सार्डिन और भुने हुए मिर्च की टार्ट

एक स्वादिष्ट सार्डिन और मिर्च की पाई तैयार करने के लिए, आटा बनाने से शुरुआत करें। एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में 300 ग्राम आटा, एक चम्मच नमक और 150 ग्राम ठंडा मक्खन, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ डालें। 10 बार पल्स करें, प्रत्येक पल्स 2 सेकंड तक चलता है, ताकि सामग्री मिल जाएं और एक बारीक बनावट प्राप्त हो। यह आपकी पाई के लिए एकदम सही आधार सुनिश्चित करेगा। जब आपके पास एक समान मिश्रण हो जाए, तो धीरे-धीरे 100 मिलीलीटर ठंडा पानी डालें, कुछ सेकंड तक पल्स करते रहें जब तक कि आटा बनना शुरू न हो जाए। जब आपके पास एक ठोस आटा हो, तो इसे एक साफ सतह पर स्थानांतरित करें और इसे एक गेंद में इकट्ठा करने के लिए हल्का गूंधें। आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे 30 मिनट के लिए ठंडा करें, ताकि यह ठोस हो जाए और काम करना आसान हो जाए। इस बीच, आप भरने की तैयारी कर सकते हैं। एक पैन में, धीमी आंच पर 50 ग्राम मक्खन पिघलाएं और 2 बड़े प्याज डालें, बारीक कटे हुए। प्याज से रस छोड़ने में मदद करने के लिए थोड़ा नमक छिड़कें। प्याज को धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि यह कैरामेलाइज न हो जाए और सुनहरे रंग का न हो जाए, जिससे आपकी पाई को मीठा स्वाद मिले। इस समय, 200 ग्राम अच्छी तरह से छने हुए डिब्बाबंद सार्डिन लें और उन्हें छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। साथ ही, 2 बेल मिर्च को पतले स्ट्रिप्स में काटें। ये सामग्री पाई को विशेष स्वाद और सुखद बनावट देंगी। जब आटा ठंडा हो जाए, तो एक साफ सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें और आटे को 4 समान भागों में बांट दें। प्रत्येक आटे के टुकड़े को लगभग 28 सेंटीमीटर लंबा और 17 सेंटीमीटर चौड़ा अंडाकार आकार में बेलें। प्रत्येक आटे के टुकड़े पर लगभग 2 सेंटीमीटर का किनारा छोड़ते हुए कैरामेलिज्ड प्याज की एक परत रखें। फिर सार्डिन के टुकड़े और मिर्च की स्ट्रिप्स डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि भराई समान रूप से वितरित हो। आटे के किनारों को अंदर की ओर लपेटकर आप एक प्रकार का पैकेज बनाते हैं, और उन्हें सील करने के लिए, एक पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और पाई को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें। 25-30 मिनट तक बेक करें, लेकिन यह सिफारिश की जाती है कि आप 20 मिनट के बाद पाई की जांच करें, यह सुनिश्चित करने के लिए कि उनकी परत सुनहरी और कुरकुरी है। जब वे तैयार हों, तो उन्हें परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। इस स्वादिष्ट पाई का आनंद लें, जो निश्चित रूप से इसे आजमाने वाले हर किसी को आकर्षित करेगी!

सामग्री

यह नुस्खा एक टार्ट से प्रेरित है जो मैंने एक बार कैस्टेलॉन के एक पेस्ट्री शॉप से खरीदी थी। मुझे यह बहुत पसंद आया और मैंने इसे फिर से बनाने की कोशिश की। 4 लोगों के लिए। आटे के लिए: 240 ग्राम सफेद गेहूं
82%) क्यूब्स में कटा हुआ 125 मिलीलीटर ठंडा पानी एक चुटकी नमक भरावन के लिए: 6 प्याज (मैंने 4 पीले और 2 लाल का उपयोग किया) 60 ग्राम मक्खन (80
82%) एक चुटकी समुद्री नमक 2 भुने हुए मिर्च जो पट्टियों में काटे गए (यह महत्वपूर्ण है कि वे भुने हुए हों) 85
100 ग्राम जैतून के तेल में सार्डिन 1 अंडा