बाद अच्छी बनावट नहीं रखते। सबसे अच्छा है कि आप सब कुछ ताजा खाएं। यदि आपके पास बचे हुए हैं, तो आप उन्हें फ्रिज में अलग से एक दिन के लिए रख सकते हैं और पैन या भाप में थोड़ी देर गर्म कर सकते हैं। दही की चटनी को एक दिन के लिए ठंडा रखा जा सकता है।