Tarte aux Sardines et Poivrons Rôtis
Pour préparer une délicieuse tarte aux sardines et aux poivrons, commencez par préparer la pâte. Dans un mixeur ou un robot culinaire, ajoutez 300 g de farine, une cuillère à café de sel et 150 g de beurre froid, coupé en cubes. Pulsez 10 fois, chaque impulsion durant 2 secondes, afin que les ingrédients se combinent et obtiennent une texture fine. Cela garantira une base parfaite pour votre tarte. Une fois que vous avez un mélange homogène, ajoutez progressivement 100 ml d'eau froide, en continuant à pulser pendant quelques secondes jusqu'à ce que la pâte commence à se former. Une fois que vous avez une pâte compacte, transférez-la sur une surface propre et pétrissez légèrement pour la rassembler en boule. Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez-la refroidir pendant 30 minutes pour qu'elle durcisse et soit plus facile à travailler. Entre-temps, vous pouvez préparer la garniture. Dans une poêle, faites fondre 50 g de beurre à feu doux et ajoutez 2 gros oignons, finement hachés. Saupoudrez un peu de sel pour aider à libérer le jus de l'oignon. Faites cuire l'oignon à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il devienne caramélisé et prenne une couleur dorée, ajoutant une saveur sucrée à votre tarte. À ce stade, prenez 200 g de sardines en conserve, bien égouttées, et émiettez-les en petits morceaux. Coupez également 2 poivrons en fines lanières. Ces ingrédients ajouteront une saveur particulière et une texture agréable à la tarte. Après que la pâte a reposé, saupoudrez un peu de farine sur une surface propre et divisez la pâte en 4 parts égales. Étalez chaque morceau de pâte en forme ovale, d'environ 28 cm de long et 17 cm de large. Placez une couche d'oignons caramélisés sur chaque morceau de pâte, en laissant une marge d'environ 2 cm. Ajoutez ensuite les morceaux de sardines et les lanières de poivrons, en vous assurant que la garniture est uniformément répartie. En roulant les bords de la pâte vers l'intérieur, vous formez une sorte de paquet, et pour les sceller, badigeonnez-les avec un œuf battu à l'aide d'un pinceau à pâtisserie. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et placez les tartes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire pendant 25-30 minutes, mais il est recommandé de vérifier les tartes après 20 minutes pour vous assurer qu'elles ont une croûte dorée et croustillante. Une fois prêtes, laissez-les refroidir légèrement avant de servir. Savourez cette délicieuse tarte, qui ravira sûrement tous ceux qui l'essayeront!
Ingrédients
- Cette recette est inspirée dune tarte que jai achetée une fois dans une pâtisserie à Castellon. Je lai beaucoup aimée et jai essayé de la recréer. Portion pour 4. Pour la pâte : 240 g de farine de blé
- 82%) coupé en dés 125 ml deau froide une pincée de sel Pour la garniture : 6 oignons (jai utilisé 4 jaunes et 2 rouges) 60 g de beurre (80
- 82%) une pincée de sel de mer 2 poivrons rôtis coupés en lanières (il est important quils soient rôtis) 85
- 100 g de sardines à lhuile dolive 1 œuf
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