酸梅蛋糕配蛋白霜
酸梅蛋糕配蛋白霜是一种美味的甜点，结合了新鲜水果的风味和蛋白霜的蓬松质地。这道简单快速的食谱非常适合在任何场合给朋友和家人留下深刻印象。让我们开始吧！ 准备时间：25分钟 烘焙时间：40分钟 总时间：1小时5分钟 份数：12 配料： 底座： - 7个鸡蛋（3个蛋黄和4个蛋白） - 400克成熟的梅子，切成两半 - 300克室温黄油 - 300克糖 - 300克面粉 - 1包泡打粉 - 1茶匙香草提取物 - 1茶匙橙皮屑 - 一小撮盐 - 1茶匙柠檬汁 蛋白霜： - 3个蛋白 - 5汤匙糖 - 1茶匙玉米淀粉 - 少许柠檬汁 说明： 1. 准备配料：确保所有配料都在室温下，尤其是黄油。它会更好地融入混合物中。准备烤盘，用烘焙纸铺底，以防止蛋糕粘连。 2. 打发蛋白：在一个干净的碗中，加入4个蛋白和一小撮盐。用搅拌器低速打发2分钟，然后提高速度，继续打发，直到形成泡沫。加入柠檬汁，搅拌至形成坚硬的泡沫。此步骤对于确保蛋白霜蓬松至关重要。 3. 准备底座混合物：在另一个碗中，将黄油与糖、香草和一小撮盐混合，直到变成蓬松的奶油。逐个加入3个蛋黄，每加一个都要充分搅拌。橙皮屑将增添新鲜和芳香的味道。 4. 结合配料：将面粉与泡打粉一起过筛，逐渐加入黄油混合物中，轻轻用刮刀搅拌。最后，轻轻加入蛋白霜，采用从下到上的缓慢动作，以免失去混合物中的空气。 5. 组装蛋糕：将底座混合物倒入准备好的烤盘中，将切好的梅子切面朝上放置。如果想要更浓郁的味道，可以在上面撒一些肉桂。 6. 烘烤底座：将烤箱预热至180°C，烘烤底座30-35分钟，或用牙签插入中心时取出干净。 7. 准备蛋白霜：在底座烘烤时，准备蛋白霜。将3个蛋白与糖和玉米淀粉打发至形成坚硬的峰。最后几分钟加入柠檬汁。 8. 完成蛋糕：底座烘烤完成后，将烤盘从烤箱中取出，均匀地在上面涂抹蛋白霜。你可以用叉子或厨房梳子创造图案，以获得装饰效果。将烤盘放回烤箱，再烘烤5分钟，直到蛋白霜变成金黄色。 9. 冷却和上菜：让蛋糕在烤盘中完全冷却，然后可以切成份。无论热食还是冷食都美味可口。可以单独食用，或者搭配一勺酸奶油或冰淇淋，形成完美的对比。 个性化建议：可以尝试用桃子或杏子代替梅子，制作同样美味的版本。这款酸梅蛋糕配蛋白霜一定会成为你家里的最爱！
成分
- 底座：7个鸡蛋，3个蛋黄，400克成熟的李子，300克黄油，300克糖，300克面粉，香草精，1茶匙橙皮，1包泡打粉，一撮盐，1茶匙柠檬汁。蛋白霜：3个蛋白，少量柠檬汁，5汤匙糖，1茶匙玉米淀粉。
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