बैंगन के सैंडविच

एक गर्मी के दिन, मैंने बाजार में कुछ छोटे और सुंदर बैंगन पाए और बिना किसी स्पष्ट योजना के कुछ बीज वाले बन्स भी ले लिए। शाम को, जब मैंने जल्दी से कुछ खाने की चीज़ तैयार करनी चाही, तो मुझे बैंगन के सैंडविच याद आए। मैंने जो कुछ भी पास में था उसका उपयोग किया: मक्खन, पनीर, टमाटर के स्लाइस, सूखे तुलसी। स्वादिष्ट बनाने के लिए बहुत सारे सामग्री की आवश्यकता नहीं है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 30-35 मिनट तैयारी का समय: 10-15 मिनट पकाने का समय: 15-20 मिनट भाग: 3-4 सैंडविच (बन्स और बैंगन के आकार पर निर्भर करता है) कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: गर्म सैंडविच, त्वरित दोपहर या रात का खाना सामग्री - कुछ बैंगन के स्लाइस (एक उपयुक्त बैंगन, लगभग 1 सेमी मोटे स्लाइस में काटा गया) - थोड़ा मक्खन (ग्रिल या पैन को चिकना करने के लिए) - कुछ बन्स (आदर्श रूप से पनीर और सफेद बीजों के साथ, यदि आप पा सकें) - कुछ टमाटर के स्लाइस (1-2 बड़े टमाटर या 3-4 छोटे टमाटर) - कुछ स्लाइस डेलाको पनीर या किसी भी स्लाइस वाले पनीर - सूखी तुलसी (या ताजा, यदि आपके पास हो, लेकिन यह आवश्यक नहीं है) - नमक - काली मिर्च निर्माण विधि 1. बैंगन को धोएं और इसे बहुत मोटे स्लाइस में न काटें, लगभग छोटे अंगुली के आकार के बराबर। दोनों तरफ नमक छिड़कें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि पानी निकल जाए। 2. ग्रिल या नॉन-स्टिक पैन को गर्म करें और इसमें थोड़ा मक्खन लगाएं। बैंगन के स्लाइस को एक पेपर टॉवल से हल्का सा पोंछ लें और उन्हें ग्रिल पर रखें, मध्यम आंच पर, प्रत्येक तरफ कुछ मिनट तक पकाएं, जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं और हल्का सुनहरा रंग न ले लें। 3. बन्स को आधा काटें। 4. प्रत्येक बन्स के नीचे की तरफ, इस क्रम में रखें: एक स्लाइस पनीर, एक स्लाइस टमाटर (नमक, काली मिर्च और तुलसी छिड़कें), फिर एक और स्लाइस पनीर, फिर एक ग्रिल किया हुआ बैंगन का स्लाइस। 5. बन्स का ढक्कन ऊपर रखें (बीजों वाला हिस्सा)। 6. सभी सैंडविच को बेकिंग पेपर के साथ एक ट्रे पर रखें। 7. ट्रे को ओवन में रखें, मध्यम आंच पर (180-200°C), जब तक बन्स हल्का सुनहरा न हो जाएं और पनीर पिघलने लगे। 10-12 मिनट पर्याप्त हैं। 8. उन्हें निकालें और गर्मागर्म परोसें। मैं यह रेसिपी अक्सर क्यों बनाता हूं जब मुझे कुछ गर्म, जल्दी और बिना जटिलता के चाहिए तो मैं ये सैंडविच बनाता हूं। गर्मियों में मुझे अक्सर बैंगन मिलते हैं, और बाकी सामग्री हमेशा उपलब्ध होती हैं। मुझे रसोई में अधिक समय बिताने की आवश्यकता नहीं है। टिप्स और विविधताएं टिप्स - बैंगन को ग्रिल पर बहुत देर तक न छोड़ें, ताकि वे सूख न जाएं। - यदि आपके पास कठोर पनीर है, तो उसे पतले स्लाइस में काटें ताकि वह जल्दी पिघल जाए। - यदि टमाटर अधिक रसदार हैं, तो उन्हें सैंडविच में डालने से पहले थोड़ा छान सकते हैं। वैकल्पिक