Cartofi prajiti cu salam si ou la cuptor

Cartofii prăjiți cu salam și ou la cuptor se fac în două etape: mai întâi se pregătesc cartofii și salamul în tigaie, apoi totul se așază în vas și se leagă cu ou, ca într-un preparat gratinat. Deasupra se pune cașcaval, iar ultima parte a coacerii se face doar cu rezistența de jos, pentru ca oul să se gătească fără să se ardă prea tare la suprafață. Info rapide Timp total: nu este precizat exact; depinde de timpul necesar pentru prăjirea cartofilor și a salamului Timp de preparare: nu este precizat în rețeta originală Timp de coacere: aproximativ 18-20 de minute, după ce vasul este introdus în cuptorul încins, plus timpul necesar pentru încălzirea uleiului Porții: numărul nu este specificat; depinde de cantitatea de cartofi folosită Dificultate: ușoară Tip de rețetă: cartofi la cuptor, preparat consistent pentru prânz sau cină Ingrediente Cartofi – cantitatea folosită pentru o tigaie; rețeta originală nu precizează un gramaj 200 g salam feliat 3 ouă 1 ceapă verde 50-100 g cașcaval Tarhon, după gust Mărar verde Sare, după gust 20 ml ulei Pătrunjel verde, pentru final, deoarece este menționat în pașii rețetei Mod de preparare 1. Prăjiți cartofii Pregătiți cartofii în tigaie, așa cum îi faceți în mod obișnuit pentru cartofi prăjiți. În aceeași etapă se adaugă și salamul feliat. Acesta nu trebuie prăjit mult, ci doar cât să se încălzească și să înceapă să-și lase puțin din grăsime. Rețeta nu precizează un timp exact pentru această etapă, așa că opriți-vă când cartofii sunt pregătiți, iar salamul este ușor rumenit și grăsimea s-a topit parțial. 2. Pregătiți vasul Folosiți un vas de aproximativ 15 x 30 cm, cu o capacitate de aproximativ 1,5 litri. Așezați primul strat de cartofi pe fundul vasului. Peste cartofi puneți salamul, ceapa verde tăiată și condimentele. Adăugați sare și tarhon după gust, apoi presărați mărarul verde. 3. Adăugați al doilea strat de cartofi Puneți deasupra restul cartofilor, astfel încât salamul și ceapa să rămână între cele două straturi. Turnați uleiul peste cartofi. 4. Încălziți vasul Introduceți vasul în cuptorul preîncălzit la 200°C. Lăsați-l până când uleiul se încinge bine. În rețeta originală nu este indicat un timp fix pentru această etapă, deoarece poate varia în funcție de vas și de cuptor. Între timp, spargeți cele trei ouă într-un bol și bateți-le bine cu mixerul. Ouăle trebuie să fie omogenizate înainte de a fi turnate peste cartofi. 5. Turnați ouăle După ce uleiul s-a încins, scoateți cu grijă vasul și turnați ouăle bătute peste cartofi. Încercați să le distribuiți cât mai uniform pe suprafață, pentru a ajunge între cartofi și salam. Reintroduceți vasul în cuptor și lăsați-l aproximativ 3-5 minute, cu ambele rezistențe pornite. Când partea de deasupra începe să se rumenească ușor, scoateți vasul. 6. Puneți cașcavalul Radeți cașcavalul și presărați-l peste cartofi și ou. Adăugați pătrunjel verde, așa cum este menționat în rețetă. 7. Finalizați coacerea Puneți vasul din nou în cuptor, de această dată doar cu rezistența de jos pornită. Mai lăsați preparatul aproximativ 15 minute. Cartofii sunt gata când oul este închegat, iar cașcavalul s-a topit. Timpul poate varia ușor de la un cuptor la altul, așa că verificați preparatul spre finalul celor 15 minute. De ce fac rețeta des Este o rețetă practică atunci când există deja cartofi prăjiți de pregătit sau când vreți să transformați o porție simplă de cartofi într-un fel de mâncare mai consistent. Salamul, ouăle și cașcavalul aduc suficientă sațietate, iar pregătirea nu presupune multe etape complicate. Îmi place și faptul că ingredientele sunt așezate direct în același vas pentru coacere. După ce cartofii și salamul sunt prăjite, restul se face destul de repede: ouăle se bat, se toarnă peste cartofi, apoi se adaugă cașcavalul și verdeața. Sfaturi și variații Sfaturi Folosiți un vas apropiat ca dimensiune de cel indicat, aproximativ 15 x 30 cm și 1,5 litri. Dacă vasul este mult mai mare, stratul de cartofi va fi mai subțire, iar oul se va distribui diferit. Dacă este mai mic, preparatul va fi mai înalt și poate avea nevoie de mai mult timp pentru ca oul să se gătească. Nu prăjiți prea mult salamul la început. Este suficient să se încălzească și să lase puțină grăsime. Dacă se rumenește excesiv înainte de a intra în cuptor, poate deveni uscat. Uleiul trebuie lăsat să se încingă în cuptor înainte de adăugarea ouălor. Acesta este pasul indicat în rețeta originală și ajută oul să înceapă să se gătească imediat după ce este turnat. După adăugarea ouălor, urmăriți cu atenție partea de