मोरक्कन पैनकेक टार्ट और फल

स्वादिष्ट मोरक्कन पैनकेक बनाने के लिए, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि सामग्री ताजा और गुणवत्ता में अच्छी हो। एक बड़े कटोरे में आटे को छानने से शुरू करें, जहाँ आप इस आधार को खमीर के साथ अच्छी तरह मिलाएंगे। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि खमीर आटे को उठाने और फूला बनाने में मदद करेगा। आटे को खमीर के साथ मिलाने के बाद, सूजी डालें और एक स्पैटुला या हाथ से सूखे सामग्रियों को मिलाएं, जब तक कि आप एक समान मिश्रण प्राप्त न कर लें। एक अन्य कटोरे में, चीनी को थोड़े गर्म पानी में घोलें, फिर बाकी पानी और दूध डालें, हल्के से मिलाकर एक समान मिश्रण प्राप्त करें। एक अलग कटोरे में, अंडों को फेंटें और स्वाद को बढ़ाने के लिए एक चुटकी नमक डालें। चीनी, पानी और दूध का मिश्रण अंडों में डालें, और तब तक मिलाते रहें जब तक सब कुछ एक समान पेस्ट में न बदल जाए। यह मिश्रण आपके पैनकेक को क्रीमी बनावट देगा। प्राप्त मिश्रण को धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें ताकि चिपके नहीं। कटे हुए मक्खन को डालें, और तब तक मिलाते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से पिघल न जाए और आटे में मिल न जाए। जब मिश्रण गर्म हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे आटे और सूजी के मिश्रण पर डालें, और गांठों से बचने के लिए जोर से मिलाएं, यह एक आवश्यक कदम है ताकि आप पतले पैनकेक प्राप्त कर सकें। एक समान आटा प्राप्त करने के बाद, कटोरे को ढक दें और इसे लगभग एक घंटे और तीस मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने दें। यह समय महत्वपूर्ण है, क्योंकि आटा काफी बढ़ जाएगा, फुला और हवादार हो जाएगा। इस बीच, पैन को कुछ बूँदें सूरजमुखी के तेल से चिकना करें, और समान भूनने के लिए एक एब्सॉर्बेंट पेपर टॉवल से तेल फैलाएं। प्रत्येक पैनकेक को दोनों तरफ से भूनें जब तक कि यह सुनहरा और लुभावना न हो जाए। भूनने के बाद, पैनकेक को एक नम तौलिये पर रखें और उन्हें गर्म रखने के लिए एक और तौलिये से ढक दें। जब तक आटा खत्म न हो जाए, यह प्रक्रिया जारी रखें। पैनकेक से टार्ट बनाने के लिए, फलों को तैयार करें, उन्हें धोकर अपनी पसंद के अनुसार काटें। अंडों को चीनी के साथ मिलाएं, और एक तीव्र स्वाद के लिए वनीला चीनी और कद्दूकस की हुई नींबू का छिलका डालें। मिलाते रहें, फिर मास्करपोन और क्रीम पनीर डालें, जब तक कि आप एक समान मिश्रण प्राप्त न कर लें। एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और आटे से छिड़कें, फिर पैनकेक को लगभग 2 सेमी चौड़े स्ट्रिप्स में काटें। पैनकेक स्ट्रिप्स को बेकिंग डिश के नीचे रखें, उसके बाद 'मोड़' पैनकेक की दूसरी परत और कटे हुए फलों को डालें। परतों के बीच बारी-बारी से पैनकेक स्ट्रिप्स और जामुन डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक परत अच्छी तरह से व्यवस्थित हो। अंतिम पैनकेक स्ट्रिप्स पर पनीर का मिश्रण डालें, फिर पहले से गरम ओवन में 35-40 मिनट तक बेक करें या जब तक सतह सुनहरी न हो जाए। बेक करने के बाद, ठंडा होने दें, ताजे फलों के स्लाइस से सजाएँ और जामुन के सिरप के साथ परोसें। यदि आपके पास पैनकेक बचे हैं, तो एक परफेक्ट डेसर्ट के लिए उन्हें रास्पबेरी सिरप के साथ परोसना न भूलें!

सामग्री

8 मोरक्को पैनकेक के लिए:
350 ग्राम ताजा छना हुआ आटा 000
150 ग्राम सूजी
50 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन (नरम लेकिन पिघला नहीं) छोटे टुकड़ों में काटा गया
12 ग्राम सूखी खमीर
1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर
3 अंडे
250 मिली दूध
250 मिली पानी
सूरजमुखी का तेल
बारीक पिसा समुद्री नमक पैनकेक टार्ट के लिए:
4 मोरक्को पैनकेक या क्लासिक रेसिपी के अनुसार बनाए गए पैनकेक
लेकिन सामान्यतः बनाए गए पैनकेक से मोटे (बचे हुए चार पैनकेक से मैंने एक मिठाई बनाई
जिसकी तस्वीर मैंने इस विषय में संलग्न की है)
6 अंडे
6 बड़े चम्मच बारीक चीनी
1 पैकेट बOURBON वनीला चीनी (बौरबॉन वनीला एक्सट्रेक्ट और कुचले हुए फली के साथ)
एक बड़े नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
250 ग्राम मास्करपोन
250 ग्राम ताजा क्रीम पनीर (क्रीमी क्वार्क)
2 बड़े स्ट्रॉबेरी
200 ग्राम जमी हुई बेरी (बिल्बेरी
लाल करंट
काले करंट
जामुन
रास्पबेरी का मिश्रण)
50 ग्राम जमी हुई खट्टी चेरी (बिना गुठली के) सजावट के लिए:
4 बड़े स्ट्रॉबेरी
बेरी सिरप