Auberginen-Sandwiches

Name: Auberginen-Sandwiches - Codrina E.
Ingredients: einige Scheiben Aubergine; ein wenig Butter; einige Bio; Brötchen mit Käse und weißen Samen; einige Scheiben Tomaten; einige Scheiben Delaco; Käse; Basilikum; Salz; Pfeffer

Sandwiches - Auberginen-Sandwiches von Codrina E. - Recipia Rezepte

An einem Sommertag fand ich auf dem Markt einige kleine und schöne Auberginen und nahm auch ein paar Brötchen mit Samen mit, ohne einen klaren Plan. Am Abend, als ich schnell etwas auf den Tisch stellen wollte, erinnerte ich mich an die Auberginen-Sandwiches. Ich verwendete, was ich zur Hand hatte: Butter, Käse, Tomatenscheiben, getrockneten Basilikum. Man braucht nicht viele Zutaten, um etwas Leckeres zu machen. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 30-35 Minuten Vorbereitungszeit: 10-15 Minuten Kochzeit: 15-20 Minuten Portionen: 3-4 Sandwiches (hängt von der Größe des Brötchens und der Auberginen ab) Schwierigkeit: einfach Rezeptart: warmes Sandwich, für ein schnelles Mittag- oder Abendessen Zutaten - ein paar Scheiben Aubergine (eine mittelgroße Aubergine, in etwa 1 cm dicke Scheiben geschnitten) - etwas Butter (zum Einfetten des Grills oder der Pfanne) - ein paar Brötchen (idealerweise mit Käse und weißen Samen, wenn du sie findest) - ein paar Scheiben Tomaten (1-2 große Tomaten oder 3-4 kleine) - ein paar Scheiben Delaco-Käse oder jeden anderen geschnittenen Käse - getrockneter Basilikum (oder frisch, wenn du ihn hast, aber das ist nicht zwingend) - Salz - Pfeffer Zubereitungsmethode 1. Wasche die Aubergine und schneide sie in nicht zu dicke Scheiben, etwa so dick wie dein kleiner Finger. Bestreue sie auf beiden Seiten mit Salz und lasse sie 10-15 Minuten ruhen, damit sie etwas Wasser abgeben. 2. Erhitze den Grill oder eine beschichtete Pfanne und fette sie mit etwas Butter ein. Tupfe die Auberginenscheiben vorsichtig mit einem Papiertuch ab und lege sie auf den Grill bei mittlerer Hitze, einige Minuten auf jeder Seite, bis sie leicht weich werden und dezente Bräunungsstellen bekommen. 3. Schneide die Brötchen in zwei Hälften. 4. Auf der unteren Hälfte jedes Brötchens lege in dieser Reihenfolge: eine Scheibe Käse, eine Scheibe Tomate (mit Salz, Pfeffer und Basilikum bestreuen), eine weitere Scheibe Käse, dann eine gegrillte Auberginenscheibe. 5. Setze die Oberseite des Brötchens wieder auf (die Seite mit den Samen). 6. Lege alle Sandwiches auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. 7. Stelle das Blech in den Ofen bei mittlerer Hitze (180-200°C), bis die Brötchen leicht bräunen und der Käse zu schmelzen beginnt. Es dauert nicht lange, 10-12 Minuten sind genug. 8. Nimm sie heraus und serviere sie warm. Warum ich dieses Rezept oft mache Ich mache diese Sandwiches, wenn ich etwas Warmes, Schnelles und Unkompliziertes möchte. Sie können je nach dem, was ich im Kühlschrank habe, angepasst werden. Im Sommer finde ich oft Auberginen, und die anderen Zutaten sind immer zur Hand. Man muss nicht viel Zeit in der Küche verbringen. Tipps und Variationen Tipps - Lass die Aubergine nicht zu lange auf dem Grill, damit sie nicht austrocknet. - Wenn du härteren Käse hast, schneide dünne Scheiben, damit er schneller schmilzt. - Wenn die Tomaten saftiger sind, kannst du sie etwas abtropfen lassen, bevor du sie ins Sandwich legst. Ersatzmöglichkeiten - Du kannst jede Art von Käse verwenden, solange er leicht schmilzt. - Wenn du keine Butter hast, funktioniert auch ein Spritzer Öl für den Grill. - Basilikum kann weggelassen oder durch Oregano ersetzt werden, aber das verändert den Geschmack nicht zu sehr. Variationen - Du kannst einen Schuss zerdrückten Knoblauch auf die Aubergine geben, um einen anderen Geschmack zu erhalten. - Für eine würzige Variante füge Chili-Flocken über die Tomaten hinzu. - Wenn du keine Käsebrötchen hast, verwende einfache Brötchen oder Scheiben Brot. Serviervorschläge - Sie schmecken am besten warm, direkt vom Blech. - Sie passen gut zu einem einfachen Salat, wenn du etwas Frisches möchtest. - Sie können auch mitgenommen werden, obwohl sie dann nicht mehr die knusprige Kruste haben. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich gebratene Auberginen anstelle von gegrillten Scheiben verwenden? Nein, für dieses Rezept muss die Auberginenscheibe ihre Form und Textur behalten. Gebratene Auberginen werden zu weich und nass. 2. Kann ich geschmolzenen Käse anstelle von Käse verwenden? Du kannst es versuchen, aber geschnittener Käse bietet Textur und schmilzt schön. Geschmolzener Käse könnte das Sandwich zu feucht machen. 3. Können sie im Voraus zubereitet und wieder aufgewärmt werden? Sie können im Voraus zubereitet werden, sind aber nicht so gut wie frisch aus dem Ofen. Die Brötchen werden beim Lagern weich. 4. Welche Art von Brötchen passt am besten? Brötchen mit weißen Samen oder Käse sind am besten geeignet. Du kannst auch einfache Brötchen verwenden, wenn du nichts anderes findest. 5. Kann ich andere Gemüse verwenden? Du kannst auch dünne Scheiben Zucchini verwenden, aber das Originalrezept ist mit Auberginen. Nährwerte Schätzungsweise hat ein Sandwich etwa 320-370 kcal, abhängig davon, wie viel Käse und wie groß das Brötchen ist. Proteine: 11-13 g, Kohlenhydrate: 35-38 g, Fette: 13-16 g. Auberginen und Tomaten fügen nicht viele Kalorien hinzu, die meisten stammen von dem Brötchen und dem Käse. Dies sind ungefähre Werte und können stark variieren. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Sandwiches sind am besten sofort nach dem Herausnehmen aus dem Ofen. Wenn sie übrig bleiben, können sie 1-2 Tage im Kühlschrank in einem Behälter mit Deckel aufbewahrt werden, aber das Brötchen wird weich. Sie können im Ofen bei niedriger Hitze für ein paar Minuten wieder aufgewärmt werden. Ich empfehle nicht, sie länger aufzubewahren oder in der Mikrowelle zu erhitzen, da sie weich werden. Sie werden am besten frisch zubereitet und gleich gegessen.