Pommes frites mit Salami und gebackenem Ei

Name: Pommes frites mit Salami und gebackenem Ei - Caterina K.
Ingredients: eine Pfanne mit Kartoffeln 200 g geschnittene Salami 3 Eier eine grüne Zwiebel 50; 100 g Käse Estragon frischer Dill Salz 20 ml Öl

Vielfältig - Pommes frites mit Salami und gebackenem Ei von Caterina K. - Recipia Rezepte

Pommes frites mit Salami und gebackenem Ei werden in zwei Phasen zubereitet: Zuerst werden die Kartoffeln und der Salami in einer Pfanne zubereitet, dann wird alles in ein Gericht gelegt und mit Ei verbunden, wie in einem Gratin. Oben wird Käse gerieben, und das letzte Backen erfolgt nur mit der Unterhitze, damit das Ei kocht, ohne an der Oberfläche zu verbrennen. Schnelle Infos Gesamtzeit: nicht genau angegeben; hängt von der benötigten Zeit zum Frittieren der Kartoffeln und des Salamis ab Vorbereitungszeit: in der Originalrezeptur nicht angegeben Backzeit: etwa 18-20 Minuten, nachdem das Gericht in den vorgeheizten Ofen gestellt wurde, plus die Zeit, die benötigt wird, um das Öl zu erhitzen Portionen: Anzahl nicht angegeben; hängt von der verwendeten Kartoffelmenge ab Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: gebackene Kartoffeln, herzhaftes Gericht für Mittag- oder Abendessen Zutaten Kartoffeln – die Menge, die für eine Pfanne verwendet wird; das Originalrezept gibt kein Gewicht an 200 g geschnittener Salami 3 Eier 1 Frühlingszwiebel 50-100 g Käse Estragon, nach Geschmack Frischer Dill Salz, nach Geschmack 20 ml Öl Frische Petersilie, zum Garnieren, wie in den Schritten des Rezepts erwähnt Zubereitungsmethode 1. Kartoffeln frittieren Bereiten Sie die Kartoffeln in der Pfanne zu, wie Sie es normalerweise für Pommes frites tun. In derselben Phase fügen Sie die geschnittene Salami hinzu. Diese sollte nicht zu lange frittiert werden, sondern nur so lange, bis sie sich erwärmt und etwas Fett abgibt. Das Rezept gibt keine genaue Zeit für diesen Schritt an, also hören Sie auf, wenn die Kartoffeln fertig sind und die Salami leicht gebräunt ist und das Fett teilweise geschmolzen ist. 2. Gericht vorbereiten Verwenden Sie ein Gericht von etwa 15 x 30 cm, mit einer Kapazität von etwa 1,5 Litern. Legen Sie die erste Schicht Kartoffeln auf den Boden des Gerichts. Legen Sie auf die Kartoffeln die Salami, die gehackte Frühlingszwiebel und die Gewürze. Fügen Sie nach Geschmack Salz und Estragon hinzu und bestreuen Sie dann den frischen Dill. 3. Zweite Schicht Kartoffeln hinzufügen Legen Sie die restlichen Kartoffeln obenauf, sodass die Salami und die Zwiebel zwischen den beiden Schichten bleiben. Gießen Sie das Öl über die Kartoffeln. 4. Gericht erhitzen Setzen Sie das Gericht in den vorgeheizten Ofen bei 200 °C. Lassen Sie es, bis das Öl gut erhitzt ist. Das Originalrezept gibt keine feste Zeit für diesen Schritt an, da dies je nach Gericht und Ofen variieren kann. In der Zwischenzeit schlagen Sie die drei Eier in einer Schüssel gut mit einem Mixer. Die Eier sollten homogenisiert werden, bevor sie über die Kartoffeln gegossen werden. 5. Eier gießen Sobald das Öl heiß ist, nehmen Sie das Gericht vorsichtig heraus und gießen Sie die geschlagenen Eier über die Kartoffeln. Versuchen Sie, sie so gleichmäßig wie möglich auf der Oberfläche zu verteilen, damit sie zwischen die Kartoffeln und die Salami gelangen. Setzen Sie das Gericht wieder in den Ofen und lassen Sie es etwa 3-5 Minuten mit beiden Heizungen eingeschaltet. Wenn die Oberseite leicht zu bräunen beginnt, nehmen Sie das Gericht heraus. 