जुकीनी, बैंगन, परमेसन और स्मोक्ड चीज़ के साथ लसग्ना

तोरी, बैंगन, परमेज़ान और स्मोक्ड चीज़ के साथ लज़ानिया कौन अच्छे लज़ानिया को पसंद नहीं करता? स्वादों, बनावटों और रंगों की स्वादिष्ट परतें, सभी एक डिश में मिलकर जो केवल एक साधारण दोपहर का भोजन नहीं है - यह एक पाक अनुभव है! इस रेसिपी में, मैं आपको ज़ुकीनी और बैंगन के साथ परमेज़ान और स्मोक्ड चीज़ से समृद्ध लज़ानिया बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा। यह परिवार के भोजन या वीकेंड नाश्ते के लिए एकदम सही विकल्प है। चलो काम पर लगते हैं! कुल तैयारी समय: 1 घंटा और 30 मिनट तैयारी समय: 30 मिनट बेकिंग समय: 1 घंटा परोसने की संख्या: 6-8 सामग्री लज़ानिया की परतों के लिए: - 3 अंडे - 300 ग्राम आटा - 1 चुटकी नमक - 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल - चिपकने से बचाने के लिए 50 ग्राम अतिरिक्त आटा भरने के लिए: - 2 मध्यम बैंगन - 3 बड़े ज़ुकीनी - 15 ताजे टमाटर - 8-9 ताजे तुलसी के पत्ते - 4 ताजे ओरिगैनो के पत्ते - 1 चुटकी चीनी - 4-5 बड़े चम्मच उच्च गुणवत्ता का शोरबा - 150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेज़ान - 300 ग्राम स्मोक्ड चीज़ - 250 मिली दूध - 120 ग्राम मक्खन - 100 मिली कुकिंग क्रीम - 80 ग्राम आटा - 6 अंडे - 50 मिली जैतून का तेल - 1 गुच्छा ताजा हरा धनिया - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च लज़ानिया की परतों की तैयारी 1. सबसे पहले लज़ानिया की परतें तैयार करें। काम की सतह पर आटा रखें, बीच में एक छोटा गड्ढा बनाएं। यहाँ आप अंडे डालेंगे। 2. गड्ढे में 3 अंडे डालें और एक चुटकी नमक और जैतून का तेल डालें। एक कांटे का उपयोग करके अंडों को मिलाएं, धीरे-धीरे आटे को शामिल करना शुरू करें। 3. जब आटा पर्याप्त रूप से घना हो जाए, तो इसे हाथों से गूंधना शुरू करें जब तक कि यह चिकना और लोचदार न हो जाए। यदि आवश्यक हो, तो चिपकने से बचाने के लिए थोड़ा अतिरिक्त आटा डालें। 4. आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए आराम करने दें। सब्जियों के मिश्रण की तैयारी 5. इस बीच, बैंगन और ज़ुकीनी को धो लें। बैंगन को छोटे टुकड़ों में काटें और ज़ुकीनी को पतले स्लाइस में काटें। 6. एक बड़े पैन में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आँच पर गर्म करें। बैंगन और ज़ुकीनी डालें, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे हल्के सुनहरे और नरम न हो जाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। 7. टमाटरों को छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें पैन में डालें, साथ ही ताजा तुलसी और ओरिगैनो भी डालें। टमाटरों की खटास को संतुलित करने के लिए चीनी भी डालें। धीमी आँच पर 10-15 मिनट तक पकने दें, कभी-कभी हिलाते रहें। बेशमेल सॉस की तैयारी 8. एक अन्य बर्तन में, मध्यम आँच पर मक्खन पिघलाएं। आटा डालें और 1-2 मिनट तक अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक रूक्स प्राप्त हो सके। 9. धीरे-धीरे दूध डालना शुरू करें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए तब तक मिलाते रहें। 10. बर्तन को आंच से हटा दें और क्रीम डालकर अच्छी तरह मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। लज़ानिया की असेंबली 11. ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। 12. आटे को एक आटे की सतह पर बेलें। एक बेलन का उपयोग करके लगभग 2 मिमी मोटी पतली परतें बनाएं। परतों को अपने बेकिंग टिन के आकार में काटें। 13. लज़ानिया को असेंबल करना शुरू करें: बेकिंग टिन के底に薄いベシャメルソースの層を敷きます。ラザニアのシートを一枚置き、その上に野菜、すりおろしたパルメザンチーズ、スモークチーズを重ねます。ベシャメルソースを続けて、すべての材料を使い切るまでこのプロセスを繰り返します。最後はベシャメルソース、パルメザンチーズ、スモークチーズの層で終わります。 14. アルミホイルで焼き型を覆い、30分間焼きます。その後、ホイルを外し、さらに15〜20分焼き、ラザニアが黄金色になり、泡立つまで焼きます。提供とバリエーション 15. ズッキーニとナスのラザニアは熱いうちに、新鮮なパセリをふりかけて提供します。新鮮なグリーンサラダやトマトと玉ねぎのサラダと一緒に食べると美味しいです。 16. モッツァレラやリコッタなどのさまざまなチーズを試したり、ほうれん草や赤ピーマンなどの他の野菜を加えたりすることもできます。栄養の利点このラザニアは美味しいだけでなく、栄養満点です。ズッキーニとナスはビタミンAとC、食物繊維が豊富です。パルメザンチーズはタンパク質とカルシウムを提供し、スモークチーズはこの料理に本当に特別な風味を加えます。よくある質問 - 市販のラザニアシートを使えますか？はい、これは迅速で便利なオプションです。パッケージの指示に従って適切に準備してください。 - 事前にラザニアを作れますか？もちろん！ラザニアを前日に組み立てて冷蔵庫に保管できます。提供する準備ができたら、冷蔵庫から直接焼き、焼き時間を数分追加してください。 - ラザニアを軽くするにはどうすればよいですか？チーズの量を減らすか、低脂肪のチーズを使用できます。また、野菜を増やしてパスタの量を減らすこともできます。必要な情報はすべて揃ったので、料理を始めるだけです！プロセスの各ステップと、あなたの家を満たす美味しい香りを楽しんでください。このズッキーニ、ナス、パルメザンチーズ、スモークチーズのラザニアは、間違いなくあなたの家族のお気に入りになるでしょう。いただきます！