Λαζάνια με κολοκυθάκια, μελιτζάνες, παρμεζάνα και καπνιστό τυρί

Συστατικά

• Για τα φύλλα λαζάνια: αυγά
• 3 κομμάτια
• αλεύρι
• 300 γρ
• αλάτι
• μια πρέζα
• ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας
• επιπλέον αλεύρι για να μην κολλήσει
• 50 γρ. Για τη γέμιση: μελιτζάνες
• 2 κομμάτια
• κολοκυθάκια
• 3 κομμάτια
• φρέσκιες ντομάτες
• 15 κιλά
• φρέσκο βασιλικό
• 8
• 9 φύλλα
• φρέσκο ρίγανη
• 4 φύλλα
• ζάχαρη
• μια πρέζα
• ποιοτικός ζωμός
• 4
• 5 κουταλιές
• τριμμένη παρμεζάνα
• 150 γρ
• καπνιστό τυρί
• 300 γρ
• γάλα
• 250 ml
• λάδι
• 120 γρ
• κρέμα μαγειρικής
• 100 ml
• αλεύρι
• 80 γρ
• αυγά
• 6 κομμάτια
• ελαιόλαδο
• 50 ml
• φρέσκος μαϊντανός
• ένα ματσάκι
• αλάτι και πιπέρι
• κατά βούληση.