तले हुए आलू सलामी और बेक्ड अंडे के साथ

फ्राइड आलू, सलामी और ओवन में अंडे को बनाने के लिए दो चरण होते हैं: पहले आलू और सलामी को पैन में तैयार किया जाता है, फिर सब कुछ एक बर्तन में रखा जाता है और अंडे से बांध दिया जाता है, जैसे एक ग्रैटिन में। ऊपर से चीज़ डाला जाता है, और बेकिंग का अंतिम भाग केवल नीचे के ताप का उपयोग करके किया जाता है, ताकि अंडा बिना जलने के पक जाए। त्वरित जानकारी कुल समय: सटीक रूप से निर्दिष्ट नहीं है; यह आलू और सलामी को तलने के समय पर निर्भर करता है तैयारी का समय: मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है बेकिंग का समय: लगभग 18-20 मिनट, जब बर्तन को पहले से गरम ओवन में रखा जाता है, इसके अलावा तेल को गर्म करने के लिए आवश्यक समय पोर्टियन: संख्या निर्दिष्ट नहीं है; यह उपयोग किए गए आलू की मात्रा पर निर्भर करता है कठिनाई: आसान नुस्खा का प्रकार: ओवन में आलू, लंच या डिनर के लिए एक भरपेट डिश सामग्री आलू - एक पैन के लिए उपयोग की जाने वाली मात्रा; मूल नुस्खा में ग्राम नहीं दिया गया है 200 ग्राम सलामी के स्लाइस 3 अंडे 1 हरी प्याज 50-100 ग्राम चीज़ तुलसी, स्वादानुसार हरा डिल नमक, स्वादानुसार 20 मिलीलीटर तेल अंत में हरा धनिया, क्योंकि यह नुस्खे के चरणों में उल्लेखित है विधि 1. आलू को तलें आलू को पैन में सामान्य तरीके से फ्राइड आलू के लिए तैयार करें। उसी चरण में कटी हुई सलामी डालें। इसे ज्यादा नहीं भूनना है, बस इतना कि यह गर्म हो जाए और थोड़ा सा वसा छोड़ने लगे। इस चरण के लिए कोई निश्चित समय नहीं दिया गया है, इसलिए जब आलू तैयार हो जाएं और सलामी हल्की सुनहरी हो जाए, और वसा आंशिक रूप से पिघल जाए, तो रुक जाएं। 2. बर्तन तैयार करें लगभग 15 x 30 सेमी का एक बर्तन उपयोग करें, जिसकी क्षमता लगभग 1.5 लीटर है। बर्तन के तल पर आलू की पहली परत रखें। आलू के ऊपर सलामी, कटी हुई हरी प्याज और मसाले डालें। स्वादानुसार नमक और तुलसी डालें, फिर हरे डिल को छिड़कें। 3. आलू की दूसरी परत डालें ऊपर बाकी आलू डालें, ताकि सलामी और प्याज दो परतों के बीच रहें। आलू पर तेल डालें। 4. बर्तन को गर्म करें 200°C पर पहले से गरम ओवन में बर्तन डालें। इसे तब तक छोड़ें जब तक तेल अच्छी तरह से गर्म न हो जाए। इस चरण के लिए कोई निश्चित समय नहीं है, क्योंकि यह बर्तन और ओवन के आधार पर भिन्न हो सकता है। इस बीच, तीन अंडों को एक कटोरे में तोड़ें और उन्हें अच्छी तरह से मिक्सर से फेंटें। अंडे को आलू पर डालने से पहले समरूप होना चाहिए। 5. अंडे डालें जब तेल गर्म हो जाए, तो बर्तन को सावधानी से बाहर निकालें और फेंटे हुए अंडे को आलू पर डालें। कोशिश करें कि उन्हें सतह पर जितना संभव हो उतना समान रूप से वितरित करें, ताकि अंडा आलू और सलामी के बीच पहुंच सके। बर्तन को ओवन में फिर से डालें और लगभग 3-5 मिनट के लिए, दोनों हीटिंग तत्व चालू रखें। जब ऊपर का हिस्सा हल्का सुनहरा होने लगे, तो बर्तन को बाहर निकालें। 6. चीज़ डालें चीज़ को कद्दूकस करें और आलू और अंडे के ऊपर छिड़कें। नुस्खे में जैसा कि उल्लेख किया गया है, हरा धनिया डालें। 