Kanapki z bakłażanem

Pewnego letniego dnia znalazłem w sklepie kilka mniejszych i ładnych bakłażanów i wziąłem też bułki z nasionami, bez wyraźnego planu. Wieczorem, gdy chciałem szybko coś przygotować, przypomniałem sobie o kanapkach z bakłażanem. Użyłem tego, co miałem pod ręką: masło, ser żółty, plasterki pomidorów, suszona bazylia. Nie potrzeba wielu składników, aby uzyskać coś smacznego. Szybkie informacje Czas całkowity: około 30-35 minut Czas przygotowania: 10-15 minut Czas gotowania: 15-20 minut Portcje: 3-4 kanapki (w zależności od wielkości bułki i bakłażana) Trudność: łatwe Typ przepisu: ciepła kanapka, na szybki lunch lub kolację Składniki - kilka plasterków bakłażana (jeden średni bakłażan, pokrojony w plastry o grubości około 1 cm) - trochę masła (do posmarowania grilla lub patelni) - kilka bułek (najlepiej z serem żółtym i białymi nasionami, jeśli znajdziesz) - kilka plasterków pomidorów (1-2 duże pomidory lub 3-4 małe) - kilka plasterków sera Delaco lub dowolnego sera w plastrach - suszona bazylia (lub świeża, jeśli masz, ale nie jest to konieczne) - sól - pieprz Sposób przygotowania 1. Umyj bakłażana i pokrój na nie za grube plastry, mniej więcej grubości małego palca. Posyp je solą z obu stron i odstaw na 10-15 minut, aby pozbyć się wody. 2. Rozgrzej grill lub patelnię nieprzywierającą i posmaruj ją odrobiną masła. Osusz plastry bakłażana ręcznikiem papierowym i umieść je na grillu, na średnim ogniu, przez kilka minut z każdej strony, aż lekko zmiękną i nabiorą delikatnych śladów rumienienia. 3. Przekrój bułki na pół. 4. Na dolnej części każdej bułki ułóż w tej kolejności: plaster sera, plaster pomidora (posyp solą, pieprzem i bazylią), kolejny plaster sera, a następnie plaster bakłażana z grilla. 5. Połóż górną część bułki (część z nasionami) na wierzchu. 6. Umieść wszystkie kanapki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 7. Wstaw blachę do piekarnika, na średni ogień (180-200°C), aż bułki lekko się zrumienią, a ser zacznie się topić. Nie potrzeba dużo czasu, 10-12 minut wystarczy. 8. Wyjmij je i podawaj na ciepło. Dlaczego często robię ten przepis Robię te kanapki, gdy chcę coś ciepłego, szybkiego i bez komplikacji. Można je dostosować w zależności od tego, co mam w lodówce. Bakłażany często znajduję latem, a pozostałe składniki zawsze są pod ręką. Nie muszę też spędzać dużo czasu w kuchni. Porady i wariacje Porady - Nie trzymaj bakłażana zbyt długo na grillu, aby się nie wysuszył. - Jeśli masz twardszy ser, pokrój go w cienkie plastry, aby szybciej się topił. - Jeśli pomidory są bardziej soczyste, możesz je trochę odsączyć przed włożeniem do kanapki. Zamienniki - Możesz użyć dowolnego rodzaju sera, pod warunkiem, że łatwo się topi. - Jeśli nie masz masła, możesz użyć odrobiny oleju do grilla. - Bazylię można pominąć lub zastąpić oregano, ale nie zmienia to zbytnio smaku. Wariacje - Możesz dodać odrobinę przeciśniętego czosnku na bakłażana, aby uzyskać inny smak. - Dla pikantnej wersji, dodaj płatki chili na pomidory. - Jeśli nie masz bułek z serem, użyj prostych bułek lub kromek chleba. Pomysły na podanie - Najlepiej smakują na ciepło, prosto z blachy. - Pasują do prostej sałatki, jeśli chcesz czegoś świeżego. - Można je również zabrać na wynos, chociaż nie będą miały chrupiącej skórki. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć pieczonych bakłażanów zamiast plastrów na grillu? Nie, w tym przepisie plaster bakłażana musi zachować swoją formę i teksturę. Pieczone bakłażany stają się zbyt miękkie i wilgotne. 2. Czy mogę użyć topionego sera zamiast sera żółtego? Możesz spróbować, ale plasterki sera żółtego dają teksturę i ładnie się topnieją. Topiony ser może sprawić, że kanapka będzie zbyt wilgotna. 3. Czy można je przygotować wcześniej i podgrzać? Można je przygotować wcześniej, ale nie będą tak dobre jak świeżo wyjęte z piekarnika. Bułki zmiękną podczas przechowywania. 4. Jakie bułki będą najlepsze? Bułki z białymi nasionami lub z serem żółtym są najlepsze. Możesz też użyć prostych bułek, jeśli nie znajdziesz nic innego. 5. Czy mogę użyć innych warzyw? Możesz dodać cienkie plasterki cukinii, ale oryginalny przepis jest z bakłażanem. Wartości odżywcze Szacunkowo jedna kanapka ma około 320-370 kcal, w zależności od ilości sera i wielkości bułki. Białko: 11-13 g, węglowodany: 35-38 g, tłuszcze: 13-16 g. Bakłażany i pomidory nie dodają wielu kalorii, większość pochodzi z bułki i sera. To wartości przybliżone, mogą się znacznie różnić. Przechowywanie i podgrzewanie Kanapki są najlepsze zaraz po wyjęciu z piekarnika. Jeśli zostaną, można je przechowywać w lodówce przez 1-2 dni, w szczelnym pojemniku, ale bułka zmięknie. Można je podgrzać w piekarniku, na małym ogniu, przez kilka minut. Nie polecam przechowywania ich dłużej ani podgrzewania w mikrofalówce, ponieważ stają się miękkie. Najlepiej przygotować je i zjeść na miejscu.