6. Käse hinzufügen Reiben Sie den Käse und streuen Sie ihn über die Kartoffeln und Eier. Fügen Sie frische Petersilie hinzu, wie im Rezept erwähnt. 7. Backen beenden Setzen Sie das Gericht erneut in den Ofen, diesmal nur mit der Unterhitze eingeschaltet. Lassen Sie das Gericht etwa 15 Minuten weiterbacken. Die Kartoffeln sind fertig, wenn das Ei gestockt ist und der Käse geschmolzen ist. Die Zeit kann von Ofen zu Ofen leicht variieren, also überprüfen Sie das Gericht gegen Ende der 15 Minuten. Warum ich das Rezept oft mache Es ist ein praktisches Rezept, wenn bereits frittierte Kartoffeln zum Zubereiten vorhanden sind oder wenn Sie eine einfache Portion Kartoffeln in ein herzhaftes Gericht verwandeln möchten. Der Salami, die Eier und der Käse bieten ausreichend Sättigung, und die Zubereitung erfordert nicht viele komplizierte Schritte. Ich mag auch, dass die Zutaten direkt in dasselbe Gericht zum Backen gelegt werden. Nachdem die Kartoffeln und der Salami frittiert sind, wird der Rest ziemlich schnell gemacht: die Eier werden geschlagen, über die Kartoffeln gegossen, dann wird der Käse und das Grün hinzugefügt. Tipps und Variationen Tipps Verwenden Sie ein Gericht, das in der Größe ähnlich ist wie das angegebene, etwa 15 x 30 cm und 1,5 Liter. Wenn das Gericht viel größer ist, wird die Schicht Kartoffeln dünner sein und das Ei wird sich anders verteilen. Wenn es kleiner ist, wird das Gericht höher sein und möglicherweise mehr Zeit benötigen, damit das Ei kocht. Braten Sie den Salami zu Beginn nicht zu lange. Es genügt, ihn zu erhitzen und etwas Fett abzugeben. Wenn er vor dem Backen im Ofen zu stark bräunt, kann er trocken werden. Das Öl sollte im Ofen erhitzt werden, bevor die Eier hinzugefügt werden. Dies ist der Schritt, der im Originalrezept angegeben ist und hilft dem Ei, sofort zu kochen, nachdem es gegossen wurde. Achten Sie nach dem Hinzufügen der Eier in den ersten 3-5 Minuten besonders auf die Oberseite. Wenn sie zu bräunen beginnt, sollte das Gericht herausgenommen werden, um den Käse und die Kräuter hinzuzufügen. In der letzten Phase verwenden Sie nur die Unterhitze, gemäß dem Rezept. So schmilzt der Käse und das Ei wird weiter gekocht, ohne dass die Oberfläche zu stark bräunt. Austausch Der Käse kann in einer Menge von 50 bis 100 g verwendet werden, je nachdem, wie viel Sie die Oberfläche abdecken möchten. Das Rezept erlaubt diese Variation, ohne ein einzelnes Gewicht anzugeben. Die Frühlingszwiebel kann genau wie im Rezept angegeben verwendet werden. Wenn Sie dickere Stängel haben, können diese feiner gehackt werden, um sich leichter zwischen den Kartoffeln zu verteilen. Für die Kräuter erwähnt das Rezept Dill in der Zutatenliste und frische Petersilie im letzten Schritt. Sie können beide verwenden, indem Sie den Dill zwischen den Schichten belassen und die Petersilie über den Käse hinzufügen. Variationen Sie können die Menge an Estragon und Salz nach Geschmack anpassen. Der Salami und der Käse können bereits salzig sein, daher ist es besser, nicht zu viel Salz zwischen den Schichten hinzuzufügen. Die Menge an Käse kann zwischen 50 und 100 g angepasst werden. Mit 50 g haben Sie eine dünnere Schicht, während mit 100 g die Oberfläche besser abgedeckt ist. Wenn Sie eine