7. बेकिंग को पूरा करें बर्तन को फिर से ओवन में डालें, इस बार केवल नीचे के ताप को चालू करें। पकवान को लगभग 15 मिनट के लिए छोड़ दें। जब अंडा सेट हो जाए और चीज़ पिघल जाए, तो आलू तैयार होते हैं। समय ओवन से ओवन में थोड़ा भिन्न हो सकता है, इसलिए 15 मिनट के अंत में पकवान की जांच करें। मैं क्यों इस नुस्खे को अक्सर बनाता हूं यह एक व्यावहारिक नुस्खा है जब पहले से तले हुए आलू होते हैं या जब आप एक साधारण आलू की मात्रा को एक अधिक भरपेट डिश में बदलना चाहते हैं। सलामी, अंडे और चीज़ पर्याप्त संतोष प्रदान करते हैं, और तैयारी में बहुत जटिल चरण नहीं होते हैं। मुझे यह भी पसंद है कि सामग्री को सीधे एक ही बर्तन में बेक करने के लिए रखा जाता है। जब आलू और सलामी तले जाते हैं, तो बाकी का काम काफी जल्दी होता है: अंडे को फेंटना, आलू पर डालना, फिर चीज़ और हरी सब्जी डालना। सुझाव और विविधताएँ सुझाव एक बर्तन का उपयोग करें जो आकार में लगभग 15 x 30 सेमी और 1.5 लीटर है। यदि बर्तन बहुत बड़ा है, तो आलू की परत अधिक पतली होगी, और अंडा अलग तरह से वितरित होगा। यदि यह छोटा है, तो पकवान अधिक ऊँचा होगा और अंडे को पकाने में अधिक समय लग सकता है। शुरुआत में सलामी को ज्यादा मत भूनें। इसे गर्म करने और थोड़ा वसा छोड़ने के लिए पर्याप्त है। यदि यह ओवन में जाने से पहले अधिक भूरा हो जाता है, तो यह सूखा हो सकता है। तेल को ओवन में अंडे डालने से पहले गर्म होने दिया जाना चाहिए। यह मूल नुस्खे में निर्दिष्ट चरण है और यह सुनिश्चित करता है कि अंडा डालने के तुरंत बाद पकने लगे। अंडे डालने के बाद, पहले 3-5 मिनट में ऊपर के हिस्से पर ध्यान दें। जब यह भूरा होने लगे, तो बर्तन को निकालें ताकि चीज़ और हरी सब्जी डाल सकें। अंतिम चरण में केवल नीचे के ताप का उपयोग करें, जैसा कि नुस्खे में है। इस प्रकार, चीज़ पिघलता है और अंडा पकता रहता है, जबकि सतह अधिक भूरा नहीं होती। वैकल्पिक सामग्री चीज़ का उपयोग 50 से 100 ग्राम तक किया जा सकता है, इस पर निर्भर करते हुए कि आप सतह को कितना ढकना चाहते हैं। नुस्खा इस भिन्नता को बनाए रखता है, बिना एकल ग्राम संख्या को निर्दिष्ट किए। हरी प्याज का उपयोग ठीक उसी तरह किया जा सकता है जैसे नुस्खे में बताया गया है। यदि आपके पास मोटी पत्तियाँ हैं, तो उन्हें छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है ताकि आलू के बीच में आसानी से वितरित किया जा सके। हरी सब्जी के लिए, नुस्खा में सामग्री की सूची में डिल का उल्लेख किया गया है और अंतिम चरण में हरा धनिया का उल्लेख है। आप दोनों का उपयोग कर सकते हैं, डिल को परतों के बीच रख सकते हैं और धनिया को चीज़ के ऊपर डाल सकते हैं। विविधताएँ आप अपने स्वाद के अनुसार तुलसी और नमक की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। सलामी और चीज़ पहले से नमकीन हो सकते हैं, इसलिए परतों के बीच नमक डालने में ज़्यादा न करें। चीज़ की मात्रा 50 से 100 ग्राम के बीच समायोजित की जा सकती है। 