Tarta z Marokańskimi Naleśnikami i Owocami

Aby przygotować pyszne marokańskie naleśniki, musisz upewnić się, że składniki są świeże i dobrej jakości. Zacznij od przesiania mąki do dużej miski, w której dokładnie wymieszasz tę bazę z drożdżami. Ten krok jest niezbędny, ponieważ drożdże pomogą ciastu wyrosnąć i stać się puszystym. Po połączeniu mąki z drożdżami dodaj semolinę i mieszaj suche składniki szpatułką lub ręką, aż uzyskasz jednolitą masę. W innej misce rozpuść cukier w odrobinie ciepłej wody, a następnie dodaj resztę wody i mleko, delikatnie mieszając, aby uzyskać jednorodną masę. W osobnej misce ubij jajka trzepaczką i dodaj szczyptę soli, aby wzmocnić smak. Włącz mieszankę cukru, wody i mleka do jajek, kontynuując mieszanie, aż wszystko stanie się jednolitą masą. Ta mieszanka doda kremowej tekstury twoim naleśnikom. Umieść uzyskaną masę na małym ogniu, ciągle mieszając, aby zapobiec przywieraniu. Dodaj pokrojone w kostkę masło, mieszając, aż całkowicie się rozpuści i wchłonie w ciasto. Gdy masa stanie się ciepła, stopniowo wlej ją do mieszanki mąki i semoliny, energicznie mieszając, aby uniknąć grudek, co jest niezbędnym krokiem do uzyskania cienkich naleśników. Po uzyskaniu jednolitego ciasta przykryj miskę i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około godzinę i trzydzieści minut. Ten czas jest kluczowy, ponieważ ciasto znacznie urośnie, stając się puszyste i napowietrzone. W międzyczasie przygotuj patelnię, smarując ją kilkoma kroplami oleju słonecznikowego, rozsmarowując olej ręcznikiem papierowym, aby uzyskać równomierne smażenie. Każdy naleśnik smażony jest z obu stron, aż stanie się złoty i apetyczny. Po usmażeniu umieść naleśniki na wilgotnym ręczniku i przykryj je drugim ręcznikiem, aby je utrzymać w cieple. Kontynuuj ten proces, aż ciasto się skończy. Aby stworzyć tartę z naleśników, przygotuj owoce, myjąc je i krojąc według własnych upodobań. Ubij jajka z cukrem, dodając cukier waniliowy i startą skórkę z cytryny dla intensywnego smaku. Kontynuuj mieszanie, a następnie dodaj mascarpone i ser śmietankowy, mieszając, aż uzyskasz jednolitą masę. Posmaruj formę masłem i posypuj mąką, a następnie pokrój naleśniki na paski o długości około 2 cm. Umieść paski naleśników na dnie formy, a następnie dodaj drugą warstwę 'skręconych' naleśników i pokrojone owoce. Naprzemiennie dodawaj paski naleśników i owoce leśne, upewniając się, że każda warstwa jest dobrze ułożona. Na ostatnie paski naleśników dodaj mieszankę serową, a następnie piecz w nagrzanym piekarniku przez 35-40 minut lub aż powierzchnia stanie się złota. Po upieczeniu pozostaw do ostygnięcia, udekoruj plasterkami świeżych owoców i podawaj z syropem z owoców leśnych. Jeśli zostały ci naleśniki, nie zapomnij podać ich z syropem malinowym na idealny deser!

Składniki

Na 8 marokańskich naleśników:
350 g świeżo przesianej mąki 000
150 g semoliny
50 g masła w temperaturze pokojowej (miękkie
ale nie roztopione) pokrojonego w kawałki
12 g suchego drożdży
1 łyżka brązowego cukru
3 jajka
250 ml mleka
250 ml wody
olej słonecznikowy
drobno mielona sól morska Do tarty z naleśników:
4 marokańskie naleśniki lub naleśniki przygotowane według klasycznego przepisu
ale grubsze niż te zwykle przygotowywane (z pozostałych czterech naleśników przygotowałem deser
którego zdjęcie dołączyłem do tego tematu)
6 jajek
6 łyżek drobnego cukru
1 paczka cukru waniliowego Bourbon (z ekstraktem waniliowym Bourbon i pokruszonymi strąkami)
skórka otarta z dużej cytryny
250 g mascarpone
250 g świeżego twarogu (kremowy quark)
2 duże truskawki
200 g mrożonych owoców leśnych (mieszanka borówek
czerwonych porzeczek
czarnych porzeczek
jeżyn
malin)
50 g mrożonych wiśni (bez pestek) Do dekoracji:
4 duże truskawki
syrop owocowy