kleinere Menge Kartoffeln zubereiten, verwenden Sie ein kleineres Gericht als das angegebene, halten Sie jedoch die Reihenfolge der Schritte ein: erste Schicht Kartoffeln, Salami und Zwiebel, zweite Schicht, Öl, Eier und Käse. Serviervorschläge Bereiten Sie die Kartoffeln direkt in dem Gericht zu, in dem Sie sie gebacken haben, und servieren Sie sie, nachdem Sie sie aus dem Ofen genommen haben. Sie eignen sich gut als Hauptgericht, insbesondere zum Mittag- oder Abendessen. Portionieren Sie das Gericht mit einem Spatel oder einem großen Löffel, damit jede Portion Kartoffeln, Salami, Ei und etwas Käse enthält. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich bereits frittierte Kartoffeln verwenden? Das Rezept beginnt mit Kartoffeln, die vor dem Einlegen in das Gericht frittiert werden. Wenn Sie bereits eine Portion frittierter Kartoffeln haben, können Sie diese für den Montage-Schritt verwenden, zusammen mit dem leicht in der Pfanne zubereiteten Salami. 2. Wie lange sollten die Kartoffeln im Ofen bleiben, bevor die Eier hinzugefügt werden? Es wird keine feste Zeit angegeben. Das Gericht sollte bei 200 °C gelassen werden, bis das Öl heiß ist. In der Zwischenzeit werden die Eier geschlagen, dann werden sie über die Kartoffeln gegossen. 3. Warum wird am Ende nur die Unterhitze verwendet? In der Originalrezeptur wird der letzte Schritt mit der Unterhitze für etwa 15 Minuten durchgeführt. So wird das Ei weiter gekocht und der Käse schmilzt, ohne dass die Oberseite zu stark bräunt. 4. Wie viel Käse sollte ich verwenden? Die angegebene Menge beträgt 50-100 g. Wählen Sie je nach gewünschter Dicke der obersten Schicht. 5. Kann ich die Kräuter weglassen? Die Kräuter sind Teil des Originalrezepts, in dem Estragon, frischer Dill und frische Petersilie erwähnt werden. Wenn Sie nicht alle Sorten haben, können Sie nur das verwenden, was Sie zur Hand haben, ohne den Rest der Schritte zu ändern. Nährwerte Die Nährwerte können für dieses Rezept nicht genau berechnet werden, da die Menge an Kartoffeln nur als "eine Pfanne Kartoffeln" beschrieben wird, ohne Gewicht. Darüber hinaus werden der Typ des Salamis und dessen Fettgehalt nicht angegeben. Für die bekannten Mengen, ohne Kartoffeln, bringen die 3 Eier, 200 g Salami, 50-100 g Käse und 20 ml Öl etwa 1.100-1.500 kcal für das gesamte Gericht. Zu diesem Wert müssen die Kalorien aus den Kartoffeln hinzugefügt werden. Schätzungsweise kann die Menge an Protein für das gesamte Gericht etwa 60-85 g betragen, die Fette etwa 80-115 g, und die Kohlenhydrate stammen hauptsächlich aus den Kartoffeln und können ohne Kenntnis ihres Gewichts nicht geschätzt werden. Die Werte variieren stark je nach Art des Salamis, der Menge an Käse und wie viel Öl effektiv im Gericht verbleibt. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Kartoffeln mit Salami und Ei können im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter aufbewahrt werden, nachdem sie abgekühlt sind. Da das Rezept Ei und Salami enthält, wird empfohlen, sie nicht lange bei Raumtemperatur stehen zu lassen. Das Gericht kann wiedererwärmt werden, aber die Kartoffeln haben nicht die gleiche Textur wie beim ersten Herausnehmen aus dem Ofen. Erwärmen Sie nur die Portion, die Sie servieren möchten, und überprüfen Sie, ob sie gut durchgewärmt ist. Der Käse wird wieder schmelzen, aber die Kartoffeln können weicher werden.