Sopa de Tomate con Hinojo, Verduras y Judías Verdes

Name: Sopa de Tomate con Hinojo, Verduras y Judías Verdes - Catrinel O.
Ingredients: 1 hinojo; 2 latas de judías verdes (cada una de 400 g); 1 l de caldo (preparado por mí) más agua; 1 cebolla; 1 pimiento; 1 apio pequeño (usé 2 tallos en lugar de la raíz); 2 zanahorias; 4; 5 dientes de ajo; 4; 5 cucharadas de aceite de oliva; pimienta y sal al gusto; hoja de laurel; hojas de albahaca; 1 raíz de chirivía.

Sopas - Sopa de Tomate con Hinojo, Verduras y Judías Verdes por Catrinel O. - Recetas Recipia

Para preparar una sopa deliciosa y nutritiva, comenzamos limpiando, lavando y picando con cuidado la cebolla, el pimiento, el ajo y el hinojo. Estas verduras aromáticas aportarán un sabor especial a nuestro plato. La zanahoria, el perejil y el apio los rallaremos, logrando así una textura fina y uniforme que enriquecerá el caldo de verduras. En una sartén o cacerola profunda, calentamos el aceite, eligiendo una cantidad suficiente para saltear las verduras sin que se peguen. Una vez que el aceite alcanza la temperatura óptima, agregamos las verduras picadas, dejándolas sudar hasta que se ablanden, aproximadamente 3/4 del tiempo de cocción. Este proceso permitirá que los sabores se revelen por completo. Después de que las verduras hayan comenzado a ablandarse, agregamos las verduras ralladas, continuando a sudarlas durante 5 minutos más. Es importante revolver ocasionalmente para evitar que se quemen. Una vez que hemos logrado una mezcla fragante y bien cocinada, vertemos el caldo, agregamos la hoja de laurel y la albahaca, ingredientes esenciales para un sabor rico. Dejamos que la mezcla hierva, teniendo cuidado de monitorear la consistencia de la sopa. Si notamos que está demasiado espesa, podemos agregar agua gradualmente para lograr la textura deseada. Después de que la sopa ha hervido el tiempo suficiente, retiramos las verduras y las ponemos en una licuadora. Mezclamos hasta obtener una pasta fina, luego reintroducimos esta mezcla en la olla de sopa, dejándola hervir nuevamente para integrar todos los sabores. En los últimos 5 minutos de cocción, agregamos los frijoles enlatados, que añadirán sustancia y sabor. Si usas caldo comprado o tomates enlatados, es esencial ajustar el sabor con sal y pimienta para lograr un equilibrio perfecto de sabores. Personalmente, prefiero el caldo casero, que ya contiene las especias necesarias, así que no añado nada extra. La sopa se sirve caliente, y para aquellos que no respetan los ayunos, una cucharada de crema agria añadida por encima transformará el plato en una verdadera delicia. Para quienes aprecian una nota más dulce en las sopas, se puede agregar un poco de azúcar al final para equilibrar la acidez de los tomates. Esta sopa no solo es reconfortante, sino también rica en vitaminas, siendo perfecta para días frescos.