Pommes de terre frites avec salami et œuf au four

Name: Pommes de terre frites avec salami et œuf au four - Caterina K.
Ingredients: une poêle de pommes de terre 200 g de salami tranché 3 œufs un oignon vert 50; 100 g de fromage estragon aneth frais sel 20 ml dhuile

Divers - Pommes de terre frites avec salami et œuf au four par Caterina K. - Recettes Recipia

Les pommes de terre frites avec du salami et un œuf au four se préparent en deux étapes : d'abord, les pommes de terre et le salami sont préparés dans une poêle, puis tout est placé dans un plat et lié avec un œuf, comme dans un gratin. Du fromage râpé est placé sur le dessus, et la cuisson finale se fait uniquement par la chaleur du bas, afin que l'œuf cuise sans brûler trop à la surface. Infos rapides Temps total : non précisé exactement ; dépend du temps nécessaire pour frire les pommes de terre et le salami Temps de préparation : non précisé dans la recette originale Temps de cuisson : environ 18-20 minutes, après que le plat est placé dans le four préchauffé, plus le temps nécessaire pour chauffer l'huile Portions : nombre non précisé ; dépend de la quantité de pommes de terre utilisées Difficulté : facile Type de recette : pommes de terre au four, plat consistant pour le déjeuner ou le dîner Ingrédients Pommes de terre – la quantité utilisée pour une poêle ; la recette originale ne précise pas de poids 200 g de salami tranché 3 œufs 1 oignon vert 50-100 g de fromage Estragon, au goût Aneth frais Sel, au goût 20 ml d'huile Persil frais, pour la finition, comme mentionné dans les étapes de la recette Méthode de préparation 1. Faire frire les pommes de terre Préparez les pommes de terre dans la poêle, comme vous le faites habituellement pour les pommes de terre frites. Dans la même étape, ajoutez le salami tranché. Il ne doit pas être trop frit, juste assez pour se réchauffer et commencer à libérer un peu de graisse. La recette ne précise pas de temps exact pour cette étape, donc arrêtez-vous lorsque les pommes de terre sont prêtes et que le salami est légèrement doré et que la graisse a partiellement fondu. 2. Préparer le plat Utilisez un plat d'environ 15 x 30 cm, avec une capacité d'environ 1,5 litre. Disposez la première couche de pommes de terre au fond du plat. Sur les pommes de terre, placez le salami, l'oignon vert haché et les épices. Ajoutez du sel et de l'estragon au goût, puis saupoudrez l'aneth frais. 3. Ajouter la deuxième couche de pommes de terre Placez le reste des pommes de terre sur le dessus, de sorte que le salami et l'oignon restent entre les deux couches. Versez l'huile sur les pommes de terre. 4. Chauffer le plat Insérez le plat dans le four préchauffé à 200°C. Laissez-le jusqu'à ce que l'huile soit bien chaude. La recette originale ne précise pas de temps fixe pour cette étape, car cela peut varier selon le plat et le four. En attendant, cassez les trois œufs dans un bol et battez-les bien avec un mixeur. Les œufs doivent être homogénéisés avant d'être versés sur les pommes de terre. 5. Versez les œufs Une fois que l'huile est chaude, retirez délicatement le plat et versez les œufs battus sur les pommes de terre. Essayez de les répartir aussi uniformément que possible sur la surface, pour qu'ils atteignent entre les pommes de terre et le salami. Remettez le plat dans le four et laissez-le environ 3-5 minutes, avec les deux éléments de chauffage allumés. Lorsque le dessus commence à dorer légèrement, retirez le plat. 6. Ajouter le fromage Râpez le fromage et saupoudrez-le sur les pommes de terre et les œufs. Ajoutez du persil frais, comme mentionné dans la recette. 7. Terminez la cuisson Remettez le plat au four, cette fois uniquement avec l'élément de chauffage du bas allumé. Laissez cuire le plat encore environ 15 minutes. Les pommes de terre sont prêtes lorsque l'œuf est pris et que le fromage a fondu. Le temps peut varier légèrement d'un four à l'autre, alors vérifiez le plat vers la fin des 15 minutes. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une recette pratique lorsqu'il y a déjà des pommes de terre frites à préparer ou lorsque vous souhaitez transformer une portion simple de pommes de terre en un plat plus consistant. Le salami, les œufs et le fromage apportent suffisamment de satiété, et la préparation ne comporte pas beaucoup d'étapes compliquées. J'aime aussi le fait que les ingrédients soient placés directement dans le même plat pour la cuisson. Après que les pommes de terre et le salami soient frits, le reste se fait assez rapidement : les œufs sont battus, versés sur les pommes de terre, puis le fromage et les herbes sont ajoutés. Conseils et variations Conseils Utilisez un plat de taille similaire à celui indiqué, d'environ 15 x 30 cm et 1,5 litre. Si le plat est beaucoup plus grand, la couche de pommes de terre sera plus fine, et l'œuf se répartira différemment. S'il est plus petit, le plat sera plus haut et pourra nécessiter plus de temps pour que l'œuf cuise. Ne faites pas frire trop le salami au début. Il suffit de le chauffer et de laisser échapper un peu de graisse. S'il dore excessivement avant d'entrer au four, il peut devenir sec. L'huile doit être laissée à chauffer dans le four avant d'ajouter les œufs. C'est l'étape indiquée dans la recette originale et cela aide l'œuf à commencer à cuire immédiatement après avoir été versé. Après avoir ajouté les œufs, surveillez le dessus de près pendant les 3-5 premières minutes. Lorsque cela commence à dorer, le plat doit être retiré pour ajouter le fromage et les herbes. À la dernière étape, n'utilisez que l'élément de chauffage du bas, selon la recette. Ainsi, le fromage fond et l'œuf continue de cuire sans que la surface ne dore trop. Substitutions Le fromage peut être utilisé en quantité de 50 à 100 g, selon combien vous souhaitez couvrir la surface. La recette permet cette variation sans spécifier un poids unique. L'oignon vert peut être utilisé exactement comme indiqué dans la recette. Si vous avez des tiges plus épaisses, elles peuvent être hachées plus finement pour se répartir plus facilement entre les pommes de terre. Pour les herbes, la recette mentionne de l'aneth dans la liste des ingrédients et du persil frais à l'étape finale. Vous pouvez utiliser les deux, en gardant l'aneth entre les couches et en ajoutant le persil sur le fromage. Variations Vous pouvez ajuster la quantité d'estragon et de sel selon votre goût. Le salami et le fromage peuvent déjà être salés, donc il est préférable de ne pas trop exagérer avec le sel ajouté entre les couches. La quantité de fromage peut être ajustée entre 50 et 100 g. Avec 50 g, vous aurez une couche plus fine, tandis qu'avec 100 g, la surface sera mieux couverte. Si vous préparez une quantité plus petite de pommes de terre, utilisez un plat plus petit que celui indiqué, mais gardez l'ordre des étapes : première couche de pommes de terre, salami et oignon, deuxième couche, huile, œufs et fromage. Idées de service Préparez les pommes de terre directement dans le plat dans lequel vous les avez cuites et servez-les après les avoir sorties du four. Elles conviennent comme plat principal, surtout pour le déjeuner ou le dîner. Portionnez le plat avec une spatule ou une grande cuillère, de sorte que chaque portion contienne des pommes de terre, du salami, un œuf et un peu de fromage. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser des pommes de terre déjà frites ? La recette commence avec des pommes de terre qui sont frites avant d'être mises dans le plat. Si vous avez déjà une portion de pommes de terre frites, vous pouvez les utiliser pour l'étape d'assemblage, avec le salami légèrement préparé dans la poêle. 2. Combien de temps les pommes de terre doivent-elles rester au four avant d'ajouter les œufs ? Un temps fixe n'est pas indiqué. Le plat doit être laissé à 200°C jusqu'à ce que l'huile soit chaude. Pendant ce temps, les œufs sont battus, puis ils sont versés sur les pommes de terre. 3. Pourquoi n'utilise-t-on que l'élément de chauffage du bas à la fin ? Dans la recette originale, la dernière étape se fait avec l'élément de chauffage du bas allumé pendant environ 15 minutes. De cette façon, l'œuf continue de cuire et le fromage fond sans que le dessus ne dore trop. 4. Combien de fromage dois-je utiliser ? La quantité indiquée est de 50-100 g. Choisissez en fonction de l'épaisseur que vous souhaitez pour la couche supérieure. 5. Puis-je renoncer aux herbes ? Les herbes font partie de la recette originale, où l'estragon, l'aneth frais et le persil frais sont mentionnés. Si vous n'avez pas toutes les variétés, vous pouvez utiliser uniquement ce que vous avez sous la main, sans changer le reste des étapes. Valeurs nutritionnelles Les valeurs nutritionnelles ne peuvent pas être calculées avec précision pour cette recette, car la quantité de pommes de terre est décrite seulement comme "une poêle de pommes de terre", sans poids. De plus, le type de salami et sa teneur en graisse ne sont pas spécifiés. Pour les quantités connues, sans les pommes de terre, les 3 œufs, 200 g de salami, 50-100 g de fromage et 20 ml d'huile apportent environ 1 100-1 500 kcal pour l'ensemble du plat. À cette valeur, il faut ajouter les calories provenant des pommes de terre. Estimativement, pour l'ensemble du plat, la quantité de protéines peut être d'environ 60-85 g, les graisses d'environ 80-115 g, et les glucides proviendront principalement des pommes de terre et ne peuvent pas être estimés sans connaître leur poids. Les valeurs varient considérablement en fonction du type de salami, de la quantité de fromage et de la quantité d'huile qui reste dans le plat. Conservation et réchauffage Les pommes de terre avec salami et œuf se conservent au réfrigérateur, dans un récipient couvert, après avoir refroidi. Étant donné que la recette contient des œufs et du salami, il est recommandé de ne pas les laisser à température ambiante pendant de longues périodes. Le plat peut être réchauffé, mais les pommes de terre n'auront pas la même texture que lorsqu'elles sortent pour la première fois du four. Réchauffez uniquement la portion que vous allez servir et vérifiez qu'elle soit bien chaude à l'intérieur. Le fromage va fondre à nouveau, mais les pommes de terre peuvent devenir plus molles.