Tarte de Sardinha e Pimentos Assados

Para preparar uma deliciosa torta de sardinha e pimentão, comece fazendo a massa. Em um liquidificador ou processador de alimentos, adicione 300 g de farinha, uma colher de chá de sal e 150 g de manteiga fria, cortada em cubos. Pulsar 10 vezes, cada pulso durando 2 segundos, para que os ingredientes se combinem e obtenham uma textura fina. Isso garantirá uma base perfeita para a sua torta. Assim que você tiver uma mistura homogênea, adicione gradualmente 100 ml de água fria, continuando a pulsar por alguns segundos até que a massa comece a se formar. Uma vez que você tenha uma massa compacta, transfira-a para uma superfície limpa e sove levemente para juntá-la em uma bola. Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos para firmar e facilitar o manuseio. Enquanto isso, você pode preparar o recheio. Em uma panela, derreta 50 g de manteiga em fogo baixo e adicione 2 cebolas grandes, bem picadas. Polvilhe um pouco de sal para ajudar a liberar o suco da cebola. Cozinhe a cebola em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que fique caramelizada e adquira uma cor dourada, adicionando um sabor adocicado à sua torta. Neste ponto, pegue 200 g de sardinhas enlatadas bem escorridas e quebre-as em pedaços pequenos. Além disso, corte 2 pimentões em tiras finas. Esses ingredientes adicionarão um sabor especial e uma textura agradável à torta. Depois que a massa estiver resfriada, polvilhe um pouco de farinha em uma superfície limpa e divida a massa em 4 partes iguais. Abra cada pedaço de massa em forma oval, com cerca de 28 cm de comprimento e 17 cm de largura. Coloque uma camada de cebola caramelizada em cada pedaço de massa, deixando uma borda de cerca de 2 cm. Em seguida, adicione os pedaços de sardinha e as tiras de pimentão, certificando-se de que o recheio esteja distribuído uniformemente. Ao enrolar as bordas da massa para dentro, você forma uma espécie de pacote, e para selá-los, pincele com um ovo batido usando um pincel de confeiteiro. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius e coloque as tortas em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse por 25-30 minutos, mas é recomendável verificar as tortas após 20 minutos para garantir que tenham uma crosta dourada e crocante. Quando estiverem prontas, deixe esfriar um pouco antes de servir. Aproveite esta torta saborosa, que certamente encantará todos que a experimentarem!

Ingredientes

Esta receita é inspirada em uma torta que comprei uma vez em uma confeitaria em Castellón. Eu gostei muito e tentei recriá
la. Porção para 4. Para a massa: 240 g de farinha de trigo branca (sem agentes de crescimento) 89 g de manteiga fria (80
82%) cortada em cubos 125 ml de água fria uma pitada de sal Para o recheio: 6 cebolas (usei 4 amarelas e 2 roxas) 60 g de manteiga (80
82%) uma pitada de sal marinho 2 pimentões assados cortados em tiras (é importante que estejam assados) 85
100 g de sardinhas em azeite de oliva 1 ovo

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