माँ के घर जैसा मटर और चिकन

मटर और चिकन का खाना - बचपन की यादों का स्वाद जब बचपन की याद दिलाने वाले व्यंजनों की बात आती है, तो मटर और चिकन का खाना हम में से कई लोगों के दिल में एक विशेष स्थान रखता है। यह सरल और स्वादिष्ट नुस्खा आपके खाने की मेज पर गर्माहट और खूबसूरत यादें लाने के लिए आदर्श है। यहां इस विशेष व्यंजन को चरण-दर-चरण तैयार करने का तरीका दिया गया है, जिसमें सही परिणाम प्राप्त करने के लिए सभी आवश्यक विवरण शामिल हैं। तैयारी का समय: 15 मिनट पकाने का समय: 40 मिनट कुल: 55 मिनट परोसने की संख्या: 4 आवश्यक सामग्री: - 6 चिकन के जांघें (लगभग 1 किलोग्राम) - 1 चिकन का सीना (लगभग 300 ग्राम) - 2 बड़े प्याज - 2 जार मटर (या 500 ग्राम जमी हुई मटर) - 3-4 बड़े चम्मच सब्जी का ब्रोथ - 2-3 बड़े चम्मच टमाटर का ब्रोथ - 1 चम्मच चीनी - स्वादानुसार नमक - स्वादानुसार काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच मीठा मिर्च पाउडर - 3 बड़े चम्मच तेल (अधिक तीव्र स्वाद के लिए ताड़ का तेल सबसे अच्छा है) - सजावट के लिए ताजा डिल, कटा हुआ चरण दर चरण: 1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले प्याज को छीलकर बारीक काट लें। प्याज को समान रूप से काटना आवश्यक है ताकि यह समान रूप से भून सके। इसके अलावा, चिकन को तैयार करें, त्वचा को हटा दें और यदि चाहें तो छोटे टुकड़ों में काट लें। 2. प्याज को भूनना: एक बड़े बर्तन में, तेल डालें और मध्यम आंच पर हल्का गर्म करें। कटा हुआ प्याज और एक चुटकी नमक डालें। नमक प्याज को जल्दी नरम करने में मदद करेगा। प्याज को 3-4 मिनट तक भूनें, कभी-कभी हिलाते रहें। प्याज को जल्दी नरम करने के लिए दो बड़े चम्मच पानी डालना मदद करेगा। 3. मांस डालना: जब प्याज पारदर्शी हो जाए, तो तैयार चिकन के टुकड़े डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। मांस को हल्का भूरा होने तक 5-6 मिनट तक छोड़ दें, जब तक इसका रंग न बदल जाए। 4. मटर डालना: जार से छानी हुई मटर (या जमी हुई मटर) को बर्तन में डालें। यह व्यंजन को ताजगी और मिठास देगा। 5. तरल डालना: पानी डालें जब तक मांस ढक न जाए (लगभग 500 मिलीलीटर), फिर बर्तन को ढक दें। इसे धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक उबालें ताकि चिकन नरम हो जाए। 6. मसाला डालना: उबालने के बीच में, सब्जी का ब्रोथ और टमाटर का ब्रोथ डालें। ये व्यंजन को समृद्ध और सुगंधित स्वाद देंगे। फिर मीठा मिर्च पाउडर, चीनी, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। 7. व्यंजन को पूरा करना: जब चिकन और मटर पक जाएं, तो सॉस की स्थिरता की जांच करें। यदि आप गाढ़ा सॉस चाहते हैं, तो ढक्कन के बिना कुछ मिनट तक उबालें। अंत में, ताजा कटा हुआ डिल डालें ताकि स्वाद में बढ़ोतरी हो सके। सर्विंग और सुझाव: मटर और चिकन का खाना गर्म परोसें, मकई का दलिया या उबले हुए चावल के साथ। यह संयोजन व्यंजन के स्वाद को बढ़ाएगा और भोजन को एक अविस्मरणीय अनुभव में बदल देगा। कैलोरी और पोषण लाभ: यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषण में भी समृद्ध है। एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो चिकन से उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और मटर से फाइबर प्रदान करती है। यह आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर संतुलित भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। संस्करण और तरकीबें: - सामग्री के संस्करण: आप गाजर या आलू डालकर एक और भी भरपेट व्यंजन के लिए प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, यदि यह मौसम है तो ताजा मटर का एक मुट्ठी स्वाद को और भी जीवंत बना देगा। - गाढ़ा सॉस बनाने के लिए तरकीबें: अंत में एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम या दही डालने से सॉस को क्रीमी डेलिकेसी में बदल सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं बिना हड्डी का चिकन इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, बिना हड्डी का चिकन जल्दी पकता है और यदि आप तैयारी का समय कम करना चाहते हैं तो यह एक अच्छा विकल्प हो सकता है। - क्या इस व्यंजन को फ्रीज किया जा सकता है? बिल्कुल! यह व्यंजन फ्रीजर में अच्छी तरह से संरक्षित होता है। सुनिश्चित करें कि इसे सील कंटेनरों में स्टोर करें। - मैं मटर के साथ और कौन सी रेसिपी आजमा सकता हूँ? मटर बहुपरकारी है और इसे सूप, सलाद या विभिन्न मांस व्यंजनों के साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह मटर और चिकन का नुस्खा न केवल आपको माँ के रसोई में बिताए गए पलों की याद दिलाएगा, बल्कि आपके स्वाद कलियों को भी प्रसन्न करेगा, जो परिवार के रात के खाने या दोस्तों के साथ भोजन के लिए एकदम सही है। हर कौर का आनंद लें और यादों में खो जाएं!

सामग्री

एक कैसरोल जिसमें जांघें हैं
ऊपरी भाग (लगभग 6 टुकड़े) एक चिकन ब्रेस्ट 3-4 चम्मच सब्जी शोरबा (मेरे पृष्ठ पर नुस्खा देखें) 2-3 चम्मच टमाटर शोरबा दो जार मटर (हम जमी हुई मटर भी उपयोग कर सकते हैं) 2 बड़े प्याज 1 चम्मच चीनी स्वादानुसार