Gulasz ziemniaczany z piersią kurczaka

Myjemy kurczaka pod strumieniem zimnej wody, dbając o usunięcie wszelkich zanieczyszczeń. Po oczyszczeniu osuszamy go ręcznikiem papierowym, aby wchłonąć nadmiar wody, a następnie kroimy na odpowiednie kawałki, aby równomiernie się ugotował. Zieloną cebulę kroimy w krążki, dbając o to, aby użyć zarówno białej, jak i zielonej części, aby dodać potrawie dodatkowego smaku. Słodką i aromatyczną paprykę pozbawiamy nasion i kroimy w cienkie paski, a marchewkę obieramy i kroimy na małe kawałki, aby szybko zmiękła podczas gotowania. W dużej patelni rozgrzewamy olej na średnim ogniu. Gdy olej jest dobrze rozgrzany, dodajemy kawałki kurczaka i lekko je podsmażamy, aż zrumienią się ze wszystkich stron. Następnie dodajemy przygotowane warzywa: zieloną cebulę, paprykę i marchewkę. Ostrożnie je mieszamy i zostawiamy na około 3 minuty, aby uwolniły swoje aromaty i idealnie połączyły się z mięsem. Po tym czasie przykrywamy wszystko ciepłą wodą, doprawiamy solą, pieprzem i łyżeczką słodkiej papryki, co doda potrawie nieodpartą woń. Zakrywamy patelnię pokrywką i gotujemy na małym ogniu przez 15-20 minut, aby kurczak stał się delikatny i soczysty. W międzyczasie obieramy ziemniaki, które kroimy na 6 lub 8 kawałków, w zależności od ich wielkości. Gdy mięso jest prawie gotowe, dodajemy ziemniaki do gulaszu, dokładnie mieszając, aby połączyć je z pozostałymi składnikami. W razie potrzeby dodajemy trochę gorącej wody, aby utrzymać pożądaną konsystencję sosu. Po około 10 minutach, gdy ziemniaki zaczynają mięknąć, dodajemy obrane pomidory, które kroimy drobno. Pozwalamy gulaszowi gotować się, od czasu do czasu mieszając, aż ziemniaki i mięso będą całkowicie ugotowane. Gdy wszystkie składniki są ugotowane, dodajemy koncentrat pomidorowy i drobno posiekany świeży koperek, mieszając jeszcze raz. Pozwalamy mu gotować się przez kolejne 3-4 minuty, aby smaki połączyły się harmonijnie. Podajemy ten pyszny gulasz na ciepło, obok różnych marynowanych warzyw, które doskonale uzupełnią smak potrawy. Ten przepis jest nie tylko sycący, ale także kolorowy i aromatyczny, idealny na rodzinny obiad lub spotkanie z przyjaciółmi.