मटर, शिमला मिर्च और गाजर से भरा टर्की रोल

सामग्री

• 700 ग्राम बिना हड्डी का टर्की ब्रेस्ट
• 30 मि.ली. जैतून का तेल
• 1 चम्मच नमक
• 1/2 चम्मच मीठा पेपरिका पाउडर
• 1 चम्मच सूखा थाइम
• 2 मध्यम गाजर (300 ग्राम)
• 1000 मि.ली. पानी
• 240 ग्राम छानी हुई डिब्बाबंद मटर
• 1 मध्यम लाल शिमला मिर्च (150 ग्राम)
• 100 ग्राम सख्त चीज़
• 1 अंडा

साइड डिश के लिए

• 400 ग्राम मिली-जुली सब्ज़ियां
• 20 ग्राम मक्खन
• 1/2 चम्मच पिसी काली मिर्च

तैयारी

1. ओवन को 200°C पर पहले से गर्म करें। टर्की ब्रेस्ट को लंबाई में काटकर दो परतें बना लें और उन्हें पीटकर 1.5 सेंटीमीटर से ज़्यादा मोटा न रहने दें। मैं ब्रेस्ट इसी तरह काटकर दो रोल बनाती हूं। 2. गाजर छीलें और 1000 मि.ली. पानी में 20 मिनट तक उबालें, जब तक कांटा आसानी से उनमें न चला जाए। पानी छान दें। 3. टर्की की परतों पर 15 मि.ली. जैतून का तेल लगाएं। उन पर 1/2 चम्मच नमक, मीठा पेपरिका पाउडर और 1/2 चम्मच थाइम छिड़कें। 4. शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें, डिब्बाबंद मटर का पानी अच्छी तरह छानें और चीज़ कद्दूकस करें। अंडा फेंटें और उसमें शिमला मिर्च, मटर और चीज़ मिलाएं; 1/4 चम्मच नमक डालें। 5. मिश्रण को टर्की की दोनों परतों में बराबर बांटें। हर परत के बीच में एक गाजर रखें, रोल करें और ऊपर से 1/4 चम्मच थाइम छिड़कें। रोल को एल्युमिनियम फॉइल में लपेटकर बेकिंग ट्रे में रखें। 6. 200°C पर 50 मिनट बेक करें। मांस अच्छी तरह पक जाना चाहिए। 7. ट्रे निकालें और फॉइल हटा दें। रोल को ऊपर से सुनहरा होने तक 10 मिनट और बेक करें। 8. पैन में 15 मि.ली. जैतून का तेल और मक्खन गर्म करें। सब्ज़ियों का मिश्रण, 1/4 चम्मच नमक, काली मिर्च और 1/4 चम्मच थाइम डालें। 8 मिनट भूनें, जब तक सब्ज़ियां गर्म और नरम न हो जाएं।