Erikli kek ile erik ve beze

Ekşi erikli kek, taze meyvelerin lezzetlerini, bezenin hafif dokusuyla birleştiren lezzetli bir tatlıdır. Bu basit ve hızlı tarif, arkadaşlarınızı ve ailenizi her türlü etkinlikte etkilemek için mükemmeldir. Haydi başlayalım! Hazırlama süresi: 25 dakika Pişirme süresi: 40 dakika Toplam süre: 1 saat 5 dakika Porsiyon sayısı: 12 Malzemeler: Taban: - 7 yumurta (3 sarı ve 4 beyaz) - 400 g olgun erik, ikiye bölünmüş - 300 g oda sıcaklığında tereyağı - 300 g şeker - 300 g un - 1 paket kabartma tozu - 1 tatlı kaşığı vanilya özütü - 1 tatlı kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu - bir tutam tuz - 1 tatlı kaşığı limon suyu Beyaz: - 3 yumurta beyazı - 5 yemek kaşığı şeker - 1 tatlı kaşığı mısır nişastası - biraz limon suyu Talimatlar: 1. Malzemeleri hazırlama: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, özellikle tereyağı. Karışıma çok daha iyi karışacaktır. Kekin yapışmaması için fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın. 2. Yumurtanın beyazlarını çırpma: Temiz bir kasede 4 yumurta beyazını ve bir tutam tuzu ekleyin. Düşük hızda bir mikserle 2 dakika çırpın, ardından hızı artırın ve köpük haline gelene kadar çırpmaya devam edin. Limon suyunu ekleyin ve sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu adım, havalı bir beze elde etmek için çok önemlidir. 3. Taban karışımını hazırlama: Başka bir kapta tereyağını, şekeri, vanilyayı ve bir tutam tuzu krema kıvamına gelene kadar çırpın. 3 yumurta sarısını birer birer ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın. Rendelenmiş portakal kabuğu, taze ve aromatik bir dokunuş katacaktır. 4. Malzemeleri birleştirme: Unu kabartma tozu ile birlikte eleyin ve tereyağı karışımına yavaşça ekleyin, bir spatula ile nazikçe karıştırın. Son olarak, yumurta beyazı köpüğünü alttan yukarı doğru yavaş hareketlerle ekleyin, böylece karışımdaki havayı kaybetmeyin. 5. Kekin montajı: Taban karışımını hazırlanan tepsiye dökün ve yarıya bölünmüş erikleri kesik tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Daha aromatik bir tat isterseniz, üzerine biraz tarçın serpebilirsiniz. 6. Tabanın pişirilmesi: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve tabanı 30-35 dakika pişirin ya da ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar. 7. Beze hazırlama: Taban pişerken bezenizi hazırlayın. 3 yumurta beyazını şeker ve mısır nişastası ile sert tepeler oluşana kadar çırpın. Son dakikalarda limon suyunu ekleyin. 8. Kekin tamamlanması: Taban pişince tepsiyi fırından çıkarın ve üzerine bezeyi eşit şekilde yayın. Dekoratif bir görünüm için bir çatal veya mutfak tarakla desenler oluşturabilirsiniz. Tepsiyi tekrar fırına koyun ve beze altın rengi alana kadar 5 dakika daha pişirin. 9. Soğutma ve servis: Kekin tamamen tepside soğumasına izin verin, ardından dilimleyebilirsiniz. Hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir. İsterseniz sade veya bir kaşık ekşi krema veya dondurma ile servis edin. Kişiselleştirilmiş öneri: Erik yerine şeftali veya kayısı kullanmayı deneyebilirsiniz, bu da eşit derecede lezzetli bir versiyon olacaktır. Bu ekşi erikli kek ve beze kesinlikle evinizin favorisi olacak!