sus în primele 3-5 minute. Când începe să se rumenească, vasul trebuie scos pentru a adăuga brânza și verdeața. În ultima etapă, folosiți doar rezistența de jos, conform rețetei. Astfel, cașcavalul se topește, iar oul continuă să se gătească fără ca suprafața să se rumenească prea tare. Înlocuiri Cașcavalul poate fi folosit în cantitate de 50 până la 100 g, în funcție de cât de mult doriți să acoperiți suprafața. Rețeta păstrează această variație, fără să indice un singur gramaj. Ceapa verde poate fi folosită exact așa cum este indicat în rețetă. Dacă aveți fire mai groase, acestea pot fi tăiate mai fin pentru a se distribui mai ușor între cartofi. Pentru verdeață, rețeta menționează mărar în lista de ingrediente și pătrunjel verde în etapa finală. Le puteți folosi pe amândouă, păstrând mărarul între straturi și adăugând pătrunjelul peste cașcaval. Variații Puteți regla cantitatea de tarhon și sare după gust. Salamul și cașcavalul pot fi deja sărate, așa că este mai bine să nu exagerați cu sarea adăugată între straturi. Cantitatea de cașcaval poate fi ajustată între 50 și 100 g. Cu 50 g veți avea un strat mai subțire, iar cu 100 g suprafața va fi mai bine acoperită. Dacă preparați o cantitate mai mică de cartofi, folosiți un vas mai mic decât cel indicat, dar păstrați ordinea etapelor: primul strat de cartofi, salamul și ceapa, al doilea strat, uleiul, ouăle și cașcavalul. Idei de servire Preparați cartofii direct în vasul în care i-ați copt și serviți-i după ce îi scoateți din cuptor. Sunt potriviți ca fel principal, mai ales la prânz sau la cină. Porționați preparatul cu o spatulă sau cu o lingură mare, astfel încât fiecare porție să conțină cartofi, salam, ou și puțin cașcaval. Întrebări frecvente 1. Pot folosi cartofi deja prăjiți? Rețeta pornește de la cartofi care sunt prăjiți înainte de a fi puși în vas. Dacă aveți deja o porție de cartofi prăjiți, îi puteți folosi pentru etapa de asamblare, împreună cu salamul pregătit ușor în tigaie. 2. Cât timp trebuie ținuți cartofii în cuptor înainte de a adăuga ouăle? Nu este indicat un timp fix. Vasul trebuie lăsat la 200°C până când uleiul este încins. Între timp se bat ouăle, apoi acestea se toarnă peste cartofi. 3. De ce se folosește doar rezistența de jos la final? În rețeta originală, ultima etapă se face cu rezistența de jos pornită timp de aproximativ 15 minute. În acest fel, oul continuă să se gătească, iar cașcavalul se topește fără ca partea de sus să se rumenească prea mult. 4. Cât cașcaval trebuie să folosesc? Cantitatea indicată este de 50-100 g. Alegeți în funcție de cât de gros vreți să fie stratul de deasupra. 5. Pot renunța la verdeață? Verdeața face parte din rețeta originală, unde sunt menționate tarhonul, mărarul verde și pătrunjelul verde. Dacă nu aveți toate sortimentele, puteți folosi doar ce aveți la îndemână, fără să modificați restul etapelor. Valori nutriționale Valorile nutriționale nu pot fi calculate cu precizie pentru această rețetă, deoarece cantitatea de cartofi este descrisă doar ca „o tigaie de cartofi”, fără gramaj. În plus, tipul de salam și conținutul său de grăsime nu sunt precizate. Pentru cantitățile cunoscute, fără cartofi, cele 3 ouă, 200 g de salam, 50-100 g de cașcaval și 20 ml de ulei aduc aproximativ 1.100-1.500 kcal pentru întregul preparat. La această valoare trebuie adăugate caloriile provenite din cartofi. Estimativ, pentru întregul preparat, cantitatea de proteine poate fi în jur de 60-85 g, grăsimile în jur de 80-115 g, iar carbohidrații vor proveni în principal din cartofi și nu pot fi estimați fără să știm gramajul lor. Valorile diferă mult în funcție de tipul salamului, cantitatea de cașcaval și cât ulei rămâne efectiv în preparat. Păstrare și reîncălzire Cartofii cu salam și ou se păstrează la frigider, într-un recipient acoperit, după ce s-au răcit. Pentru că rețeta conține ou și salam, este recomandat să nu fie lăsată la temperatura camerei pentru perioade lungi. Preparatul se poate reîncălzi, însă cartofii nu vor avea aceeași textură ca atunci când sunt scoși prima dată din cuptor. Încălziți doar porția pe care urmează să o serviți și verificați să fie bine caldă în interior. Cașcavalul se va topi din nou, dar cartofii pot deveni mai moi.

Etichete

cartofi la cuptor cartofi gratinati

Categorie: Diverse Autor: Caterina K. Vizualizări: 659 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Diverse - Cartofi prajiti cu salam si ou la cuptor de Caterina K. - Rețete Recipia 1

Diverse - Cartofi prajiti cu salam si ou la cuptor de Caterina K. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii