Tarta de Crepes Marroquíes con Frutas

Name: Tarta de Crepes Marroquíes con Frutas - Dariana J.
Ingredients: Para 8 crepes marroquíes:; 350 g de harina 000 recién tamizada; 150 g de sémola; 50 g de mantequilla a temperatura ambiente (blanda pero no derretida) cortada en trozos; 12 g de levadura seca; 1 cucharada de azúcar moreno; 3 huevos; 250 ml de leche; 250 ml de agua; aceite de girasol; sal marina finamente molida Para la tarta de crepes:; 4 crepes marroquíes o crepes hechas según la receta clásica pero más gruesas que las que se preparan normalmente (de las otras cuatro crepes hice un postre cuya foto he adjuntado a este tema); 6 huevos; 6 cucharadas de azúcar extrafino; 1 paquete de azúcar de vainilla Bourbon (con extracto de vainilla Bourbon y vainas trituradas); ralladura de un limón grande; 250 g de mascarpone; 250 g de queso crema fresco (quark cremoso); 2 fresas grandes; 200 g de frutas del bosque congeladas (mezcla de arándanos; grosellas rojas; grosellas negras; moras; frambuesas); 50 g de guindas congeladas (sin hueso) Para decorar:; 4 fresas grandes; jarabe de frutas del bosque

Desierto - Tarta de Crepes Marroquíes con Frutas por Dariana J. - Recetas Recipia

Para preparar deliciosos panqueques marroquíes, debes asegurarte de que los ingredientes sean frescos y de buena calidad. Comienza tamizando la harina en un tazón grande, donde mezclarás bien esta base con la levadura. Este paso es esencial, ya que la levadura ayudará a que la masa suba y se vuelva esponjosa. Después de combinar la harina con la levadura, agrega la sémola y mezcla los ingredientes secos con una espátula o a mano hasta obtener una mezcla uniforme. En otro tazón, disuelve el azúcar en un poco de agua tibia, luego agrega el resto del agua y la leche, revolviendo suavemente para obtener una mezcla homogénea. En un tazón separado, bate los huevos con un batidor y agrega una pizca de sal para intensificar el sabor. Incorpora la mezcla de azúcar, agua y leche en los huevos, continuando a mezclar hasta que todo se convierta en una masa uniforme. Esta mezcla añadirá una textura cremosa a tus panqueques. Coloca la mezcla obtenida a fuego lento, revolviendo continuamente para evitar que se pegue. Agrega la mantequilla cortada en cubos, revolviendo hasta que se derrita completamente e incorpore en la masa. Cuando la mezcla esté tibia, viértela gradualmente sobre la mezcla de harina y sémola, revolviendo enérgicamente para evitar grumos, un paso esencial para obtener panqueques finos. Después de obtener una masa homogénea, cubre el tazón y déjalo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora y treinta minutos. Este tiempo es crucial, ya que la masa crecerá significativamente, volviéndose esponjosa y aireada. Mientras tanto, prepara la sartén, engrasándola con unas gotas de aceite de girasol, extendiendo el aceite con una toalla de papel absorbente para una fritura uniforme. Cada panqueque se fríe por ambos lados hasta que se vuelva dorado y apetitoso. Después de freír, coloca los panqueques sobre una toalla húmeda y cúbrelos con otra toalla para mantenerlos calientes. Continúa este proceso hasta que se termine la masa. Para crear una tarta de panqueques, prepara las frutas, lavándolas y cortándolas a tu gusto. Mezcla los huevos con el azúcar, añadiendo azúcar vainillado y ralladura de limón para un sabor intenso. Continúa mezclando, luego añade el mascarpone y el queso crema, revolviendo hasta obtener una mezcla homogénea. Engrasa un molde con mantequilla y espolvoréalo con harina, luego corta los panqueques en tiras de aproximadamente 2 cm. Coloca las tiras de panqueques en el fondo del molde, seguidas de una segunda capa de panqueques 'retorcidos' y las frutas cortadas. Alternando entre capas, agrega tiras de panqueques y frutos del bosque, asegurándote de que cada capa esté bien dispuesta. Sobre las últimas tiras de panqueques, añade la mezcla de queso, luego hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos o hasta que la superficie se dore. Después de hornear, deja enfriar, decora con rodajas de fruta fresca y sirve con jarabe de frutos del bosque. Si te han sobrado panqueques, ¡no olvides servirlos con jarabe de frambuesa para un postre perfecto!

Ingredientes

Para 8 crepes marroquíes:
350 g de harina 000 recién tamizada
150 g de sémola
50 g de mantequilla a temperatura ambiente (blanda pero no derretida) cortada en trozos
12 g de levadura seca
1 cucharada de azúcar moreno
3 huevos
250 ml de leche
250 ml de agua
aceite de girasol
sal marina finamente molida Para la tarta de crepes:
4 crepes marroquíes o crepes hechas según la receta clásica pero más gruesas que las que se preparan normalmente (de las otras cuatro crepes hice un postre cuya foto he adjuntado a este tema)
6 huevos
6 cucharadas de azúcar extrafino
1 paquete de azúcar de vainilla Bourbon (con extracto de vainilla Bourbon y vainas trituradas)
ralladura de un limón grande
250 g de mascarpone
250 g de queso crema fresco (quark cremoso)
2 fresas grandes
200 g de frutas del bosque congeladas (mezcla de arándanos
grosellas rojas
grosellas negras
moras
frambuesas)
50 g de guindas congeladas (sin hueso) Para decorar:
4 fresas grandes
jarabe de frutas del bosque