沙丁鱼和烤椒馅饼
要准备美味的沙丁鱼和辣椒派，首先制作面团。在搅拌机或食品加工机中，加入300克面粉、一茶匙盐和150克冷黄油，切成小块。脉冲10次，每次脉冲持续2秒，以使成分结合并获得细腻的质地。这将确保您派的完美底座。一旦您获得均匀的混合物，逐渐加入100毫升冷水，继续脉冲几秒钟，直到面团开始形成。一旦您有了一个紧凑的面团，将其转移到干净的表面上，轻轻揉捏以将其聚集成一个球。用保鲜膜包裹面团，放入冰箱冷藏30分钟，以使其变硬并便于操作。 与此同时，您可以准备馅料。在平底锅中，小火融化50克黄油，加入2个大洋葱，切成细末。撒上一点盐，以帮助释放洋葱的汁液。用小火煮洋葱约20分钟，偶尔搅拌，直到其变成焦糖色并呈金黄色，为您的派增添甜味。这时，取200克沥干的罐装沙丁鱼，撕成小块。同时，将2个甜椒切成薄条。这些成分将为派增添独特的风味和愉悦的口感。 在面团冷却后，在干净的表面上撒上一点面粉，将面团分成4等份。将每块面团擀成椭圆形，长度约28厘米，宽度17厘米。在每块面团上放一层焦糖洋葱，留出约2厘米的边缘。然后加入沙丁鱼块和甜椒条，确保馅料均匀分布。 将面团的边缘向内卷起，形成一种包裹，为了封口，用刷子刷上打散的鸡蛋。预热烤箱至180摄氏度，将派放在铺有烘焙纸的烤盘上。烘烤25-30分钟，但建议在20分钟后检查派，以确保它们有金黄酥脆的外壳。一旦准备好，让它们稍微冷却后再上桌。享受这款美味的派，肯定会让每位尝试的人都赞不绝口！
成分
- 这个食谱灵感来自我曾在卡斯特利翁的一家糕点店购买的一个塔。我非常喜欢它，并尝试重现它。4人份。对于面团：240克白小麦面粉（不含膨松剂）89克冷黄油（80-82%）切成小块125毫升冷水一撮盐对于馅料：6个洋葱（我用了4个黄洋葱和2个红洋葱）60克黄油（80-82%）一撮海盐2个烤辣椒切成条（重要的是要烤过）85-100克橄榄油沙丁鱼1个鸡蛋
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