50 ग्राम के साथ, आपके पास एक पतली परत होगी, और 100 ग्राम के साथ, सतह को बेहतर तरीके से ढक दिया जाएगा। यदि आप कम मात्रा में आलू बनाते हैं, तो निर्दिष्ट से छोटे बर्तन का उपयोग करें, लेकिन चरणों के क्रम को बनाए रखें: पहले आलू की परत, सलामी और प्याज, दूसरी परत, तेल, अंडे और चीज़। सर्विंग आइडियाज आलू को उसी बर्तन में तैयार करें जिसमें आपने उन्हें बेक किया है और ओवन से निकालने के बाद उन्हें परोसें। ये मुख्य व्यंजन के रूप में उपयुक्त हैं, विशेष रूप से लंच या डिनर के लिए। स्पैटुला या बड़े चम्मच से पकवान को भाग करें ताकि प्रत्येक भाग में आलू, सलामी, अंडा और थोड़ा सा चीज़ शामिल हो। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं पहले से तले हुए आलू का उपयोग कर सकता हूँ? नुस्खा उन आलू पर आधारित है जो बर्तन में डालने से पहले तले जाते हैं। यदि आपके पास पहले से तले हुए आलू की एक मात्रा है, तो आप उन्हें असेंबली चरण में हल्के से पैन में तैयार की गई सलामी के साथ उपयोग कर सकते हैं। 2. आलू को ओवन में अंडे डालने से पहले कितनी देर तक रखना चाहिए? कोई निश्चित समय निर्दिष्ट नहीं है। बर्तन को 200°C पर तब तक छोड़ें जब तक तेल गर्म न हो जाए। इस बीच, अंडे को फेंटें, फिर इसे आलू पर डालें। 3. अंतिम में केवल नीचे के ताप का उपयोग क्यों किया जाता है? मूल नुस्खे में, अंतिम चरण लगभग 15 मिनट के लिए केवल नीचे के ताप के साथ किया जाता है। इस तरह, अंडा पकता रहता है और चीज़ पिघलता है, जबकि ऊपर का हिस्सा बहुत अधिक भूरा नहीं होता है। 4. मुझे कितनी चीज़ का उपयोग करना चाहिए? निर्दिष्ट मात्रा 50-100 ग्राम है। आप यह चुन सकते हैं कि आप कितनी मोटी परत चाहते हैं। 5. क्या मैं हरी सब्जी छोड़ सकता हूँ? हरी सब्जी मूल नुस्खे का हिस्सा है, जिसमें तुलसी, हरा डिल और हरा धनिया शामिल हैं। यदि आपके पास सभी प्रकार नहीं हैं, तो आप केवल वही उपयोग कर सकते हैं जो आपके पास है, बिना अन्य चरणों को बदले। पोषण संबंधी जानकारी इस नुस्खे के लिए पोषण संबंधी मानों को सटीक रूप से निर्धारित नहीं किया जा सकता है, क्योंकि आलू की मात्रा केवल "एक पैन आलू" के रूप में वर्णित है, बिना ग्राम के। इसके अलावा, सलामी के प्रकार और उसकी वसा सामग्री निर्दिष्ट नहीं की गई है। ज्ञात मात्रा के लिए, आलू को छोड़कर, 3 अंडे, 200 ग्राम सलामी, 50-100 ग्राम चीज़ और 20 मिलीलीटर तेल कुल मिलाकर लगभग 1100-1500 किलो कैलोरी लाते हैं। इस मान में आलू से आने वाली कैलोरी भी जोड़ी जानी चाहिए। अनुमानित रूप से, पूरे पकवान के लिए प्रोटीन की मात्रा लगभग 60-85 ग्राम, वसा लगभग 80-115 ग्राम होगी, और कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से आलू से आएंगे और उनके ग्राम की जानकारी के बिना अनुमान नहीं लगाया जा सकता। मान सलामी के प्रकार, चीज़ की मात्रा और पकवान में वास्तव में बचे हुए तेल के आधार पर बहुत भिन्न होते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना सलामी और अंडे के साथ आलू को ठंडा होने के बाद एक ढके हुए कंटेनर में फ्रिज में रखा जा सकता है। चूंकि नुस्खे में अंडे और सलामी शामिल हैं, इसलिए इसे लंबे समय तक कमरे के तापमान पर नहीं छोड़ने की सिफारिश की जाती है। पकवान को फिर से गर्म किया जा सकता है, लेकिन आलू की बनावट पहले की तरह नहीं होगी जब इसे पहली बार ओवन से निकाला गया था। केवल उस हिस्से को गर्म करें जिसे आप परोसने जा रहे हैं और सुनिश्चित करें कि यह अंदर से अच्छी तरह से गर्म है। चीज़ फिर से पिघल जाएगा, लेकिन आलू अधिक नरम हो सकते हैं।