चिकन ब्रेस्ट आलू स्टू

हम चिकन को ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे धोते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि किसी भी अशुद्धता को हटा दिया जाए। इसे साफ करने के बाद, हम इसे किचन टॉवल से थपथपाते हैं ताकि अतिरिक्त पानी को अवशोषित किया जा सके, फिर इसे उपयुक्त टुकड़ों में काटते हैं ताकि यह समान रूप से पक सके। हम हरी प्याज को गोल टुकड़ों में काटते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम सफेद और हरे दोनों हिस्सों का उपयोग करें ताकि व्यंजन में अतिरिक्त स्वाद जोड़ा जा सके। मीठी और सुगंधित शिमला मिर्च को बीजों से साफ करते हैं और इसे पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं, जबकि गाजर को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटते हैं ताकि यह पकाने के दौरान जल्दी नरम हो जाए। एक बड़े पैन में, हम मध्यम आंच पर तेल गर्म करते हैं। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो हम चिकन के टुकड़े डालते हैं और उन्हें हल्का भूनते हैं जब तक वे सभी तरफ सुनहरे रंग के न हो जाएं। फिर, हम तैयार की गई सब्जियाँ डालते हैं: हरी प्याज, शिमला मिर्च और गाजर। हम उन्हें सावधानी से मिलाते हैं और उन्हें लगभग 3 मिनट के लिए भाप में रहने देते हैं ताकि वे अपने स्वाद को छोड़ दें और मांस के साथ पूरी तरह से मिश्रित हो जाएं। इस समय के बाद, हम सब कुछ गर्म पानी से ढक देते हैं, नमक, काली मिर्च और एक चम्मच मीठी पपरिका के साथ मसाला करते हैं, जो व्यंजन को एक अविश्वसनीय सुगंध देगा। हम पैन पर ढक्कन लगाते हैं और इसे धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक उबालने देते हैं ताकि चिकन को नरम और रसीला बना सके। इस बीच, हम आलू को छीलते हैं, जिन्हें हम उनके आकार के अनुसार 6 या 8 टुकड़ों में काटते हैं। जब मांस लगभग तैयार हो जाता है, तो हम आलू को स्ट्यू में डालते हैं, अन्य सामग्रियों के साथ मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाते हैं। यदि आवश्यक हो, तो हम सॉस की वांछित स्थिरता बनाए रखने के लिए थोड़ा गर्म पानी जोड़ते हैं। लगभग 10 मिनट के बाद, जब आलू नरम होने लगे हैं, तो हम छिलके वाली टमाटर को डालते हैं, जिन्हें हम बारीक काटते हैं। हम स्ट्यू को उबालने देते हैं, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक आलू और मांस पूरी तरह से पक न जाएं। एक बार जब सभी सामग्री पक जाएं, तो हम टमाटर का पेस्ट और बारीक कटे हुए ताजे डिल को जोड़ते हैं, एक अंतिम मिलाकर। हम इसे 3-4 मिनट और उबालने देते हैं ताकि स्वाद सामंजस्यपूर्ण रूप से मिश्रित हो जाएं। हम इस स्वादिष्ट स्ट्यू को गर्मागर्म परोसते हैं, साथ में विभिन्न अचारों के साथ जो व्यंजन के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेंगे। यह नुस्खा न केवल भरपूर है, बल्कि रंग और सुगंध से भरा हुआ है, जो परिवार के भोजन या दोस्तों के साथ भोजन के लिए आदर्श है।