टमाटर का सूप फेनल, सब्जियों और हरी बीन्स के साथ

एक स्वादिष्ट और पौष्टिक सूप तैयार करने के लिए, हम प्याज, शिमला मिर्च, लहसुन और सौंफ को ध्यान से साफ, धो और काटने से शुरू करते हैं। ये सुगंधित सब्जियाँ हमारे पकवान में एक विशेष स्वाद लाएंगी। गाजर, अजमोद और अजवाइन को कद्दूकस किया जाएगा, जिससे एक बारीक और समान बनावट प्राप्त होगी, जो सब्जी के शोरबे को समृद्ध करेगी। एक कढ़ाई या गहरे बर्तन में, हम तेल गरम करते हैं, सब्जियों को चिपकने से बचाने के लिए पर्याप्त मात्रा में चुनते हैं। जब तेल आदर्श तापमान पर पहुंच जाता है, तो हम कटी हुई सब्जियाँ डालते हैं, उन्हें नरम होने तक भाप में पकने देते हैं, लगभग 3/4 पकाने के समय तक। यह प्रक्रिया स्वादों को पूरी तरह से प्रकट करने की अनुमति देगी। जब सब्जियाँ नरम होने लगती हैं, तो हम कद्दूकस की हुई सब्जियाँ भी डालते हैं और उन्हें 5 मिनट तक भाप में पकाते रहते हैं। जलने से रोकने के लिए कभी-कभी हिलाना महत्वपूर्ण है। एक सुगंधित और अच्छी तरह से पकी हुई मिश्रण प्राप्त करने के बाद, हम शोरबा डालते हैं, बे पत्ते और तुलसी डालते हैं, जो समृद्ध स्वाद के लिए आवश्यक सामग्री हैं। हम मिश्रण को उबालने देते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सूप की स्थिरता की निगरानी करें। यदि हम देखते हैं कि यह बहुत गाढ़ा है, तो हम धीरे-धीरे पानी जोड़ सकते हैं ताकि वांछित बनावट प्राप्त हो सके। जब सूप ने पर्याप्त समय तक उबाला है, तो हम सब्जियों को निकालते हैं और उन्हें ब्लेंडर में डालते हैं। हम उन्हें एक चिकनी पेस्ट में मिलाते हैं, फिर इस मिश्रण को सूप के बर्तन में फिर से डालते हैं, सभी स्वादों को एकीकृत करने के लिए इसे फिर से उबालने देते हैं। उबालने के अंतिम 5 मिनट में, हम डिब्बाबंद सेम डालते हैं, जो पदार्थ और स्वाद जोड़ेंगे। यदि आप स्टोर से खरीदे गए शोरबा या डिब्बाबंद टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो स्वाद को नमक और काली मिर्च के साथ समायोजित करना आवश्यक है, ताकि स्वादों का एक आदर्श संतुलन प्राप्त किया जा सके। व्यक्तिगत रूप से, मैं घर का बना शोरबा पसंद करता हूं, जिसमें पहले से आवश्यक मसाले होते हैं, इसलिए मैं कुछ अतिरिक्त नहीं जोड़ता। सूप को गर्म परोसा जाता है, और जो लोग उपवास का पालन नहीं करते हैं, उनके लिए ऊपर एक चम्मच खट्टा क्रीम डालने से यह पकवान एक सच्ची दावत में बदल जाएगा। जो लोग सूप में मीठा स्वाद पसंद करते हैं, वे अंत में थोड़ा चीनी डाल सकते हैं, ताकि टमाटर की अम्लता को संतुलित किया जा सके। यह सूप न केवल आरामदायक है, बल्कि विटामिन से भरपूर है, जो ठंडे दिनों के लिए एकदम सही है।