Estofado de patatas con pechuga de pollo

Name: Estofado de patatas con pechuga de pollo
Ingredients: 1 zanahoria; 2 cebollas verdes; 1 pimiento; 4 patatas; 1/2 pechuga de pollo deshuesada; 150 g de tomates pelados; 1/2 cucharada de pasta de tomate; 2 cucharadas de aceite; sal; pimienta; 1 cucharadita de pimentón dulce; 2 ramitas de eneldo fresco.

Diverso - Estofado de patatas con pechuga de pollo por Blanduzia J. - Recetas Recipia

Lavamos el pollo bajo un chorro de agua fría, asegurándonos de eliminar cualquier impureza. Después de limpiarlo, lo secamos con una toalla de cocina para absorber el exceso de agua, luego lo cortamos en trozos adecuados para que se cocine de manera uniforme. Cortamos la cebolla verde en rodajas, asegurándonos de usar tanto la parte blanca como la verde para añadir un sabor extra al plato. El pimiento dulce y aromático se limpia de semillas y se corta en tiras finas, mientras que la zanahoria se pela y se corta en trozos pequeños para que se ablande rápidamente durante la cocción. En una sartén grande, calentamos el aceite a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añadimos los trozos de pollo y los salteamos ligeramente hasta que se doren por todos lados. Luego, añadimos las verduras preparadas: cebolla verde, pimiento y zanahoria. Las mezclamos con cuidado y las dejamos sudar durante unos 3 minutos para que liberen sus sabores y se combinen perfectamente con la carne. Después de este tiempo, cubrimos todo con agua tibia, sazonamos con sal, pimienta y una cucharadita de pimentón dulce, que añadirá un aroma irresistible al plato. Ponemos una tapa en la sartén y dejamos que hierva a fuego lento durante 15-20 minutos para que el pollo se vuelva tierno y jugoso. Mientras tanto, pelamos las patatas, cortándolas en 6 u 8 trozos, dependiendo de su tamaño. Cuando la carne esté casi lista, añadimos las patatas al guiso, mezclando bien para que se combinen con los otros ingredientes. Si es necesario, añadimos un poco de agua caliente para mantener la consistencia deseada de la salsa. Después de unos 10 minutos, cuando las patatas hayan comenzado a ablandarse, incorporamos los tomates pelados, que picamos finamente. Dejamos que el guiso hierva, removiendo de vez en cuando, hasta que las patatas y la carne estén completamente cocidas. Una vez que todos los ingredientes estén cocidos, añadimos la pasta de tomate y el eneldo fresco picado, dándole una última mezcla. Dejamos que hierva durante 3-4 minutos más para que los sabores se mezclen armoniosamente. Servimos este delicioso guiso caliente, acompañado de encurtidos variados que complementarán perfectamente el sabor del plato. Esta receta no solo es abundante, sino también colorida y aromática, siendo ideal para una comida en familia o con amigos.