सामग्री - आप किसी भी प्रकार का पनीर इस्तेमाल कर सकते हैं, बशर्ते वह आसानी से पिघल जाए। - यदि आपके पास मक्खन नहीं है, तो ग्रिल के लिए थोड़ा सा तेल भी चल सकता है। - तुलसी को छोड़ सकते हैं या ओरिगैनो से बदल सकते हैं, लेकिन यह स्वाद को बहुत नहीं बदलेगा। विविधताएं - आप बैंगन पर थोड़ा कुचला हुआ लहसुन डाल सकते हैं, एक अलग स्वाद के लिए। - एक मसालेदार संस्करण के लिए, टमाटर पर लाल मिर्च के गुच्छे डालें। - यदि आपके पास पनीर वाले बन्स नहीं हैं, तो साधारण बन्स या ब्रेड के स्लाइस का उपयोग करें। सेवा के विचार - इन्हें गर्मागर्म, सीधे ट्रे से खाना सबसे अच्छा है। - यदि आप कुछ ताजा चाहते हैं, तो इसे एक साधारण सलाद के साथ परोसें। - इन्हें पैक भी किया जा सकता है, हालांकि उनकी कुरकुरी त्वचा नहीं रह जाएगी। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं ग्रिल के स्लाइस के बजाय भुने हुए बैंगन का उपयोग कर सकता हूँ? नहीं, इस रेसिपी के लिए बैंगन का स्लाइस को अपनी आकार और बनावट बनाए रखना आवश्यक है। भुने हुए बैंगन बहुत नरम और गीले हो जाते हैं। 2. क्या मैं पनीर के बजाय पिघले हुए पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? आप कोशिश कर सकते हैं, लेकिन स्लाइस वाला पनीर बनावट प्रदान करता है और अच्छी तरह से पिघलता है। पिघला हुआ पनीर सैंडविच को बहुत गीला बना सकता है। 3. क्या इन्हें पहले से तैयार करके फिर से गर्म किया जा सकता है? इन्हें पहले से बनाया जा सकता है, लेकिन ये ओवन से निकाले गए ताज़ा सैंडविच जितने अच्छे नहीं होते। बन्स को रखने पर नरम हो जाते हैं। 4. किस प्रकार के बन्स सबसे अच्छे होते हैं? सफेद बीज वाले बन्स या पनीर वाले बन्स सबसे उपयुक्त होते हैं। यदि आप कुछ और नहीं पा सकते हैं, तो साधारण बन्स का उपयोग कर सकते हैं। 5. क्या मैं अन्य सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ? आप पतले कटे हुए ज़ुचिनी के स्लाइस डाल सकते हैं, लेकिन मूल रेसिपी में बैंगन है। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित रूप से, एक सैंडविच में लगभग 320-370 कैलोरी होती है, जो पनीर और बन्स के आकार पर निर्भर करती है। प्रोटीन: 11-13 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट: 35-38 ग्राम, वसा: 13-16 ग्राम। बैंगन और टमाटर बहुत अधिक कैलोरी नहीं जोड़ते हैं, अधिकांश कैलोरी बन्स और पनीर से आती हैं। ये अनुमानित मान हैं, जो काफी भिन्न हो सकते हैं। सहेजना और दोबारा गर्म करना सैंडविच ओवन से निकालने के तुरंत बाद सबसे अच्छे होते हैं। यदि बचे रहें, तो इन्हें 1-2 दिनों के लिए एक ढक्कन वाले कंटेनर में फ्रिज में रखा जा सकता है, लेकिन बन्स नरम हो जाएंगे। इन्हें थोड़े समय के लिए कम तापमान पर फिर से गर्म किया जा सकता है। इन्हें लंबे समय तक सहेजना या माइक्रोवेव में गर्म करना अनुशंसित नहीं है, क्योंकि ये नरम हो जाएंगे। इन्हें सबसे अच्छा ताजा बनाया और खाया जाता है।