Anéis de lula com gnocchi e molho de iogurte

Anéis de lula com gnocchi e molho de iogurte Metade de um pacote de gnocchi que sobrou na geladeira me salvou em um dia em que não estava a fim de fazer compras. Encontrei no congelador um pacote de anéis de lula, então os combinei. Resultou em um almoço rápido, simples e bem leve. O molho de iogurte com alho e endro equilibra bem tudo. É o tipo de receita que você usa quando quer algo diferente e tem sobras de gnocchi ou lula. Informações rápidas Tempo total: 20-25 minutos Tempo de preparo: 5 minutos Tempo de cozimento: 15-20 minutos Porções: 2 Dificuldade: fácil Ocasião: almoço rápido, receita do dia a dia Ingredientes 250 g de anéis de lula (descongelados, se estiverem congelados) 200 g de gnocchi 1 copo pequeno de iogurte (aprox. 150-180 ml, tipo clássico, não muito líquido) 2 dentes de alho 4 colheres de sopa de óleo Sal, a gosto 1 maço de endro fresco Modo de preparo 1. Coloque uma panela com água para ferver e adicione sal. Quando a água estiver fervendo, adicione os gnocchi. Cozinhe conforme as instruções da embalagem, geralmente de 2 a 3 minutos, até que subam à superfície. 2. Enquanto isso, descasque o alho e amasse-o com uma pitada de sal. Coloque em uma tigela, adicione o iogurte e o endro picado. Misture bem o molho e deixe na geladeira até que tudo esteja pronto. 3. Seque os anéis de lula com um papel toalha, se necessário. Aqueça o óleo em uma frigideira mais funda. Coloque os anéis de lula descongelados no óleo quente e frite por 3-4 minutos, virando-os de todos os lados, até que fiquem brancos e levemente dourados. Não deixe cozinhar demais, senão ficarão duros. 4. Depois que os gnocchi estiverem cozidos, retire-os com uma escumadeira e escorra bem. 5. Coloque no prato os gnocchi e os anéis de lula fritos. Por cima, despeje o molho de iogurte com alho e endro. Sirva imediatamente. Por que faço essa receita com frequência Ajuda-me a usar rapidamente as sobras de gnocchi ou lula congelada. É rápido de preparar, não suja muitas panelas e é bem fácil, mas substancial. É adequado quando você não quer massa ou arroz e quer uma ideia diferente de peixe ou frutos do mar. Pode ser adaptado conforme o que você tem à mão. Dicas e variações Dicas Não deixe a lula no fogo por muito tempo, ela endurece rapidamente se cozida demais. Amasse o alho o mais fino possível para o molho, caso contrário, ficará difícil de comer. Use endro fresco, não seco, para frescor. Substituições Você pode usar lulas pequenas ou tentáculos cortados, se não tiver anéis. Se não tiver endro, pode usar salsinha fresca. O iogurte grego pode substituir o iogurte clássico, mas afine um pouco com água. Variações Você pode refogar os gnocchi em um pouco de manteiga após o cozimento, para uma textura diferente. Para um molho mais picante, adicione um pouco de páprica picante ou pimenta ao iogurte. A lula também pode ser grelhada, se você não quiser usar muito óleo. Ideias para servir Combina bem com uma salada verde simples, se você quiser algo a mais. O molho de iogurte pode ser servido separadamente, não diretamente sobre a lula, para que cada um possa pegar o quanto quiser. Perguntas frequentes Posso usar lula fresca em vez de congelada? Sim, apenas certifique-se de limpá-la bem antes e cortá-la em anéis, se não estiver pronta. O tempo de fritura permanece aproximadamente o mesmo. Os anéis de lula podem ser assados em vez de fritos? Para esta receita, eles são fritos rapidamente, mas também podem ser assados no forno em alta temperatura por 7-8 minutos, em papel manteiga. Não ficarão tão macios. Posso usar outro tipo de molho? Se você não gosta de alho, pode tentar um molho simples de limão e azeite com ervas. Os gnocchi podem ser substituídos por macarrão? Se você não tiver gnocchi, pode usar macarrão curto, mas a textura e o sabor final serão um pouco diferentes. Valores nutricionais Estimativa por porção (para 2 porções): Calorias: aproximadamente 340-380 kcal Proteínas: 17-20 g Carboidratos: 40-45 g Gorduras: 13-15 g Os valores podem variar dependendo do tipo de iogurte e da quantidade de óleo que você usa para fritar. É uma refeição relativamente equilibrada em proteínas e carboidratos, com gorduras moderadas. Armazenamento e reaquecimento Não recomendo guardar a lula frita, ela fica borrachuda ao reaquecer. Os gnocchi cozidos não têm mais a boa textura após esfriar. O melhor é comer tudo fresco. Se você tiver sobras, pode guardá-las na geladeira, separadamente, por no máximo um dia, e aquecê-las rapidamente na frigideira ou no vapor. O molho de iogurte pode ser mantido refrigerado por um dia.

Ingredientes

250 g de anéis de lula
200 g de gnocchi
um copo pequeno de iogurte
2 dentes de alho
4 colheres de sopa de óleo
sal
um maço de endro fresco

Anéis de lula com gnocchi e molho de iogurte

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