Batatas fritas com salame e ovo assado

As batatas fritas com salame e ovo no forno são feitas em duas etapas: primeiro, as batatas e o salame são preparados na frigideira, depois tudo é colocado em um recipiente e ligado com ovo, como em um prato gratinado. Por cima, coloca-se queijo, e a última parte do cozimento é feita apenas com a resistência de baixo, para que o ovo cozinhe sem queimar muito na superfície. Informações rápidas Tempo total: não é especificado exatamente; depende do tempo necessário para fritar as batatas e o salame Tempo de preparo: não é especificado na receita original Tempo de cozimento: aproximadamente 18-20 minutos, após o recipiente ser colocado no forno pré-aquecido, mais o tempo necessário para aquecer o óleo Porções: o número não é especificado; depende da quantidade de batatas utilizada Dificuldade: fácil Tipo de receita: batatas ao forno, prato consistente para o almoço ou jantar Ingredientes Batatas - a quantidade usada para uma frigideira; a receita original não especifica um peso 200 g de salame fatiado 3 ovos 1 cebola verde 50-100 g de queijo Estragão, a gosto Endro fresco Sal, a gosto 20 ml de óleo Salsa fresca, para finalizar, pois é mencionada nos passos da receita Modo de preparo 1. Frite as batatas Prepare as batatas na frigideira, como você costuma fazer para batatas fritas. Neste mesmo estágio, adicione o salame fatiado. Não deve ser frito por muito tempo, apenas o suficiente para aquecer e começar a soltar um pouco de gordura. A receita não especifica um tempo exato para esta etapa, então pare quando as batatas estiverem prontas e o salame estiver levemente dourado e a gordura tiver derretido parcialmente. 2. Prepare o recipiente Use um recipiente de aproximadamente 15 x 30 cm, com capacidade de aproximadamente 1,5 litros. Coloque a primeira camada de batatas no fundo do recipiente. Sobre as batatas, coloque o salame, a cebola verde picada e os temperos. Adicione sal e estragão a gosto, depois polvilhe o endro fresco. 3. Adicione a segunda camada de batatas Coloque o restante das batatas por cima, de modo que o salame e a cebola fiquem entre as duas camadas. Despeje o óleo sobre as batatas. 4. Aqueça o recipiente Coloque o recipiente no forno pré-aquecido a 200°C. Deixe até que o óleo aqueça bem. Na receita original, não é indicado um tempo fixo para esta etapa, pois pode variar dependendo do recipiente e do forno. Enquanto isso, quebre os três ovos em uma tigela e bata bem com um mixer. Os ovos devem ser homogenizados antes de serem despejados sobre as batatas. 5. Despeje os ovos Depois que o óleo estiver quente, retire cuidadosamente o recipiente e despeje os ovos batidos sobre as batatas. Tente distribuí-los o mais uniformemente possível na superfície, para que cheguem entre as batatas e o salame. Reintroduza o recipiente no forno e deixe por cerca de 3-5 minutos, com ambas as resistências ligadas. Quando a parte de cima começar a dourar levemente, retire o recipiente. 6. Coloque o queijo Rale o queijo e polvilhe sobre as batatas e os ovos. Adicione salsa fresca, conforme mencionado na receita. 7. Finalize o cozimento Coloque o recipiente novamente no forno, desta vez apenas com a resistência de baixo ligada. Deixe o prato por mais 15 minutos. As batatas estão prontas quando o ovo estiver coagulado e o queijo derretido. O tempo pode variar um pouco de um forno para outro, então verifique o prato perto do final dos 15 minutos. Por que faço esta receita com frequência É uma receita prática quando já há batatas fritas preparadas ou quando você quer transformar uma porção simples de batatas em um prato mais consistente. O salame, os ovos e o queijo trazem saciedade suficiente, e a preparação não requer muitas etapas complicadas. Eu também gosto do fato de que os ingredientes são colocados diretamente no mesmo recipiente para assar. Depois que as batatas e o salame são fritos, o restante é feito bem rápido: os ovos são batidos, despejados sobre as batatas, e depois adiciona-se o queijo e as ervas. Dicas e variações Dicas Use um recipiente com dimensões próximas ao indicado, aproximadamente 15 x 30 cm e 1,5 litros. Se o recipiente for muito maior, a camada de batatas será mais fina, e o ovo se distribuirá de maneira diferente. Se for menor, o prato será mais alto e pode precisar de mais tempo para que o ovo cozinhe. Não frite demais o salame no início. É suficiente que ele aqueça e solte um pouco de gordura. Se dourar excessivamente antes de ir ao forno, pode ficar seco. O óleo deve ser deixado para aquecer no forno antes da adição dos ovos. Este é o passo indicado na receita original e ajuda o ovo