Bezelye, biber ve havuç dolgulu hindi rulo

Malzemeler

• 700 g kemiksiz hindi göğsü
• 30 ml zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı tatlı toz biber
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• 2 orta boy havuç (300 g)
• 1000 ml su
• 240 g süzülmüş konserve bezelye
• 1 orta boy kırmızı biber (150 g)
• 100 g kaşar peyniri
• 1 yumurta

Garnitür için

• 400 g sebze karışımı
• 20 g tereyağı
• 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber

Hazırlık

1. Fırını 200°C'ye ısıtın. Hindi göğsünü yatay olarak iki parçaya kesin ve kalınlıkları 1,5 cm'yi geçmeyecek şekilde dövün. Ben göğsü bu şekilde kesip iki rulo yapıyorum. 2. Havuçları soyun ve çatalla kolayca delinecek hale gelene kadar 1000 ml suda 20 dakika haşlayın. Süzün. 3. Hindi parçalarını 15 ml zeytinyağıyla yağlayın. Üzerlerine 1/2 çay kaşığı tuz, tatlı toz biber ve 1/2 çay kaşığı kekik serpin. 4. Biberi küp küp doğrayın, konserve bezelyeyi iyice süzün ve kaşar peynirini rendeleyin. Yumurtayı çırpıp biber, bezelye ve peynirle karıştırın; 1/4 çay kaşığı tuz ekleyin. 5. Karışımı hindi parçalarının üzerine paylaştırın. Her birinin ortasına bir havuç koyun, rulo yapın ve üzerlerine 1/4 çay kaşığı kekik serpin. Ruloları alüminyum folyoya sarıp tepsiye yerleştirin. 6. 200°C'de 50 dakika pişirin. Etin iyice pişmiş olması gerekir. 7. Tepsiyi çıkarıp folyoyu alın. Ruloları üzerleri kızarana kadar 10 dakika daha pişirin. 8. Tavada 15 ml zeytinyağını ve tereyağını ısıtın. Sebze karışımını, 1/4 çay kaşığı tuzu, karabiberi ve 1/4 çay kaşığı kekiği ekleyin. Sebzeler iyice ısınıp yumuşayana kadar 8 dakika soteleyin.