Lasaña con calabacines, berenjenas, parmesano y queso ahumado

Name: Lasaña con calabacines, berenjenas, parmesano y queso ahumado - Celia N.
Ingredients: Para las hojas de lasaña: huevos; 3 piezas; harina; 300 g; sal; una pizca; aceite de oliva; 1 cucharada; harina adicional para evitar que se pegue; 50 g. Para el relleno: berenjenas; 2 piezas; calabacines; 3 piezas; tomates frescos; 15 kg; albahaca fresca; 8; 9 hojas; orégano fresco; 4 hojas; azúcar; una pizca; caldo de calidad; 4; 5 cucharadas; parmesano rallado; 150 g; queso ahumado; 300 g; leche

Diverso - Lasaña con calabacines, berenjenas, parmesano y queso ahumado por Celia N. - Recetas Recipia

Lasaña de calabacín y berenjena con parmesano y queso ahumado ¿A quién no le gusta una buena lasaña? Capas deliciosas de sabores, texturas y colores, todo combinado en un plato que es más que un simple almuerzo: ¡es una experiencia culinaria! En esta receta, te guiaré paso a paso en la elaboración de una lasaña con calabacín y berenjena, enriquecida con parmesano y queso ahumado. Es una elección perfecta para una comida familiar o un brunch de fin de semana. ¡Vamos a empezar! Tiempo total de preparación: 1 hora y 30 minutos Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 1 hora Número de porciones: 6-8 Ingredientes Para las hojas de lasaña: - 3 huevos - 300 g de harina - 1 pizca de sal - 1 cucharada de aceite de oliva - 50 g de harina adicional para evitar que se pegue Para el relleno: - 2 berenjenas medianas - 3 calabacines grandes - 15 tomates frescos - 8-9 hojas de albahaca fresca - 4 hojas de orégano fresco - 1 pizca de azúcar - 4-5 cucharadas de puré de tomate de calidad - 150 g de parmesano rallado - 300 g de queso ahumado - 250 ml de leche - 120 g de mantequilla - 100 ml de nata para cocinar - 80 g de harina - 6 huevos - 50 ml de aceite de oliva - 1 manojo de perejil fresco - Sal y pimienta al gusto Preparación de las hojas de lasaña 1. Comienza preparando las hojas de lasaña. Coloca la harina sobre la superficie de trabajo, formando un pequeño hueco en el centro. Este será el lugar donde agregarás los huevos. 2. Rompe los 3 huevos en el hueco y añade una pizca de sal y el aceite de oliva. Usa un tenedor para mezclar los huevos, incorporando gradualmente la harina. 3. Cuando la masa se vuelva lo suficientemente compacta, comienza a amasar con las manos hasta obtener una consistencia suave y elástica. Si es necesario, agrega un poco de harina adicional para evitar que se pegue. 4. Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar durante 30 minutos. Preparación del relleno de verduras 5. Mientras tanto, lava las berenjenas y los calabacines. Corta las berenjenas en cubos y los calabacines en rodajas finas. 6. En una sartén grande, añade 2 cucharadas de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega las berenjenas y los calabacines, salteándolos durante unos 5-7 minutos hasta que se vuelvan ligeramente dorados y tiernos. Sazona con sal y pimienta al gusto. 7. Corta los tomates en cubos y agrégales a la sartén junto con la albahaca y el orégano frescos. Añade el azúcar para equilibrar la acidez de los tomates. Deja hervir a fuego lento durante 10-15 minutos, revolviendo de vez en cuando. Preparación de la salsa bechamel 8. En otra cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la harina y mezcla enérgicamente durante 1-2 minutos para obtener un roux. 9. Comienza a añadir la leche gradualmente, revolviendo continuamente para evitar grumos. Sigue mezclando hasta que la salsa espese. 10. Retira la cacerola del fuego y añade la nata, mezclando bien. Sazona con sal y pimienta al gusto. Montaje de la lasaña 11. Precalienta el horno a 180°C (350°F). 12. Extiende la masa de lasaña sobre una superficie enharinada. Usa un rodillo para obtener hojas delgadas, de aproximadamente 2 mm de grosor. Corta las hojas para que se ajusten a tu fuente de horno. 13. Comienza a ensamblar la lasaña: coloca una capa delgada de salsa bechamel en el fondo de la fuente. Añade una hoja de lasaña, seguida de una capa de verduras, parmesano rallado y queso ahumado. Continúa con salsa bechamel y repite el proceso hasta que todos los ingredientes estén usados, asegurándote de terminar con una capa de salsa bechamel, parmesano y queso ahumado en la parte superior. 14. Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante 30 minutos. Luego, quita el papel y hornea durante otros 15-20 minutos, hasta que la lasaña esté dorada y burbujeante. Servicio y variaciones 15. La lasaña de calabacín y berenjena se sirve caliente, espolvoreada con perejil fresco picado. Es deliciosa acompañada de una ensalada verde fresca o una ensalada de tomate y cebolla. 16. Puedes experimentar con varios tipos de queso, como mozzarella o ricotta, o añadir otras verduras como espinacas o pimientos rojos. Beneficios nutricionales Esta lasaña no solo es sabrosa, sino también rica en nutrientes. Los calabacines y las berenjenas son ricos en vitaminas A y C, así como en fibra. El parmesano aporta proteínas y calcio, mientras que el queso ahumado añade un sabor distinto que hace que este plato sea realmente especial. Preguntas frecuentes - ¿Puedo usar hojas de lasaña compradas en la tienda? Sí, es una opción rápida y conveniente. Asegúrate de seguir las instrucciones del paquete para prepararlas adecuadamente. - ¿Puedo hacer la lasaña con anticipación? ¡Por supuesto! Puedes ensamblar la lasaña un día antes y mantenerla en el refrigerador. Cuando estés listo para servirla, hornéala directamente del refrigerador, añadiendo unos minutos extra al tiempo de cocción. - ¿Cómo puedo hacer la lasaña más ligera? Puedes reducir la cantidad de queso o usar queso bajo en grasa. También puedes añadir más verduras y reducir la cantidad de pasta. Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡solo queda ponerte a cocinar! Disfruta de cada paso del proceso y del delicioso aroma que llenará tu hogar. Esta lasaña de calabacín, berenjena, parmesano y queso ahumado seguramente se convertirá en un favorito de tu familia. ¡Buen provecho!