Sanduíches de berinjela

Num dia de verão, encontrei algumas berinjelas menores e bonitas no mercado e também comprei alguns pães com sementes, sem um plano claro. À noite, quando quis colocar algo rápido na mesa, lembrei-me dos sanduíches de berinjela. Usei o que tinha à mão: manteiga, queijo, fatias de tomate, manjericão seco. Não é preciso muitos ingredientes para fazer algo gostoso. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 30-35 minutos Tempo de preparo: 10-15 minutos Tempo de cozimento: 15-20 minutos Porções: 3-4 sanduíches (dependendo do tamanho do pão e da berinjela) Dificuldade: fácil Tipo de receita: sanduíche quente, para um almoço ou jantar rápido Ingredientes - algumas fatias de berinjela (uma berinjela média, cortada em fatias de cerca de 1 cm) - um pouco de manteiga (para untar a grelha ou a frigideira) - alguns pães (ideal com queijo e sementes brancas, se encontrar) - algumas fatias de tomate (1-2 tomates grandes ou 3-4 pequenos) - algumas fatias de queijo Delaco ou qualquer queijo fatiado - manjericão seco (ou fresco, se tiver, mas não é obrigatório) - sal - pimenta Modo de preparo 1. Lave a berinjela e corte-a em fatias não muito grossas, cerca da espessura do dedo mínimo. Polvilhe com sal dos dois lados e deixe descansar por 10-15 minutos para eliminar a água. 2. Aqueça a grelha ou uma frigideira antiaderente e unte com um pouco de manteiga. Seque levemente as fatias de berinjela com um guardanapo e coloque-as na grelha, em fogo médio, por alguns minutos de cada lado, até que amoleçam levemente e adquiram marcas discretas de dourado. 3. Corte os pães ao meio. 4. Na parte inferior de cada pão, coloque nesta ordem: uma fatia de queijo, uma fatia de tomate (polvilhe com sal, pimenta e manjericão), outra fatia de queijo, e depois uma fatia de berinjela grelhada. 5. Coloque a parte superior do pão por cima (a parte com sementes). 6. Coloque todos os sanduíches em uma assadeira com papel manteiga. 7. Leve a assadeira ao forno, em fogo médio (180-200°C), até que os pães fiquem levemente dourados e o queijo comece a derreter. Não precisa muito, 10-12 minutos são suficientes. 8. Retire e sirva quente. Por que faço essa receita com frequência Faço esses sanduíches quando quero algo quente, rápido e sem complicações. Eles podem ser adaptados com o que tenho na geladeira. Encontro berinjelas facilmente no verão, e os outros ingredientes estão sempre à mão. Também não preciso passar muito tempo na cozinha. Dicas e variações Dicas - Não deixe a berinjela muito tempo na grelha, para não secar. - Se você tiver queijo mais duro, corte em fatias finas para derreter mais rápido. - Se os tomates forem mais suculentos, você pode escorrê-los um pouco antes de colocá-los no sanduíche. Substituições - Você pode usar qualquer tipo de queijo, desde que derreta facilmente. - Se não tiver manteiga, um pouco de óleo para grelhar também serve. - O manjericão pode ser omitido ou substituído por orégano, mas não muda muito o sabor. Variações - Você pode adicionar um pouco de alho amassado na berinjela, para um sabor diferente. - Para uma versão picante, adicione flocos de pimenta sobre os tomates. - Se não tiver pães com queijo, use pães simples ou fatias de pão. Ideias de apresentação - São melhores quentes, direto da assadeira. - Combina com uma salada simples, se você quiser algo mais fresco. - Também podem ser levados para viagem, embora não tenham mais a crocância da casca. Perguntas frequentes 1. Posso usar berinjelas assadas em vez de fatias na grelha? Não, para esta receita a fatia de berinjela deve manter sua forma e textura. Berinjelas assadas ficam muito macias e úmidas. 2. Posso usar queijo processado em vez de queijo? Você pode tentar, mas o queijo fatiado oferece textura e derrete bem. O queijo processado pode deixar o sanduíche muito úmido. 3. Podem ser preparados com antecedência e reaquecidos? Podem ser feitos com antecedência, mas não ficam tão bons quanto frescos do forno. Os pães murcham ao serem armazenados. 4. Que tipo de pães combinam melhor? Pães com sementes brancas ou com queijo são os mais adequados. Você também pode usar pães simples se não encontrar outra coisa. 5. Posso usar outros vegetais? Você pode adicionar fatias finas de abobrinha, mas a receita original é com berinjela. Valores nutricionais Estimativamente, um sanduíche tem cerca de 320-370 kcal, dependendo da quantidade de queijo e do tamanho do pão. Proteínas: 11-13 g, carboidratos: 35-38 g, gorduras: 13-16 g. Berinjelas e tomates não adicionam muitas calorias, a maior parte vem do pão e do queijo. Esses são valores aproximados, podem variar bastante. Armazenamento e reaquecimento Os sanduíches são melhores logo após saírem do forno. Se sobrar, podem ser armazenados na geladeira por 1-2 dias, em um recipiente com tampa, mas o pão murcha. Podem ser reaquecidos no forno, em fogo baixo, por alguns minutos. Não recomendo armazená-los por mais tempo ou aquecê-los no micro-ondas, pois ficam moles. O melhor é fazê-los e comê-los na hora.

Ingredientes

algumas fatias de berinjela
um pouco de manteiga
alguns pãezinhos orgânicos com queijo e sementes brancas
algumas fatias de tomate
algumas fatias de queijo Delaco
manjericão
sal
pimenta

Sanduíches de berinjela

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