खट्टा केक प्लम और मेरिंग्यू के साथ

खट्टे बेर केक और मेरिंग्यू एक स्वादिष्ट मिठाई है जो ताजे फलों के स्वाद को मेरिंग्यू की फूली हुई बनावट के साथ मिलाती है। यह सरल और तेज़ नुस्खा किसी भी अवसर पर दोस्तों और परिवार को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। चलो शुरू करते हैं! तैयारी का समय: 25 मिनट बेकिंग का समय: 40 मिनट कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट सेवाओं की संख्या: 12 सामग्री: बेस: - 7 अंडे (3 जर्दी और 4 सफेद) - 400 ग्राम पके बेर, आधे कटे हुए - 300 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन - 300 ग्राम चीनी - 300 ग्राम आटा - 1 पैकेट बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट - 1 चम्मच संतरे का छिलका कद्दूकस किया हुआ - एक चुटकी नमक - 1 चम्मच नींबू का रस मेरिंग्यू: - 3 अंडे के सफेद भाग - 5 चम्मच चीनी - 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च - थोड़ा नींबू का रस निर्देश: 1. सामग्री तैयार करना: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, विशेष रूप से मक्खन। यह मिश्रण में बहुत बेहतर तरीके से शामिल होगा। बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें ताकि केक चिपके नहीं। 2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक साफ कटोरे में 4 अंडे के सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालें। उन्हें एक मिक्सर से कम गति पर 2 मिनट तक फेंटें, फिर गति बढ़ाएं और तब तक फेंटें जब तक वे फोम में न बदल जाएं। नींबू का रस डालें और तब तक फेंटें जब तक कि एक ठोस फोम न बन जाए। यह कदम एक हवादार मेरिंग्यू सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है। 3. बेस मिश्रण तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, मक्खन को चीनी, वनीला और एक चुटकी नमक के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि यह एक फूली हुई क्रीम न बन जाए। 3 जर्दी को एक-एक करके डालें, प्रत्येक के बाद अच्छी तरह मिलाएं। संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका ताजगी और सुगंधित नोट जोड़ेगा। 4. सामग्री को मिलाना: आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और धीरे-धीरे मक्खन के मिश्रण में जोड़ें, एक स्पैटुला से धीरे से मिलाते हुए। अंत में, अंडे के सफेद भाग के फोम को धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं, ताकि मिश्रण से हवा न निकल जाए। 5. केक को असेंबल करना: बेस मिश्रण को तैयार की गई ट्रे में डालें और कटे हुए बेरों को कटे हुए हिस्से के ऊपर रखें। यदि आप और अधिक सुगंधित स्वाद चाहते हैं, तो ऊपर से थोड़ा दालचीनी छिड़कें। 6. बेस को बेक करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और बेस को 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि केंद्र में डाले गए टूथपिक साफ न निकलें। 7. मेरिंग्यू तैयार करना: जबकि बेस बेक हो रहा है, मेरिंग्यू तैयार करें। 3 अंडे के सफेद भाग को चीनी और कॉर्नस्टार्च के साथ तब तक फेंटें जब तक कि ठोस चोटियाँ न बन जाएं। अंतिम मिनटों में नींबू का रस डालें। 8. केक को समाप्त करना: जब बेस बेक हो जाए, तो ओवन से ट्रे निकालें और ऊपर से मेरिंग्यू को समान रूप से फैलाएं। आप एक कांटा या रसोई की कंघी से सजावटी रूप बनाने के लिए पैटर्न बना सकते हैं। ट्रे को फिर से ओवन में 5 मिनट के लिए रखें, जब तक कि मेरिंग्यू सुनहरा न हो जाए। 9. ठंडा करना और परोसना: केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर आप इसे भागों में काट सकते हैं। यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है। इसे अकेले या खट्टा क्रीम या आइसक्रीम के एक चम्मच के साथ परोसें। व्यक्तिगत सुझाव: बेर के बजाय, आप आड़ू या खुबानी का उपयोग करने की कोशिश कर सकते हैं, जो समान रूप से स्वादिष्ट संस्करण होगा। यह खट्टा बेर केक और मेरिंग्यू निश्चित रूप से आपके घर में पसंदीदा बन जाएगा!