Tomatensuppe mit Fenchel, Gemüse und grünen Bohnen

Name: Tomatensuppe mit Fenchel, Gemüse und grünen Bohnen - Catrinel O.
Ingredients: 1 Fenchel; 2 Dosen grüne Bohnen (jeweils 400 g); 1 l Brühe (von mir zubereitet) plus Wasser; 1 Zwiebel; 1 Paprika; 1 kleine Sellerie (ich habe 2 Stängel anstelle der Wurzel verwendet); 2 Karotten; 4; 5 Knoblauchzehen; 4; 5 Esslöffel Olivenöl; Pfeffer und Salz nach Geschmack; Lorbeerblatt; Basilikumblätter; 1 Pastinakenwurzel.

Suppen - Tomatensuppe mit Fenchel, Gemüse und grünen Bohnen von Catrinel O. - Recipia Rezepte

Um eine köstliche und nahrhafte Suppe zuzubereiten, beginnen wir damit, die Zwiebel, die Paprika, den Knoblauch und den Fenchel sorgfältig zu reinigen, zu waschen und zu hacken. Diese aromatischen Gemüse werden unserem Gericht einen besonderen Geschmack verleihen. Die Karotte, die Petersilie und der Sellerie werden gerieben, wodurch eine feine und gleichmäßige Textur entsteht, die die Gemüsebrühe bereichert. In einer Pfanne oder einem tiefen Topf erhitzen wir das Öl und wählen eine ausreichende Menge, um das Gemüse ohne Ankleben zu sautieren. Sobald das Öl die optimale Temperatur erreicht hat, fügen wir das gehackte Gemüse hinzu und lassen es schmoren, bis es weich ist, etwa 3/4 der Kochzeit. Dieser Prozess ermöglicht es den Aromen, sich vollständig zu entfalten. Nachdem das Gemüse zu weich geworden ist, fügen wir auch das geriebene Gemüse hinzu und lassen es weitere 5 Minuten schmoren. Es ist wichtig, gelegentlich umzurühren, um ein Anbrennen zu verhindern. Sobald wir eine duftende und gut gekochte Mischung erreicht haben, gießen wir die Brühe hinzu, fügen das Lorbeerblatt und das Basilikum hinzu, die wesentlichen Zutaten für einen reichen Geschmack. Wir lassen die Mischung kochen und achten darauf, die Konsistenz der Suppe zu überwachen. Wenn wir feststellen, dass sie zu dick ist, können wir nach und nach Wasser hinzufügen, um die gewünschte Textur zu erreichen. Nachdem die Suppe lange genug gekocht hat, nehmen wir das Gemüse heraus und geben es in einen Mixer. Wir pürieren, bis wir eine feine Paste erhalten, und geben diese Mischung dann zurück in den Suppentopf, damit sie erneut kochen kann, um alle Aromen zu integrieren. In den letzten 5 Minuten des Kochens fügen wir die Konservenbohnen hinzu, die Substanz und Geschmack hinzufügen. Wenn Sie gekaufte Brühe oder Dosentomaten verwenden, ist es wichtig, den Geschmack mit Salz und Pfeffer anzupassen, um ein perfektes Gleichgewicht der Aromen zu erreichen. Ich persönlich bevorzuge hausgemachte Brühe, die bereits die notwendigen Gewürze enthält, sodass ich nichts zusätzlich hinzufüge. Die Suppe wird heiß serviert, und für diejenigen, die das Fasten nicht beachten, wird ein Löffel saure Sahne obendrauf das Gericht in eine wahre Delikatesse verwandeln. Für diejenigen, die eine süßere Note in Suppen schätzen, kann am Ende etwas Zucker hinzugefügt werden, um die Säure der Tomaten auszugleichen. Diese Suppe ist nicht nur tröstlich, sondern auch voller Vitamine und perfekt für kühle Tage.