a começar a cozinhar imediatamente após ser despejado. Após a adição dos ovos, observe atentamente a parte de cima nos primeiros 3-5 minutos. Quando começar a dourar, o recipiente deve ser retirado para adicionar o queijo e as ervas. Na última etapa, use apenas a resistência de baixo, conforme a receita. Assim, o queijo derrete e o ovo continua a cozinhar sem que a superfície doure demais. Substituições O queijo pode ser usado em quantidade de 50 a 100 g, dependendo de quanto você deseja cobrir a superfície. A receita mantém essa variação, sem indicar um único peso. A cebola verde pode ser usada exatamente como indicado na receita. Se você tiver talos mais grossos, eles podem ser cortados mais finamente para se distribuírem mais facilmente entre as batatas. Para as ervas, a receita menciona o endro na lista de ingredientes e a salsa fresca na etapa final. Você pode usar ambas, mantendo o endro entre as camadas e adicionando a salsa sobre o queijo. Variações Você pode ajustar a quantidade de estragão e sal a gosto. O salame e o queijo podem já ser salgados, então é melhor não exagerar na adição de sal entre as camadas. A quantidade de queijo pode ser ajustada entre 50 e 100 g. Com 50 g você terá uma camada mais fina, e com 100 g a superfície estará melhor coberta. Se você preparar uma quantidade menor de batatas, use um recipiente menor do que o indicado, mas mantenha a ordem das etapas: primeira camada de batatas, salame e cebola, segunda camada, óleo, ovos e queijo. Ideias para servir Prepare as batatas diretamente no recipiente em que você as assou e sirva-as assim que as retirar do forno. Elas são adequadas como prato principal, especialmente no almoço ou jantar. Porcione o prato com uma espátula ou uma colher grande, de modo que cada porção contenha batatas, salame, ovo e um pouco de queijo. Perguntas frequentes 1. Posso usar batatas já fritas? A receita parte do princípio de que as batatas são fritas antes de serem colocadas no recipiente. Se você já tiver uma porção de batatas fritas, pode usá-las para a etapa de montagem, junto com o salame levemente preparado na frigideira. 2. Quanto tempo as batatas devem ficar no forno antes de adicionar os ovos? Não é indicado um tempo fixo. O recipiente deve ser deixado a 200°C até que o óleo esteja quente. Enquanto isso, bata os ovos e depois despeje-os sobre as batatas. 3. Por que a resistência de baixo é usada apenas no final? Na receita original, a última etapa é feita com a resistência de baixo ligada por cerca de 15 minutos. Dessa forma, o ovo continua a cozinhar e o queijo derrete sem que a parte de cima doure demais. 4. Quanto queijo devo usar? A quantidade indicada é de 50-100 g. Escolha de acordo com quão grosso você deseja que a camada superior seja. 5. Posso abrir mão das ervas? As ervas fazem parte da receita original, onde são mencionados o estragão, o endro fresco e a salsa fresca. Se você não tiver todos os tipos, pode usar apenas o que tiver à mão, sem alterar o restante das etapas. Valores nutricionais Os valores nutricionais não podem ser calculados com precisão para esta receita, pois a quantidade de batatas é descrita apenas como "uma frigideira de batatas", sem peso. Além disso, o tipo de salame e seu teor de gordura não são especificados. Para as quantidades conhecidas, sem batatas, os 3 ovos, 200 g de salame, 50-100 g de queijo e 20 ml de óleo trazem aproximadamente 1.100-1.500 kcal para todo o prato. A essa quantidade deve-se adicionar as calorias provenientes das batatas. Estima-se que, para todo o prato, a quantidade de proteínas pode ser em torno de 60-85 g, as gorduras em torno de 80-115 g, e os carboidratos virão principalmente das batatas e não podem ser estimados sem conhecer seu peso. Os valores diferem muito dependendo do tipo de salame, da quantidade de queijo e de quanto óleo permanece efetivamente no prato. Armazenamento e reaquecimento As batatas com salame e ovo devem ser armazenadas na geladeira, em um recipiente coberto, após esfriarem. Como a receita contém ovo e salame, é recomendável não deixá-las em temperatura ambiente por longos períodos. O prato pode ser reaquecido, mas as batatas não terão a mesma textura que quando saem pela primeira vez do forno. Aqueça apenas a porção que você pretende servir e verifique se está bem quente por dentro. O queijo derreterá novamente, mas as batatas podem ficar mais macias.

Ingredientes

uma frigideira de batatas 200 g de salame fatiado 3 ovos uma cebola verde 50-100 g de queijo estragão endro fresco sal 20 ml de óleo

Batatas fritas com salame e ovo assado

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