Sándwiches de berenjena

Name: Sándwiches de berenjena - Codrina E.
Ingredients: unas pocas rodajas de berenjena; un poco de mantequilla; unos bollos orgánicos con queso y semillas blancas; unas rodajas de tomate; unas rodajas de queso Delaco; albahaca; sal; pimienta

Sándwiches - Sándwiches de berenjena por Codrina E. - Recetas Recipia

En un día de verano, encontré algunas berenjenas pequeñas y hermosas en el mercado y también compré unos bollos con semillas, sin un plan claro. Por la tarde, cuando quise poner algo rápido en la mesa, recordé los sándwiches de berenjena. Usé lo que tenía a mano: mantequilla, queso, rodajas de tomate, albahaca seca. No se necesitan demasiados ingredientes para hacer algo sabroso. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 30-35 minutos Tiempo de preparación: 10-15 minutos Tiempo de cocción: 15-20 minutos Porciones: 3-4 sándwiches (depende del tamaño del bollo y de las berenjenas) Dificultad: fácil Tipo de receta: sándwich caliente, para un almuerzo o cena rápida Ingredientes - unas rodajas de berenjena (una berenjena mediana, cortada en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor) - un poco de mantequilla (para engrasar la parrilla o la sartén) - unos bollos (idealmente con queso y semillas blancas, si los encuentras) - unas rodajas de tomate (1-2 tomates grandes o 3-4 pequeños) - unas rodajas de queso Delaco o cualquier queso en lonchas - albahaca seca (o fresca, si la tienes, pero no es obligatorio) - sal - pimienta Método de preparación 1. Lava la berenjena y córtala en rodajas no muy gruesas, del tamaño de tu dedo meñique. Espolvorea sal en ambos lados y déjala reposar durante 10-15 minutos para que suelte un poco de agua. 2. Calienta la parrilla o una sartén antiadherente y engrásala con un poco de mantequilla. Limpia suavemente las rodajas de berenjena con una servilleta y colócalas en la parrilla a fuego medio, cocinándolas durante unos minutos por cada lado hasta que se ablanden un poco y tengan marcas de dorado ligeras. 3. Corta los bollos por la mitad. 4. En la mitad inferior de cada bollo, coloca en este orden: una rodaja de queso, una rodaja de tomate (espolvorea con sal, pimienta y albahaca), otra rodaja de queso, luego una rodaja de berenjena a la parrilla. 5. Coloca la parte superior del bollo de nuevo (el lado con semillas). 6. Coloca todos los sándwiches en una bandeja forrada con papel de horno. 7. Pon la bandeja en el horno a fuego medio (180-200°C) hasta que los bollos estén ligeramente dorados y el queso empiece a derretirse. No toma mucho tiempo, 10-12 minutos son suficientes. 8. Sácalos y sírvelos calientes. Por qué hago esta receta a menudo Hago estos sándwiches cuando quiero algo caliente, rápido y sin complicaciones. Se pueden adaptar según lo que tengo en la nevera. A menudo encuentro berenjenas en verano, y los otros ingredientes siempre están a mano. No tienes que pasar demasiado tiempo en la cocina. Consejos y variaciones Consejos - No dejes la berenjena en la parrilla demasiado tiempo, para que no se seque. - Si tienes queso más duro, corta rodajas finas para que se derrita más rápido. - Si los tomates son más jugosos, puedes escurrirlos un poco antes de ponerlos en el sándwich. Sustituciones - Puedes usar cualquier tipo de queso, siempre que se derrita fácilmente. - Si no tienes mantequilla, un poco de aceite para la parrilla también funciona. - La albahaca se puede omitir o reemplazar por orégano, pero no cambiará mucho el sabor. Variaciones - Puedes agregar un poco de ajo machacado sobre la berenjena para un sabor diferente. - Para una versión picante, añade copos de chile sobre los tomates. - Si no tienes bollos con queso, usa bollos simples o rebanadas de pan. Ideas de servicio - Se comen mejor calientes, directamente de la bandeja. - Van bien con una ensalada simple si quieres algo más fresco. - También se pueden llevar, aunque ya no tendrán la corteza crujiente. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar berenjenas asadas en lugar de rodajas a la parrilla? No, para esta receta la rodaja de berenjena debe mantener su forma y textura. Las berenjenas asadas se vuelven demasiado suaves y húmedas. 2. ¿Puedo usar queso derretido en lugar de queso? Puedes intentarlo, pero el queso en rodajas ofrece textura y se derrite bien. El queso derretido podría hacer que el sándwich esté demasiado húmedo. 3. ¿Se pueden preparar con anticipación y recalentar? Se pueden hacer con anticipación, pero no son tan buenas como recién salidas del horno. Los bollos se empapan al almacenarlos. 4. ¿Qué tipo de bollos son los más adecuados? Los bollos con semillas blancas o con queso son los más adecuados. También puedes usar bollos simples si no encuentras nada más. 5. ¿Puedo usar otras verduras? También puedes poner rodajas finas de calabacín, pero la receta original es con berenjena. Valores nutricionales Aproximadamente, un sándwich tiene entre 320-370 kcal, dependiendo de cuánto queso y del tamaño del bollo. Proteínas: 11-13 g, carbohidratos: 35-38 g, grasas: 13-16 g. Las berenjenas y los tomates no añaden muchas calorías, la mayoría proviene del bollo y del queso. Estos son valores aproximados y pueden variar bastante. Almacenamiento y recalentamiento Los sándwiches son mejores inmediatamente después de salir del horno. Si sobran, se pueden guardar en la nevera durante 1-2 días en un recipiente con tapa, pero el bollo se empapará. Se pueden recalentar en el horno a fuego bajo durante unos minutos. No recomiendo almacenarlos por más tiempo o recalentarlos en el microondas, ya que se vuelven blandos. Se hacen y se comen mejor en el momento.